Jednostavan metod sa pečenjem na 230°C otkriva pun ukus tikvica i čuva hranljive sastojke
Letnje tikvice su nezaobilazan izbor u mnogim domaćinstvima, ali često se suočavamo sa problemom previše vodenaste teksture. Da biste iz ovog povrća izvukli maksimum ukusa i hranljivih materija, kuvarska instruktorka Olivija Roškovski preporučuje pečenje u rerni na visokoj temperaturi, umesto prženja na tiganju ili roštiljanju. Prema njenim rečima, pečenje na 230 stepeni Celzijusa daje tikvicama čvrstinu i zlatnu koricu, izbegavajući neželjenu kašastu strukturu. Kako kaže Roškovski: “Tekstura je mnogo manje vodenasta, a ukus mnogo bogatiji kada se peku na visokoj temperaturi.” Ovaj način pripreme posebno je dobar za žene koje vode računa o zdravoj ishrani, jer tikvice tako zadržavaju vitamine B i C, kao i kalijum, koji su važni za srce i krvne sudove.
Priprema je vrlo jednostavna: tikvice operite i po želji isecite na štapiće, kolutove, polovine ili ih ostavite cele. Premažite ih tankim slojem ulja, pospite omiljenim začinima i poređajte na prethodno zagrejan pleh tako da je isečena strana okrenuta prema dole. Bitno je da komadi tikvica ne budu gusto poređani, kako bi se pekli, a ne parili. U zavisnosti od veličine, pečenje traje između 15 i 35 minuta. Ako želite hrskavu koricu sa obe strane, okrenite ih na pola vremena.
Za dodatno savršen rezultat, stavite prazni pleh da se zagreje u rerni pre nego što poređate tikvice. Posolite ih tek nakon pečenja kako ne bi pustile vodu, a za pojačanu hrskavost dodajte kašičicu kukuruznog skroba pre pečenja. Ovako pripremljene tikvice dobijaju pun, orašast i blago sladak ukus, a tekstura ostaje prijatno čvrsta.
Bilo da ih služite kao glavno jelo, prilog ili deo šarenog ručka, ovako pripremljene tikvice uklopiće se u svaki jelovnik i zadovoljiti i najzahtevnija nepca.
