Pripremite kod kuće elegantne francuske makarone sa bademovim brašnom, čokoladom i omiljenom bojom – recept za svaki nivo veštine.
Francuski makaronsi su sinonim za prefinjenost, boje i eleganciju, i omiljeni su desert širom sveta, posebno među ženama koje vole luksuz i lepe detalje u svakodnevici. Ovi mali, raskošni kolačići nezaobilazni su na svečanim okupljanjima, proslavama i čajankama, ali su dostupni i za uživanje kod kuće, ako ste spremni da uložite malo strpljenja i preciznosti.
Njihova priča počinje još u srednjovekovnoj Italiji, gde su nastali od bademovog brašna, belanaca i šećera. Zahvaljujući Katarini de Mediči, stigli su u Francusku, a današnju popularnost i raznolikost ukusa duguju pariškim poslastičarima – oni su prvi počeli da eksperimentišu sa raznim bojama i aromama. Danas su makaronsi pravi hit na društvenim mrežama i često se prave kod kuće jer nude mnogo mogućnosti za kreativnu igru sa ukusima i dekoracijom.
Za pripremu ovih delikatesa potrebno je: 100 g bademovog brašna, 100 g šećera u prahu, 2 belanca, 80 g kristal šećera, prstohvat soli i prehrambena boja po izboru. Za fil potrebno je 100 ml slatke pavlake i 100 g bele ili tamne čokolade.
Priprema zahteva preciznost, ali nije komplikovana. Belanca sa prstohvatom soli mutite dok ne postanu penasta, pa postepeno dodajte kristal šećer i nastavite dok ne dobijete čvrst sneg. U drugoj posudi spojite bademovo brašno i šećer u prahu, zatim to pažljivo umešajte u sneg od belanaca. Po želji dodajte prehrambenu boju i mešajte dok ne dobijete vazdušastu, homogenu smesu. Korišćenjem šprica istisnite male krugove na papir za pečenje i ostavite ih da odstoje 30-60 minuta kako bi se formirala korica. Rernu zagrejte na 150 stepeni i pecite ih 12-15 minuta.
Za fil, slatku pavlaku zagrejte do ključanja i prelijte preko čokolade, pa mešajte dok ne dobijete gladak krem. Kada se makaronsi prohlade, spajajte ih po dva i filujte kremom.
Priprema makaronsa je sjajna prilika za opuštanje i kreativno izražavanje u kuhinji. „Svaki put kada napravim makarone, osećam se kao da sam unela komadić Pariza u svoj dom“, kaže Jelena Petrović, ljubiteljka slatkiša i strastvena domaćica.
Bilo da ih pravite za sebe, porodicu ili prijateljice, makaronsi su idealni kada želite da impresionirate goste ili da sebi priuštite poseban trenutak. Uz malo pažnje, svaka žena može pripremiti desert koji odiše elegancijom i ostavlja utisak na svakoj trpezi.
