Stručnjaci za ishranu upozoravaju na rizike, ali postoji izuzetak kada napuklo jaje možete koristiti bezbedno

Pitanje korišćenja napuklog jajeta često muči domaćice – da li ga baciti ili ipak može biti bezbedno za upotrebu? Prema mišljenju nutricionista i stručnjaka za higijenu hrane, napukla ljuska jajeta značajno povećava rizik od ulaska bakterija poput salmonele, što može izazvati ozbiljne zdravstvene probleme. Jaje sa oštećenom ljuskom više nije potpuno zaštićeno, pa mikroorganizmi lako mogu prodrijeti unutra. Dr. Vesna Ilić, stručnjak za higijenu hrane, ističe: „Svaka oštećena ljuska znači da je zaštitna barijera jajeta narušena i da bakterije lako mogu dospeti u unutrašnjost.” Konzumacija takvog jajeta može dovesti do bolova u stomaku, dijareje, povraćanja i povišene temperature. Naučna istraživanja još pokazuju da je rizik od trovanja salmonelom čak 93 puta veći kod napuklih jaja nego kod onih sa neoštećenom ljuskom, što je potvrdila studija iz 1996. godine.

Ipak, postoji jedno važno pravilo: ako znate da je jaje napuklo neposredno pre nego što ste ga uzeli – recimo, tokom transporta iz prodavnice ili kod kuće – možete ga upotrebiti, ali pod određenim uslovima. U tom slučaju, odmah razbijte jaje, prebacite sadržaj u čistu, hermetički zatvorenu posudu i stavite u frižider. Takvo jaje treba iskoristiti u roku od najviše dva dana. Pre upotrebe uvek proverite miris i izgled jajeta, a ako imate bilo kakvu sumnju u njegovu svežinu ili način čuvanja, najbolje je da ga bacite. I najmanje oštećenje može biti ulaz za bakterije, koje nisu uvek vidljive.

Stručnjaci preporučuju da se napukla jaja iz frižidera ili prodavnice generalno ne koriste, osim ako ste potpuno sigurni kada je došlo do pucanja. Jaja treba čuvati u originalnom pakovanju u frižideru, na temperaturi ispod 7 stepeni, i prati ih neposredno pre upotrebe. „Uvek birajte jaja bez oštećenja na ljusci i čuvajte ih u originalnom pakovanju u frižideru“, naglašava dr. Ilić. Ako niste sigurni u bezbednost, bolje je napuklo jaje baciti nego rizikovati zdravlje.

Uključite fermentisane proizvode u ishranu i osetite više energije, manje nadutosti i bolju probavu

Zdravlje creva postaje tema o kojoj žene sve otvorenije razgovaraju, jer je jasno koliko ravnoteža crevne mikrobiote utiče na energiju, imunitet, pa čak i raspoloženje. Dok su probiotici i prebiotici već dobro poznati, sve više pažnje dobija i treća grupa – postbiotici. Ove supstance nastaju kada dobre bakterije u crevima razgrađuju vlakna iz hrane, a doprinose zdravlju creva i smanjuju rizik od upalnih stanja.

Kako objašnjava Jo Woodhurst, direktorka za ishranu i edukaciju u poznatoj kompaniji: „Što više saznajemo o mikroorganizmima u crevima, jasnije vidimo koliko utiču na celokupno zdravlje. Nisu samo bakterije važne, već i molekuli koje one proizvode – postbiotici.“ Zato je važno unositi ih kroz svakodnevnu ishranu, jer mogu poboljšati imunitet, varenje i mentalnu jasnoću.

Iako se o postbioticima najčešće priča u kontekstu jogurta i fermentisanih proizvoda, postoje i druge lako dostupne namirnice koje doprinose njihovom unosu.

Sedam namirnica koje su bogate postbioticima su: kiseli kupus, kefir, kombuha, miso pasta, tempeh, natto i kimči. Kiseli kupus je posebno dobar izvor, jer sadrži fermentisane spojeve koje prave korisne bakterije. Kefir je odličan izbor za jačanje crevne barijere i bolju probavu, dok je kombuha popularan izbor za one koje ne konzumiraju mlečne proizvode. Miso pasta, tempeh i natto – svi na bazi fermentisane soje – obezbeđuju slične benefite. Kimči, fermentisano povrće sa začinima iz korejske kuhinje, donosi obilje postbiotičkih jedinjenja i vlakana.

Redovan unos ovih namirnica može pomoći u smanjenju nadutosti i regulaciji varenja, a žene često prijavljuju i povećanje energije i manje problema sa kožom.

Da biste ih uveli u svakodnevni jelovnik, nije potrebno mnogo truda – dovoljno je dodati malu porciju kiselog kupusa uz ručak ili popiti čašu kefira ujutru. Miso pastu možete pomešati u supe ili salate, dok je kombuha odličan napitak tokom dana. Tempeh i natto lako se uklapaju u biljne obroke.

Važno je da se ove namirnice kombinuju sa raznovrsnim izvorima vlakana, što pomaže obnavljanju i održavanju balansa crevne mikrobiote. Preporučuje se postepeno uvođenje novih namirnica kako biste izbegli eventualne neprijatnosti poput gasova ili nadutosti.

Sve više žena prepoznaje značaj postbiotika za celokupno zdravlje, a njihova redovna upotreba može doneti mnoge benefite – od bolje probave do jačeg imuniteta.

Ova trendi pasta sa mlevenim mesom, povrćem i bogatim sosom postala je hit među ženama zahvaljujući jednostavnoj pripremi i punom ukusu.

Dirty spaghetti je novi gastro trend koji su žene širom sveta otkrile zahvaljujući TikToku. Iako na prvi pogled podseća na klasične špagete, dirty spaghetti je osvojio društvene mreže svojim bogatim, kremastim sosom i lakoćom pripreme, pa je postao čest izbor za ručak ili večeru, posebno od juna 2026. godine. Mnoge žene su ovaj recept uvrstile u nedeljni meni jer je idealan kada treba brzo spremiti ukusan i zasitan obrok. Osnovu čini sos od začinjenog mlevenog mesa, paprika, luka i italijanske kobasice, koji se sjedinjuju sa špagetama. Jelo ima izraženu ‘comfort food’ notu i ostavlja osećaj sitosti na duže vreme.

Za pripremu dirty spaghetti potrebni su špageti, mlevena junetina, italijanska kobasica, paprike, luk, beli luk, paradajz-pasta, brašno i goveđi bujon. Ključni su dodaci Worcestershire sos i italijanski začini, a često se koristi i instant supa sa ukusom govedine i luka za dodatnu aromu. Sve se sprema u jednom tiganju, što je praktično za zaposlene žene koje žele brzinu i minimalno pranje sudova.

Priprema traje oko 30 minuta: prvo se špagete kuvaju u posoljenoj vodi, a deo vode se ostavlja za kasnije. Na posebnom tiganju prže se mlevena junetina i kobasica, potom se dodaju brašno, paradajz-pasta, povrće i začini. Posle toga sipa se goveđi bujon i sos se krčka još 15 minuta. Na kraju se u sos umešaju kuvane špagete i po potrebi voda od kuvanja. Rezultat je ukusan i bogat obrok, idealan za porodične večere ili spontana druženja sa prijateljicama. Žene često ističu da im je dirty spaghetti postao omiljena pasta zbog jednostavnosti i slojevitog ukusa.

Inspiracija za ovaj recept dolazi iz američke južnjačke kuhinje, ali su ga žene širom sveta prilagodile svojim potrebama. Na TikToku korisnica low_kei__ je izjavila: „Napravila sam viralni dirty spaghetti i bilo je mnogo bolje nego što sam očekivala! Sada je deo naše redovne večere.“ Zbog ovakvih utisaka, mnoge žene dele svoje verzije dirty spaghetti-ja, a posebno ga preporučuju zaposlenim majkama i studentkinjama koje žele ukusan obrok bez komplikovane pripreme. Ovaj trend dokazuje da je jednostavnost često ključ popularnosti u kuhinji.