Ćureća jaja sadrže vredne nutrijente, ali njihova proizvodnja i sezonska dostupnost ograničavaju prisustvo na tržištu
Ćureća jaja mnoge žene retko viđaju na policama prodavnica, iako su jestiva i bogata hranljivim materijama. U Srbiji i drugim državama, ova jaja nisu deo redovne ponude. Glavni razlog zašto su ćureća jaja retka u prodaji leži u visokoj ceni proizvodnje i ograničenoj dostupnosti. Većina proizvođača koristi ih za razmnožavanje novih ptica, jer na taj način ostvaruju veću vrednost. Osim toga, ćurke nose jaja sezonski i znatno ređe od kokošaka.
Nutritivne vrednosti ćurećih jaja i razlike u odnosu na kokošija
Kada govorimo o nutritivnoj vrednosti, ćureća jaja sadrže značajnu količinu proteina, vitamina B grupe, vitamina A, gvožđa i selena. Međutim, ona imaju i više kalorija i holesterola u poređenju sa kokošijim jajima. To znači da nisu značajno zdravija, ali mogu biti zanimljiva kao povremeni izbor. Takođe, zbog tvrđe ljuske koja je prošarana pegama, potrebna je pažnja prilikom obrade. „Ćureća jaja su bezbedna za jelo, ali se preporučuje temeljna termička obrada“, ističe dr Marija Petrović, nutricionista. Po njenim rečima, trudnice, deca i osobe sa slabijim imunitetom posebno treba da obrate pažnju na higijenu i pripremu. Napukla ili prljava jaja ne bi trebalo koristiti.
Zašto ćureća jaja nisu deo svakodnevne kupovine
Iako su ćureća jaja ukusna i hranljiva, postoji nekoliko razloga zbog kojih ih ne nalazimo u prodavnicama. Pre svega, ćurke kasnije sazrevaju i nose jaja samo tokom određenih perioda u godini. Zbog toga, proizvodnja zahteva više vremena, hrane i prostora nego uzgoj kokošaka. Cena jednog ćurećeg jajeta na tržištu bila bi znatno viša od kokošijeg. To bi odbilo većinu potrošača. Kao rezultat, proizvođači se radije opredeljuju za prodaju ćurećeg mesa, dok jaja ostavljaju za sopstveno razmnožavanje. U savremenoj industriji, kokoške su razvijene da nose što više jaja, dok su ćurke fokusirane na proizvodnju mesa.
Pravilna upotreba i preporuke za žene koje vode računa o ishrani
Kada se ukaže prilika da probate ćureće jaje, možete ga pripremiti isto kao i kokošije. Važno je poštovati pravila higijene i termičke obrade. Nutricionisti naglašavaju da ćureća jaja nisu bolji izbor za svakodnevnu ishranu, ali mogu biti zanimljiv dodatak jelovniku. Na kraju, izbor između ćurećih i kokošijih jaja zavisi od vaših navika, potreba i dostupnosti na tržištu.
