Stručnjaci sa Harvarda upozoravaju: čia semenke treba pripremiti pravilno za optimalan efekat i lako varenje
Čia semenke su među najtraženijim supernamirnicama današnjice, naročito među ženama koje brinu o svom zdravlju i liniji. Često ih dodajemo u smutije, ovsene kaše ili jogurt, ali malo ko zna da način pripreme može značajno uticati na naše varenje, naglašavaju nutricionisti sa Harvarda. U najnovijem izveštaju, stručnjaci upozoravaju da konzumacija suvih čia semenki bez prethodnog potapanja može dovesti do nadutosti, gasova ili grčeva, a posebno su rizične za osobe sa osetljivim digestivnim traktom.
Nutricionistkinja dr Ivana Petrović objašnjava: „Najveća greška je konzumirati suve čia semenke očekujući da će se same rastvoriti u stomaku. One zapravo mogu nabubriti i izazvati nelagodnosti, posebno kod osoba sa osetljivim varenjem ili poteškoćama pri gutanju.“ Kada semenke dođu u kontakt s vodom, brzo upijaju tečnost i formiraju gelastu opnu zahvaljujući rastvorljivim vlaknima, što ih čini lakšim za varenje i olakšava telu da iskoristi vitamine i minerale koje sadrže.
Prema preporukama, čia semenke treba potopiti najmanje 15 do 30 minuta pre konzumacije, bilo u vodi, biljnom mleku ili jogurtu. Time se obezbeđuje ne samo udobnost prilikom jela, već i maksimalno iskorišćavanje hranljivih sastojaka. Vodič Harvardske škole ishrane posebno savetuje osobama sa disfagijom (otežano gutanje) ili disfunkcijama varenja da izbegavaju čia semenke u suvom obliku, jer postoji rizik od neprijatnosti, pa čak i zdravstvenih komplikacija.
Porcija od 2 do 3 kašike čia semenki sadrži oko 140 kalorija, 5 grama proteina i 10 grama vlakana. Bogatstvo vlakana pomaže boljem varenju i može doprineti regulaciji holesterola, ali pod uslovom da se semenke koriste sa dovoljno tečnosti. Ova supernamirnica nije samo trenutni trend – koristi se još od vremena Asteka i Maja, što potvrđuje njenu vrednost u ishrani.
Stručnjaci zaključuju: „Ako želite da uživate u svim prednostima čia semenki, potopite ih ili ih dobro izmešajte sa vlažnom hranom. Tako ćete izbeći nepotrebne smetnje i dopustiti svom telu da zaista iskoristi ono najbolje što ova supernamirnica nudi.“ Pravilna priprema je ključna za pun efekat i komfor prilikom konzumacije.
