Saznajte da li je soda bikarbona zaista efikasna i kako najsigurnije prati voće kod kuće, prema stručnjacima
Pranje voća pre jela ili pripreme postalo je neizostavno u svakodnevici, posebno za žene koje vode računa o zdravlju porodice. Iako se soda bikarbona često preporučuje kao prirodan način čišćenja, najnovija mišljenja stručnjaka za bezbednost hrane iz Srbije i regiona pokazuju da ovaj metod ima i prednosti i ograničenja.
Soda bikarbona može ukloniti prljavštinu i deo pesticida sa voćne kore, ali nije dezinfekciono sredstvo i ne uništava bakterije. Prema rečima dr Jelene Vuković, specijaliste za ishranu, „kratko potapanje voća u rastvor sode bikarbone i vode može smanjiti količinu nekih pesticida, ali predugo potapanje može dovesti do promene ukusa i teksture plodova“. Ona savetuje da se koristi jedna kašičica sode bikarbone na litar vode, a voće potapa samo nekoliko minuta.
Temperatura vode je bitna – ako je voda mnogo toplija ili hladnija od voća, može nastati termalni šok i omogućiti bakterijama iz vode da prodru u plod. Zato je preporuka da se voće kratko potopi, a zatim dobro ispere pod mlazom hladne vode, kako bi se uklonili ostaci sode i eventualne nečistoće.
Vrsta voća određuje način pranja. Jabuke i kruške sa glatkom korom dobro podnose kratko potapanje u rastvoru sode bikarbone, dok se za grožđe savetuje da grozdovi budu u cediljki, kratko potopljeni i potom isprani. Banane je dovoljno brzo isprati pod vodom jer se kora ne jede. Dinje i lubenice treba prati pod mlazom vode, a po potrebi koristiti četku, kako bi se sprečilo prenošenje bakterija sa kore na plod pri sečenju.
Bobičasto voće, poput jagoda, borovnica i malina, ima nežnu površinu i lako upija vodu, pa se preporučuje samo kratko ispiranje hladnom vodom uz blago trljanje, bez potapanja, jer duže stajanje u vodi može ubrzati kvarenje.
Stručnjaci zaključuju da je najjednostavnije rešenje često i najefikasnije – većinu voća je dovoljno oprati pod hladnom vodom uz blago trljanje rukama. Korišćenje sode bikarbone može biti korisna dopuna, ali ne zamenjuje dezinfekciju i ne uklanja sve zagađivače. Najvažnije je birati proverene izvore voća i prilagoditi način pranja vrsti ploda i sopstvenim potrebama.
