Otkrivamo proverene trikove iskusnih domaćica za glatka i cela kuvana jaja bez stresa i komplikacija.
Priprema kuvanih jaja često zna da izazove nervozu, posebno kada se ljuska raspuca ili jaje teško oljušti. Ipak, uz nekoliko jednostavnih koraka, možete izbeći najčešće probleme i svaki put dobiti cela, uredna jaja. Ključ je u pravilnoj pripremi. Jaja nikako ne treba odmah iz frižidera ubacivati u vrelu vodu, jer nagla promena temperature često dovodi do pucanja ljuske i curenja belanca. Najbolje je izvaditi ih iz frižidera najmanje pola sata pre kuvanja, a ako žurite, potopite ih nekoliko minuta u mlaku vodu kako bi dostigla sobnu temperaturu. “Jaja moraju da se prilagode sobnoj temperaturi jer će tako ljuska biti otpornija na promene tokom kuvanja”, ističe domaćica Ljiljana Petrović.
Nakon toga, jaja stavite u šerpu sa hladnom vodom tako da voda prelazi preko njih. Tek tada uključite ringlu, kako bi se temperatura postepeno povećavala, a ljuska stigla da se prilagodi. Preporučuje se da u vodu dodate malo soli ili sirćeta – u slučaju da ipak dođe do pucanja, belance će se odmah zgrušati i neće iscuriti iz ljuske.
Koristite dovoljno veliku šerpu, da jaja nisu nagurana i da ne udaraju jedno o drugo tokom kuvanja. Ako kuvate veću količinu, bolje je to uraditi u više tura. Kada voda provri, smanjite temperaturu na srednju jačinu, jer previše jaka vatra povećava pritisak i rizik od pucanja.
Domaćice kao dodatni trik preporučuju blago probadanje ljuske iglom na tupom kraju jajeta, gde se nalazi vazdušna komora. Ovim se oslobađa pritisak iz unutrašnjosti i smanjuje mogućnost da jaje pukne. Takođe, starija jaja, koja su odstajala nekoliko dana, lakše se ljušte nakon kuvanja, dok se kod svežih češće dešava da se ljuska lepi za belance.
Kada su jaja skuvana, prebacite ih odmah u činiju sa hladnom vodom. Ovaj korak ne samo da prekida kuvanje, već u velikoj meri olakšava ljuštenje ljuske. Za tvrdo kuvana jaja dovoljno je 9-10 minuta na umerenoj temperaturi, dok za meko kuvana treba 5-6 minuta.
Uz ove praktične savete, svaka žena može lako da pripremi savršeno kuvana jaja za doručak, salatu ili posebne prilike – bez neprijatnih iznenađenja i nerviranja.
