Zahvaljujući alkoholnom sirćetu i pravilnoj pripremi namirnica, prženje može biti bezbednije i kuhinja čistija
Prženje hrane često donosi neprijatno prskanje ulja, što može izazvati opekotine i dodatno čišćenje šporeta, posebno kada žurimo sa pripremom obroka. Čak i mala količina vode u tiganju može izazvati “eksploziju” vrelog ulja i nered u kuhinji. Kulinarski trik koji je privukao pažnju na društvenim mrežama uključuje upotrebu običnog alkoholnog sirćeta. Umesto da ga dodate u ulje, potrebno je dno suvog i čistog tiganja lagano premazati vatom natopljenom alkoholnim sirćetom pre sipanja ulja. Zatim posudu zagrevajte na srednjoj temperaturi i tek nakon toga doliva se ulje po želji.
Važno je napomenuti da mnogi greše tako što direktno sipaju sirće u već zagrejano ulje, što treba izbegavati jer to izaziva još jače prskanje i nered. Iskusna domaćica Jelena S. upozorava: “Nikada ne sipajte sirće direktno u vrelo ulje, jer će to izazvati snažno prskanje i dodatni nered po celoj kuhinji.” Ispravan način je nanošenje sirćeta na hladnu posudu, pre zagrevanja, kako bi se stvorila tanka kiselinska zaštita koja smanjuje površinsku napetost i sprečava da vlaga iz hrane izazove prskanje tokom prženja.
Pored ovog trika, preporučuje se da svaki komad mesa, ribe ili povrća pre prženja dobro prosušite papirnim ubrusom kako biste uklonili višak vlage. Takođe, izbegavajte da tiganj pretrpavate, jer naglo hlađenje može povećati rizik od prskanja ulja.
Za najbolje rezultate savetuje se upotreba isključivo običnog alkoholnog sirćeta, dok voćne varijante treba izbegavati jer sadrže šećere koji lako zagorevaju i mogu promeniti ukus hrane. Povrće koje ćete pržiti takođe prosušite na kuhinjskoj krpi.
U slučaju da ulje na šporetu plane, nikako ne dodajte vodu – odmah isključite ringlu i poklopite posudu metalnim poklopcem da biste ugasili plamen. Zahvaljujući ovom jednostavnom savetu, prženje postaje sigurnije i prijatnije, a i vaša koža i kuhinja ostaju zaštićeni. Mnoge žene priznaju da su ranije pravile grešku sipajući sirće u vrelo ulje, ali primenom ovog trika štedite vreme, živce i čuvate svoj dom.
