Stručnjak otkriva koje vrste tiganja olakšavaju pripremu jaja, mesa i povrća – i kako ih održavati
Mnoge žene se pitaju koriste li pravilno tiganje koje imaju u kući, naročito kada pripremaju obroke za porodicu ili goste. Šef kuhinje Marko Pavlović naglašava da svaka vrsta tiganja ima specifičnu namenu, a pravi izbor može znatno olakšati kuvanje omiljenih jela.
Prema njegovim rečima, univerzalni tiganj ne postoji – svaki model ima svoje prednosti i specifičnosti. Zato je važno, pre nego što započnete pripremu, da obratite pažnju na materijal i oblik tiganja jer upravo to utiče na krajnji rezultat.
Tiganj sa nelepljivom površinom idealan je za jaja, palačinke i omlete. Marko poručuje: “Za jela koja zahtevaju malo masnoće ili delikatno okretanje, nelepljivi tiganj je pravi izbor. Lako se čisti i štedi vreme.”
Za pečenje mesa, zapečena jela ili povrće, najbolji je tiganj od nerđajućeg čelika. On omogućava ravnomerno zagrevanje i daje mesu zlatnu koricu. Pavlović preporučuje da se uvek dobro zagreje pre nego što ubacite namirnice.
Liveni tiganj je odličan za tradicionalna jela poput gulaša ili pečenog povrća. “Liveni tiganj dugo zadržava toplotu i odličan je za duže kuvanje na nižim temperaturama”, ističe šef.
Za one koje preferiraju zdraviju ishranu, keramički tiganj je pravi izbor. On je idealan za pripremu povrća i ribe uz minimalno ulja, a održavanje je jednostavno. Marko savetuje: “Keramički tiganj je odličan za povrće i ribu, ali ga treba pažljivo prati i izbegavati oštre sunđere.”
Na kraju, savetuje da tiganje treba održavati redovno, ali bez preteranog ribanja, kako bi što duže trajali. “Ne morate imati sve vrste, ali je korisno znati šta svaki tiganj može da pruži. Najvažnije je da uživate u kuvanju i isprobavate nove recepte”, zaključuje Marko Pavlović.
Zahvaljujući ovim savetima, svakodnevna priprema obroka može postati jednostavnija i prijatnija, a rezultati ukusniji.
