Podgrevanje hrane, korišćenje ulja na visokim temperaturama i pečenje u aluminijumskoj foliji nose skrivene rizike
Iako mnoge žene vode računa o ishrani svoje porodice, postoje svakodnevne navike u kuhinji koje mogu negativno uticati na zdravlje, a da toga nismo ni svesne. Najnovija istraživanja ističu koliko su način pripreme i čuvanja hrane važni, naročito za odrasle žene i decu koji su osetljiviji na štetne materije iz hrane.
Prva greška na koju treba obratiti pažnju jeste podgrevanje krompira i pirinča. Ove namirnice se često ostavljaju da stoje, a kasnije se podgrevaju, čime mogu nastati materije koje otežavaju varenje. Takođe, pirinač koji stoji na sobnoj temperaturi može postati pogodan za razvoj bakterija otpornih na visoke temperature, što može uzrokovati stomačne tegobe.
Druga česta greška je korišćenje ulja za prženje na previsokim temperaturama, naročito kada ulje počne da dimi. Tada dolazi do promena u hemijskom sastavu ulja i stvaranja potencijalno štetnih materija. Dr Ana Petrović, specijalista higijene ishrane, ističe: „Kada ulje dimi, stvaraju se jedinjenja koja dugoročno mogu biti štetna po organizam. Preporučujem da se ulje koristi samo dok je bistro i da se izbegava svako dalje zagrevanje nakon što počne da menja boju ili miris.“
Treća navika koja može predstavljati rizik je pečenje hrane u aluminijumskoj foliji na visokim temperaturama. Iako je ova metoda praktična, istraživanja pokazuju da na temperaturama iznad 180 stepeni aluminijum može preći u hranu. Redovno konzumiranje ovakvih obroka povezano je sa povećanim rizikom od određenih zdravstvenih problema, posebno kod žena koje često spremaju jela na ovaj način.
Stručnjaci savetuju da podgrevanje hrane traje što kraće, da se ulje koristi dok je bistro, a aluminijumska folija zameni papirom za pečenje kad god je to moguće. Na ovaj način smanjujete unos potencijalno štetnih materija u organizam.
„Često sitnice u svakodnevnim navikama mogu imati veliki uticaj na dugoročno zdravlje. Zato savetujem ženama da se informišu i prilagode svoje navike u kuhinji,“ naglašava dr Petrović.
Za svaku dilemu ili preciznu dijagnozu, obavezno se posavetujte sa svojim izabranim lekarom.
