Otkrijte koje namirnice sadrže više proteina od jaja i kako ih lako uključiti u svakodnevnu ishranu

Sve veći broj žena vodi računa o unosu proteina, naročito ako vode aktivan način života ili žele uravnoteženu ishranu. Iako su jaja često prvi izbor kada se govori o proteinima, stručnjaci naglašavaju da postoje i druge namirnice koje su još bogatije ovim važnim nutrijentom, a nude i dodatne benefite za zdravlje.

Dijetetičarka i koordinatorka kliničke ishrane Abigail Collen posebno preporučuje nemasno svinjsko meso, koje sadrži čak 29 grama proteina na 100 grama, a uz to je i izvor vitamina B grupe, cinka, gvožđa i selena. Kako Collen navodi, “Nemasna svinjetina je izuzetno prilagodljiva za razne načine pripreme i može biti kvalitetan deo ručka ili večere”.

Za one koje biraju biljne izvore, sojine mahune (edamame) su odlična opcija – u 100 grama edamamea nalazi se oko 12 grama proteina, a bogate su i vlaknima, vitaminom C, kalcijumom, gvožđem, magnezijumom i kalijumom. Klinička dijetetičarka Jenae Anderson navodi da su sojine mahune “odličan izbor za raznovrsnu ishranu jer se mogu pripremati kuvane, pržene ili pečene”.

Riba je još jedan vredan izvor proteina. Na primer, lagana bela riba poput koda sadrži od 18 do 23 grama proteina na 100 grama, dok u sušenom ili slanom obliku taj broj može da poraste i do 63 grama, ali treba biti oprezan zbog visokog sadržaja soli.

Nemasna govedina je takođe izuzetno bogata proteinima – između 22 i 26 grama na porciju od 85 grama. Kako kaže dijetetičarka Amy Shapiro, osim proteina, govedina je bogata gvožđem, cinkom i vitaminom B12, što je važno za energiju i sprečavanje nutritivnih deficita. Shapiro savetuje da birate nemasne delove, poput buta, i spremate ih na roštilju ili u tiganju, kako biste smanjili unos zasićenih masti.

Ne treba zanemariti ni semenke bundeve – iako često ostaju u drugom planu, one su odličan izvor proteina i drugih korisnih nutrijenata. Uključivanje ovih namirnica u svakodnevnu ishranu doprinosi boljem balansu hranljivih materija, a stručnjaci savetuju kombinovanje različitih izvora proteina radi optimalnog unosa svih esencijalnih aminokiselina i vitamina.

Bilo da vam je potreban dodatni izvor energije, želite da izgradite mišićnu masu ili unapredite jelovnik svoje porodice, ove namirnice pomoći će vam da na ukusan način povećate unos proteina.

Isprobali smo aurikuloterapiju i otkrivamo kako ova tehnika iz kineske medicine može pomoći kod napetosti i mučnine

U periodu kada je stres postao svakodnevica, autorka je tragala za rešenjem koje neće narušiti njenu rutinu, ali će doneti olakšanje u borbi sa napetostima i blagom mučninom. Umesto drastičnih promena, odlučila se za metodu koja je sve popularnija među ženama širom sveta – ear seeding, tehniku postavljanja sitnih zrna na posebne tačke uha.

Ova praksa dolazi iz tradicionalne kineske medicine i deo je aurikuloterapije, gde se koriste akupresurne tačke na uhu da bi se podstakla ravnoteža unutar tela. Zrna se izrađuju od zlata, plastike ili biljaka i postavljaju na precizne tačke povezane sa organima i sistemima tela.

Kako je autorka želela da pomogne sebi sa simptomima anksioznosti, mučnine i nadimanja, odlučila je da naruči komplet sa medicinskim lepljivim trakama za lakšu upotrebu. Vrlo brzo je shvatila da je pravo umeće u tačnom postavljanju zrna, pa je nekoliko dana proučavala mape uha i akupresurne tačke.

Ava Lee, osnivačica poznate kozmetičke kompanije, ističe: “U tradicionalnoj kineskoj medicini, uvo je mapa celog tela i svaka tačka može uticati na određeni organ ili sistem.” Zato savetuje da se za precizno postavljanje ipak obratite stručnjaku – licenciranom akupunkturisti, kako biste prilagodili tretman sopstvenim potrebama.

Nakon mesec dana redovnog nošenja zrna, autorka je primetila blago, ali primetno poboljšanje: nervni sistem bio je opušteniji, stres se smanjio, a mučnina i nadimanje su se povukli. Iako promene nisu bile dramatične, efekat je bio dovoljno značajan da ovu diskretnu tehniku preporuči ženama koje žele podršku svom psihofizičkom zdravlju. Doktorka Rumi Beramji dodaje: “Ova metoda može pomoći regulaciji protoka energije i održavanju unutrašnje ravnoteže.”

Za sve koje zanima da isprobaju ovu tehniku, preporučuje se obavezna konsultacija sa stručnjacima, kako bi efekat bio individualno prilagođen i maksimalno bezbedan.

U američkom gradiću Fridom, Erin Frenč vodi restoran gde se rezervacije dobijaju lutrijom, a ceo tim čine lokalne žene

U mestu Fridom u saveznoj državi Mejn, nalazi se The Lost Kitchen – restoran koji je postao poznat širom sveta zbog svog posebnog načina prijema gostiju i atmosfere. Na čelu restorana je šefica Erin Frenč, koja od maja do decembra pruža jedinstveno gastronomsko iskustvo ograničenom broju srećnih posetilaca. Da biste rezervisali sto, potrebno je poslati razglednicu, a gosti se biraju slučajnim izvlačenjem, što ovaj proces čini pravom lutrijom – u 2023. godini pristiglo je čak 60.000 razglednica, iako restoran ima svega 40-50 mesta.

Restoran je smešten u renoviranom mlinu na obali reke, a ambijent podseća na večeru u porodičnoj, seoskoj atmosferi. Pre početka večere, gosti mogu svratiti u malu prodavnicu sa izborom kuhinjskog posuđa i lokalnih proizvoda, kao i u mini vinski podrum. Zbog pravila u Fridomu, restoran ne može služiti alkohol, pa gosti sami kupuju vino u podrumu i nose ga u korpici do svog stola na spratu, gde ih čeka večera.

Priča o The Lost Kitchen-u započela je 2013. godine, kada je Erin Frenč, posle razvoda i zatvaranja prethodnog restorana, ostala bez doma i sredstava. Uz pomoć porodice, sa sinom se vratila kod roditelja i krenula ispočetka – prvo je kupila staru kamp-prikolicu i pravila pop-up večere širom države. Vremenom, uspela je da ostvari svoj san i otvori restoran koji je danas najpoželjniji na svetu.

Posebnost ovog restorana je i u tome što ga gotovo u potpunosti vodi ženski tim – lokalne žene, farmerke i prijateljice Erin Frenč, koje obezbeđuju najkvalitetnije sezonske namirnice i lično ih služe gostima. “Dobijam najbolje namirnice. Prijateljica mi pošalje poruku sa fotografijom karfiola na svom polju, a ja joj odgovorim da donese 12 komada”, opisuje Erin. Ta ista prijateljica potom poslužuje karfiol gostima, što dodatno doprinosi toplini i autentičnosti ovog mesta.

The Lost Kitchen je postao simbol ženske solidarnosti, zajedništva i uspeha temeljenog na lokalnim vrednostima i podršci, inspirišući žene širom sveta da veruju u snagu zajednice i istrajnosti.