Otkrivamo kako pravilno skladištiti povrće da ostane sveže što duže, uz proverene trikove iz prakse

Nepravilno skladištenje povrća i pogrešno kombinovanje namirnica često dovodi do bržeg kvarenja i nepotrebnog bacanja hrane, što je čest problem u domaćinstvima. Mimi Morli, menadžerka za razvoj recepata iz poznate firme, podelila je korisne savete sa domaćicama u Srbiji kako da produže svežinu povrća, posebno kada je reč o čuvanju u frižideru. Prema podacima iz Velike Britanije, svake godine se baci oko 2,5 miliona tona svežeg voća i povrća, a čak 1,7 miliona tona je još uvek jestivo.

Morli ističe da često kupujemo više povrća nego što realno možemo da iskoristimo tokom nedelje, pa se dešava da propadne pre nego što ga upotrebimo. Jedan od najčešćih razloga bržeg kvarenja je pogrešan način čuvanja i držanje namirnica koje ne bi trebalo biti zajedno. „Često kupujemo impulsivno, bez plana šta ćemo tačno spremati narednih dana, pa povrće ostane neiskorišćeno i propadne. Zato je važno bar okvirno planirati obroke i voditi računa koliko brzo će se pojedine namirnice pokvariti“, navodi Morli.

Prema njenim savetima, lisnato povrće poput spanaća, rukole i salate najbolje je držati u frižideru, u prozračnoj kesi sa blago vlažnim papirnim ubrusom, što omogućava da ostane sveže tri do pet dana. Korenasto povrće, kao što su šargarepa, cvekla i paškanat, treba čuvati u perforiranim plastičnim kesama ili u fioci za povrće, jer tako može trajati i više nedelja.

Morli posebno naglašava da korenasto povrće ne treba držati pored voća poput jabuka ili pored paradajza, jer gas etilen koji oni proizvode ubrzava sazrevanje i omekšavanje povrća. Na primer, šargarepa brzo postaje gumena ako je blizu jabuka. Povrće kao što su brokoli i karfiol može ostati sveže do nedelju dana u frižideru, dok kupus može trajati i do dve nedelje.

Kada su u pitanju paradajz, krastavci i paprika, preporučuje se čuvanje na sobnoj temperaturi i što brža upotreba, jer paradajz u frižideru gubi ukus. Ako ipak želite da ga sačuvate duže, najbolje je da ga skuvate u sos i zamrznete.

Morli zaključuje da je ključno pravilno odvajati povrće i voće i planirati kupovinu, kako biste smanjili otpad i uživali u svežim namirnicama što duže.

Sirovi domaći kiseli kupus ubrzava probavu, jača imunitet i smanjuje osećaj umora nakon ručka

Mnoge žene se nakon obilnog ručka, posebno uz masniju hranu, suočavaju sa osećajem težine, nadutosti i manjkom energije. Nutricionisti preporučuju tradicionalni kiseli kupus kao praktično i efikasno rešenje ovih tegoba tokom cele godine, ne samo zimi. Zahvaljujući prirodnoj fermentaciji, kiseli kupus obiluje mlečnom kiselinom i korisnim probiotskim bakterijama koje pomažu pravilnom funkcionisanju creva i olakšavaju varenje. Redovno konzumiranje sirovog kiselog kupusa može smanjiti nadutost, sprečiti pospanost posle jela i doprineti jačem imunitetu.

Istraživanja pokazuju da fermentisana hrana, kakav je domaći kiseli kupus, može ublažiti simptome nervoznih creva i doprineti obnovi želudačne sluzokože. Osim probiotskih svojstava, sirovi kupus je bogat biljnim vlaknima koja hrane dobre bakterije, potpomažu bržu razgradnju hrane i pomažu u sprečavanju zatvora. Važno je napomenuti da se svi korisni sastojci čuvaju upravo u sirovom obliku – termička obrada poput dugog kuvanja ili prženja smanjuje količinu vitamina C i probiotika. Najviše koristi imaćete ako kupus jedete sirov, uz dodatak kvalitetnog maslinovog ulja i omiljenih začina.

Preporučena količina za odrasle je 100 do 150 grama sirovog kiselog kupusa uz glavni obrok. Rasol iz bureta može se piti ujutru za dodatnu energiju i lepši ten. Stručnjaci savetuju da kupus pred konzumaciju ne ispirete pod jakim mlazom vode kako biste sačuvali minerale i enzime. Deci je najbolje ponuditi svežu salatu od kupusa, dok je rasol dopušten samo u malim količinama zbog sadržaja soli. Uvrštavanjem kiselog kupusa u svakodnevnu ishranu, žene mogu ne samo poboljšati varenje, već i dugoročno osnažiti vitalnost i zdravlje kože.

Prirodni začini kao podrška ženama u borbi protiv hroničnih upala, boljem varenju i zdravijoj koži

Sve više žena se suočava sa hroničnim upalama zbog brzog tempa života i izazova između poslovnih i porodičnih obaveza. Nutricionistkinja Sahar Berjis ističe da su upale prirodna odbrana organizma, ali da produžena upalna stanja mogu prouzrokovati tegobe poput akni, rozacee, problema sa varenjem, umora i povećanja telesne težine. Dobra vest je da jednostavne promene u ishrani, poput uvođenja određenih začina, mogu umanjiti ove simptome.

Berjis podseća da „začini sadrže prirodne sastojke koji utiču na upalne procese i istovremeno podržavaju varenje“. Potpuno uklanjanje upala nije realno, ali redovna upotreba začina može pomoći organizmu da bolje reaguje. U nastavku vam predstavljamo sedam začina koje lako možete uvrstiti u svoje svakodnevne obroke i napitke:

Kurkuma je poznata po svojoj snažnoj sposobnosti da smanji upale, zahvaljujući kurkuminu. Dr Zhaoping Li posebno naglašava: „Kurkuma ima izuzetno jak efekat na smanjenje upala“. Za bolju apsorpciju kurkumina, preporučuje se kombinovanje kurkume sa crnim biberom.

Karanfilić sadrži eugenol, jedinjenje koje smanjuje upalne procese i štiti ćelije od oksidativnog stresa. Idealan je dodatak toplim napicima ili pečenim desertima.

Đumbir je bogat gingerolima i šogaolima, koji imaju i protivupalna i antioksidativna dejstva. Prema Berjis, đumbir posebno olakšava varenje i pomaže kod mučnine, nadutosti i upala creva.

Cimet je izvor polifenola, snažnih antioksidanasa koji pomažu u regulaciji šećera u krvi i smanjuju upale. Nutricionistkinja Mikaela Reuben preporučuje da cimet dodate u smutije, kafu ili pospete po voću.

Beli luk je bogat sumpornim jedinjenjima poput alicina, koji „doprinose balansu imuniteta i smanjenju upalnog stresa“, kako navodi Berjis. Beli luk je odličan za svakodnevnu upotrebu u raznim jelima.

Kim je još jedan začin prepun antioksidanasa koji podstiče varenje i pomaže u borbi protiv upala. Jednostavno ga možete dodati u supe, variva ili jela od mesa i povrća.

Ovi začini, lako dostupni i jednostavni za uvrštavanje u obroke, mogu biti saveznici svake žene koja želi da na prirodan način poboljša zdravlje, izgled kože i nivo energije. Uključivanjem pomenutih začina u svakodnevnu rutinu, organizam dobija dodatnu podršku u borbi protiv hroničnih upala.