Nova studija otkriva koje namirnice mogu povećati ili smanjiti rizik od raka debelog creva i zašto je važno obratiti pažnju na svakodnevnu ishranu.

Velika studija iz Sjedinjenih Američkih Država, koja je pratila više od 460.000 odraslih tokom skoro 20 godina, otkrila je važnu vezu između pojedinih namirnica i rizika od raka debelog creva. Istraživači su analizirali navike ishrane, a posebnu pažnju posvetili su tome kako izbor hrane utiče na rizik od raka debelog creva. Žene u srednjim i kasnijim godinama često razmišljaju o zdravlju, pa su ovi rezultati od posebnog značaja. Studija je pokazala da prerađeno meso povećava rizik, dok integralne žitarice i mlečni proizvodi mogu imati zaštitnu ulogu.

Uticaj prerađenog mesa na zdravlje creva

Svakodnevna konzumacija ultra-prerađenog mesa, prema ovoj velikoj studiji, povećava rizik od raka debelog creva za čak 8 procenata. Međutim, nije svaka prerađena hrana podjednako štetna. Na primer, integralne žitarice iz industrijskih proizvoda povezane su sa čak 9 procenata manjim rizikom od ove bolesti. Takođe, žene koje redovno konzumiraju ultra-prerađene mlečne proizvode mogu smanjiti svoj rizik za 10 procenata. Ipak, važno je pažljivo čitati deklaracije i birati proizvode sa većom nutritivnom vrednošću.

Vlakna i kalcijum: saveznici u prevenciji raka

Pored toga, istraživači su otkrili da vlakna i kalcijum igraju ključnu ulogu u zaštiti creva. Svakih dodatnih 10 grama vlakana dnevno može smanjiti rizik od raka debelog creva za 28 procenata. Takođe, unos 300 miligrama kalcijuma dnevno može smanjiti rizik za 23 procenta. Zbog toga je preporučljivo uključiti više žitarica, povrća i mlečnih proizvoda u svakodnevnu ishranu, posebno za žene koje žele da vode računa o zdravlju.

Mišljenja lekara o izboru namirnica

Dr Lilian Chen, načelnica hirurgije debelog creva, naglašava: „Nisam očekivala da bi integralni hleb mogao biti deo ultra-prerađene hrane.“ Ona savetuje da žene obraćaju pažnju ne samo na etikete, već i na ukupni sastav proizvoda. Takođe, dr Megan Delisle i dr Heather Yeo objašnjavaju da hemijski aditivi iz prerađenog mesa mogu izazvati upale i oštećenja ćelija creva. Osim toga, vlakna i kalcijum pomažu u očuvanju zdravlja crevnog zida.

Praktični saveti za žene u svakodnevnoj ishrani

Konačno, žene mogu smanjiti rizik od raka debelog creva tako što će birati više integralnih žitarica, mlečnih proizvoda i hrane bogate vlaknima i kalcijumom. Iako nisu sva industrijski prerađena jela loša, ipak treba birati proizvode sa što manje aditiva. Na taj način, informisan izbor namirnica može pozitivno uticati na zdravlje i doprineti prevenciji ozbiljnih bolesti. Zato je važno redovno proveravati sastav hrane i u svakodnevnu ishranu uključiti više korisnih nutrijenata.

Otkrivamo proverenu tehniku iz Grčke zahvaljujući kojoj sarme tokom kuvanja zadržavaju oblik i savršen ukus.

Sezona slava je pred nama, pa domaćice širom Srbije već planiraju tradicionalna jela za svoje porodice i goste. Priprema sarmi je često izazov, naročito kada želite da svaka sarmica ostane čvrsta i sočna. Međutim, jednostavan grčki trik može vam pomoći da sarme ostanu savršeno uvijene tokom celog kuvanja, bez obzira na vaše iskustvo.

Najvažniji koraci za savršene sarme

Pre svega, pravi izbor kupusa i mesa ključan je za uspeh. Preporučuje se velika glavica kupusa sa širokim, rastresitim listovima jer se lakše blanšira i puni. Takođe, izaberite mleveno meso od masnijih delova, kao što su plećka ili vrat. Zbog toga će fil ostati sočan i bogat ukusom. Osim toga, pirinač birajte pažljivo – sorte koje otpuštaju više skroba daju kremastu teksturu.

Dodavanje začinskog bilja za poseban ukus

Osim osnovnih sastojaka, grčke domaćice u fil dodaju obilje svežeg bilja. Najčešće koriste nanu, mirođiju i peršun. Na taj način, svaka sarma dobija bogatiju aromu i prijatnu svežinu. Štaviše, ovaj detalj može biti presudan ako želite da vaši gosti pamte vaše sarme po posebnom ukusu.

Tehnika uvijanja i trik sa tanjirom

Pravilno uvijanje je jednako važno kao i izbor sastojaka. Prvo odstranite koren iz glavice kupusa, pa ga blanširajte u ključaloj vodi oko 15 minuta. Listove pažljivo odvojite i poređajte ih na radnu površinu. Na udubljenu stranu svakog lista stavite kašiku fila, zatim preklopite bočne strane i čvrsto uvijajte od donjeg kraja ka vrhu. Tako ćete dobiti kompaktne, čvrste sarmice. Pored toga, na dno šerpe stavite nekoliko listova kupusa, kako bi sprečili lepljenje i zagorevanje. Sarme slažite kružno, jednu do druge, u više slojeva. Važno je da između sarmi ne ostavljate praznog prostora.

Kako da sarme ostanu čvrste tokom kuvanja

Na kraju, primenite provereni grčki trik: stavite veliki tanjir preko složenih sarmi, tako da ih tanjir blago pritiska. Tanjir drži sarme na mestu tokom kuvanja. Na taj način se ne otvaraju i ne raspadaju. Kao rezultat, vaše sarme će ostati savršeno uvijene i zadržaće pun ukus. Ova metoda je korisna i za početnice i za iskusne domaćice. Takođe, ovakav način pripreme garantuje da će sarme uvek izgledati lepo na stolu i biti pravi ponos svake trpeze. Na kraju, uživajte u pohvalama gostiju i tradicionalnim ukusima koji nikada ne izlaze iz mode.

Redovno konzumiranje svežeg kupusa doprinosi zdravlju srca, boljoj probavi i vitalnosti tokom užurbanih dana

Svež kupus poslednjih godina postaje nezaobilazan deo trpeze mnogih žena u Srbiji. Nutricionistkinje ističu da upravo svež kupus može pozitivno uticati na krvni pritisak i nivo holesterola. Mnoge žene, naročito one koje žive u gradovima i balansiraju između posla i porodice, sve češće traže jednostavne načine za očuvanje zdravlja. Upravo zato, svež kupus dobijao je na značaju kao lako dostupan i povoljan izbor.

Zašto je svež kupus izbor broj jedan za žene

Međutim, osim što je lako dostupan, svež kupus obiluje hranljivim materijama koje su važne za žensko zdravlje. Pre svega, sadrži biljne sterole i vlakna koja pomažu u snižavanju „lošeg“ holesterola. Osim toga, nutricionistkinja Julia Zumpano napominje: „Kupus je odličan izvor fitosterola i vlakana koji podržavaju rad creva i osećaj sitosti.“ Štaviše, jedna šolja crvenog kupusa sadrži oko 6% dnevnih potreba za kalijumom, mineralom koji igra ključnu ulogu u regulaciji krvnog pritiska.

Svež kupus i njegovi benefiti za krvni pritisak i holesterol

Kada žene redovno konzumiraju svež kupus, lakše održavaju stabilan krvni pritisak i nivo holesterola. Zbog toga se ovo povrće preporučuje osobama sa povećanim rizikom od srčanih bolesti, ali i svima koji žele da sačuvaju vitalnost. Osim toga, vlakna iz svežeg kupusa doprinose boljoj probavi, što je važno za žene koje se bore sa neredovnom stolicom ili žele da smanje telesnu težinu.

Uloga kupusa u zdravoj probavi i prevenciji bolesti

Zapravo, nerastvorljiva vlakna u kupusu hrane dobre bakterije u crevima i pomažu varenje. Takođe, fermentisani oblici kao što su kiseli kupus i kimči dodatno podržavaju ravnotežu crevne flore. „Kupus podržava redovnu stolicu i može pomoći u gubitku kilograma“, navodi Julia Zumpano. Kao rezultat, žene koje ga redovno uključuju u obroke najčešće prijavljuju bolju probavu i više energije tokom dana.

Antioksidansi iz kupusa čuvaju srce i vitalnost

Osim toga, kupus je bogat antocijaninima — biljnim jedinjenjima koja smanjuju upale i štite srce. Naučnici su identifikovali više od 30 različitih antocijanina u kupusu, što ga čini izuzetno vrednim za žene koje žele dugotrajno zdravlje. Dodatno, glukozinolati iz kupusa tokom varenja mogu se pretvoriti u supstance koje štite ćelije od oštećenja.

Kako uključiti svež kupus u svakodnevnu ishranu

Svež kupus je pogodan za salate, sendviče ili lagane obroke. Međutim, stručnjaci savetuju da ga konzumirate sirovog ili vrlo kratko termički obrađenog kako biste sačuvali najviše nutritivnih vrednosti. Osim toga, fermentisani kupus i kimči odlični su saveznici zdravlja creva. Na kraju, navika redovnog unošenja svežeg kupusa može doneti više energije i bolji osećaj tokom svakog dana. Ovaj izbor je koristan za celu porodicu, jer podržava zdravlje srca, olakšava regulaciju pritiska i poboljšava varenje.