Rukola je bogata vitaminima i mineralima, pomaže u prevenciji bolesti i idealan je saveznik za žene
Rukola (Eruca sativa) je postala omiljena salata među ženama, naročito tokom proleća i leta, zahvaljujući svom specifičnom, pikantnom ukusu i brojnim zdravstvenim prednostima. Kao članica porodice krstašica, zajedno sa brokolijem i prokeljom, rukola privlači pažnju stručnjaka i zbog potencijala da doprinese prevenciji hroničnih bolesti.
Porcija od 40 grama sveže rukole sadrži samo 10 kalorija, ali je izuzetno bogata vitaminima i mineralima: vitamin K (43,6 mikrograma, što je 36% preporučenog dnevnog unosa), folatom, vitaminom C, vitaminom A, kalcijumom, magnezijumom i gvožđem. Ovakav nutritivni profil čini je odličnim izborom za žene koje žele više hranljivih materija u ishrani, a da ne povećavaju kalorijski unos.
Jedan od najznačajnijih benefita rukole je njen potencijal da deluje antikancerogeno. Rukola sadrži glukozinolate – biljna jedinjenja koja se varenjem pretvaraju u izotiocijanate, poput sulforafana i erucina. Prema istraživanjima, ove supstance mogu neutralisati slobodne radikale, smanjiti oksidativni stres i čak usporiti rast tumorskih ćelija. Redovno konzumiranje krstašica, među koje spada i rukola, povezano je sa smanjenim rizikom od karcinoma debelog creva, pluća, dojke, prostate i jednjaka.
Rukola donosi i druge važne koristi za zdravlje. Ekstrakti iz njenih semenki pokazali su neuroprotektivni efekat, što može pomoći u smanjenju upala u mozgu i uticati na prevenciju neurodegenerativnih bolesti. Rukola je bogata luteinom i zeaksantinom – karotenoidima značajnim za zaštitu vida, naročito kod žena u zrelijim godinama.
Nizak sadržaj kalorija, antiinflamatorna svojstva i visok nivo vitamina K čine rukolu odličnim izborom za regulaciju holesterola, poboljšanje cirkulacije i jačanje kostiju. Posebno je korisna ženama nakon menopauze, jer može doprineti prevenciji osteoporoze.
Nutricionistkinja dr Ana Petrović savetuje: “Rukola je odličan izbor za žene koje žele da obogate svoju ishranu, smanje kalorijski unos i doprinesu dugoročnom zdravlju. Preporučujem da se konzumira sveža, kao dodatak salatama ili sendvičima.”
Za one koje paze na liniju, rukola je odlična za osećaj sitosti bez viška kalorija i veoma je praktična za svakodnevnu pripremu. Lako je dostupna na pijacama i u prodavnicama tokom cele godine, a njen pozitivan uticaj na zdravlje daleko prevazilazi ulogu obične salate – rukola je pravi saveznik za vitalnost i prevenciju bolesti.
