Kora tikvica je bogata vitaminima i vlaknima – stručnjaci savetuju da ih samo dobro operete i pripremite sa sve korom.
Tikvice su nezaobilazan deo letnje ishrane mnogih žena, ali često grešimo kada pre pripreme uklanjamo njihovu koru. Registrovana dijetetičarka Lara Whitson ističe da upravo u kori ovog povrća leži najviše vitamina C i B6. Umesto ljuštenja, dovoljno je da tikvice detaljno operete pod mlazom vode kako biste sačuvali sve njihove nutricionističke vrednosti.
Osim što su bogate vitaminima, tikvice sa korom obiluju vlaknima, mineralima i biljnim jedinjenjima korisnim za zdravlje. Njihova tanka i blaga kora ne menja ukus ili teksturu jela, pa se lako uklapa u različite recepte. Redovno konzumiranje tikvica sa korom posebno je korisno ženama koje vode računa o unosu kalorija i žele da poboljšaju zdravlje creva.
Velika prednost tikvica je niska kalorijska vrednost – savršene su kao zamena za klasičnu testeninu. Popularni „zudle“, odnosno rezanci od tikvica, imaju svega 30 do 40 kalorija po šolji, dok ista količina pšenične testenine sadrži oko 200 kalorija. Ovakve rezance preporučuju žene koje žele lagan, ukusan obrok, bez suvišnih ugljenih hidrata i griže savesti. Zudle su odličan izbor i za osobe sa dijabetesom, jer ne izazivaju nagle skokove šećera u krvi. Dijetetičarka Whitson savetuje da se zudle pripremaju kratkim blanširanjem ili laganim dinstanjem, kako bi zadržale čvrstoću.
Vlakna iz kore tikvica doprinose zdravlju creva i boljem varenju – jedno srednje povrće sadrži oko 2 grama vlakana. Žene koje se bore sa zatvorom ili nadutošću mogu primetiti poboljšanje upravo zahvaljujući redovnoj konzumaciji ovog povrća. Vlakna takođe hrane korisne bakterije u crevima, što jača imunitet i doprinosi opštem zdravlju. Tikvice su bogate i vitaminom C, ključnim za snažan imunitet i brži oporavak tkiva.
Pored toga, tikvice sadrže vitamin B6, gvožđe i vitamin C, pa njihova konzumacija može doprineti prevenciji anemije. Kako objašnjava Whitson: „Nizak nivo vitamina B6 i gvožđa može dovesti do anemije. Vitamin C iz tikvica dodatno pomaže telu da bolje apsorbuje gvožđe.“
Zato stručnjaci preporučuju da tikvice pred pripremu samo dobro operete, bez ljuštenja kore, kako biste iskoristili sve korisne sastojke. Tikvice sa korom idealne su za salate, grilovana jela, supe i čorbe, pružajući podršku zdravlju žena tokom svih životnih faza.
