Zahvaljujući triku sa plastičnom kesom i minimalnom količinom masnoće, uživaćete u omiljenom jelu bez dubokog prženja i prljanja kuhinje
Pohovanje mesa kod kuće često znači previše ulja, masne fleke po kuhinji i miris prženja koji se dugo zadržava. Ipak, iskusne domaćice otkrile su praktičan trik uz koji ćete dobiti savršeno hrskavo pohovano meso u rerni, a da izbegnete sve ove probleme.
Umesto prženja u tiganju, rernu zagrejte na 200 stepeni Celzijusa. Komade mesa stavite na papir za pečenje ili, još bolje, na žičanu rešetku iznad pleha. Tako omogućavate da vreo vazduh ravnomerno kruži, što daje hrskavu koricu na svim stranama.
Trik je u korišćenju plastične kese – u nju sipajte dve šolje prezli, kašičicu soli, pola kašičice bibera i malo crvene paprike. Meso premažite tankim slojem senfa ili umućenim jajetom, pa ga ubacite u kesu, dobro zatvorite i nekoliko puta protresite. Tako će svaki komad biti ravnomerno obložen prezlom, a ruke i kuhinja ostaće čisti.
Za još bolji ukus i sočnost, u prezle dodajte dve kašike maslinovog ulja ili otopljenog putera. Sastojke sjedinite prstima dok ne dobijete smesu nalik vlažnom pesku, pa nastavite sa pohovanjem. Ovim načinom smanjujete unos nepotrebne masnoće, a poh ostaje hrskav i posle pečenja.
Pre pečenja obavezno osušite meso papirnim ubrusom i ostavite ga na sobnoj temperaturi najmanje 15 minuta. Ne stavljajte previše komada zajedno – ostavite razmak da bi vlaga mogla da ispari i poh ostao čvrst.
Za drugačiju teksturu, prezle možete zameniti usitnjenim kukuruznim pahuljicama. Po želji, u smesu dodajte i kašiku parmezana ili malo sušenih začina.
Ako pečete na papiru, meso okrenite na pola pečenja. Koristite li rešetku, okretanje nije potrebno. Meso je gotovo kad korica dobije tamno zlatnu boju, a sokovi budu bistri. Ovaj način pripreme odgovara piletini, ćuretini i ribljim filetima, a ceo postupak traje 15 do 20 minuta. Tako ćete uživati u omiljenom obroku, bez viška masnoće i nepotrebnog čišćenja.
