Jednostavni recepti nadahnuti mudrošću Bude, za zahvalnost i svesno uživanje u svakodnevnim obrocima
Za mnoge žene koje teže uravnoteženijem načinu života i ishrane, budistička filozofija donosi praktične smernice koje su aktuelne i danas. Nastala još u 6. veku pre nove ere u Indiji, ova mudrost prožima svakodnevicu kroz jednostavne rituale, a put Sidarte Gautame – poznatijeg kao Buda – pokazuje koliko su umerenost, zahvalnost i svesnost važni za duhovni i životni sklad. Način na koji je Buda primao i konzumirao hranu bio je pravi primer mudrosti i balansa. Prvi značajan obrok u njegovom životu bio je pirinač sa mlekom, koji mu je vratila snagu dok je meditirajući pod drvetom Bodi, a poklonila mu ga je devojka Sudžata. Ovaj gest gostoprimstva pokazuje koliko je važno ne preterivati u odricanju. Nakon prosvetljenja, dva trgovca donela su mu kuglice od ječmenog brašna i meda – simbol zahvalnosti i prihvatanja životnih darova. Poslednji obrok u njegovom životu bilo je skromno jelo od pečuraka, koje je Buda prihvatio sa zahvalnošću. Prema rečima nutricionistkinje Ivane Marković, inspiraciju možete pronaći upravo u ovim receptima jer su jednostavni, hranljivi i podstiču svesno uživanje u svakom zalogaju. ‘Svesno jedenje i zahvalnost prema hrani donose unutrašnji mir i zadovoljstvo, bez obzira na tip ishrane’, ističe Marković. Priprema ovih tradicionalnih jela može biti vaš mali ritual opuštanja – trenutak kada usporavate tempo i posvećujete se sebi. Predstavljamo tri recepta koji mogu oplemeniti svakodnevicu:
Pirinač sa mlekom: Potrebno je pola šolje belog pirinča, dve i po šolje mleka (ili biljnog napitka), dve kašike šećera, prstohvat cimeta i bademi po želji. Pirinač operite i kuvajte u mleku dok ne omekša, zatim dodajte šećer i cimet, pa još kratko kuvajte. Poslužite toplo i ukrasite bademima.
Kuglice od ječmenog brašna i meda: Potrebna je šolja pečenog ječmenog brašna, dve do tri kašike meda, prstohvat soli, a po želji možete dodati orase ili sušeno voće. Sve sastojke sjedinite i oblikujte kuglice, koje se potom ostavljaju u frižideru da se stegnu.
Pečurke sa začinima: Potrebna je kašika ulja, šolja isečenih mekih pečuraka, malo soli, kurkuma i biber. Pečurke se kratko proprže na ulju, doda se začin i dinstaju dok ne omekšaju.
Kuvanje ovih jela može biti i trenutak za razmišljanje i zahvalnost, baš kao što to praktikuju budistički monasi. ‘Pripremanje hrane može biti trenutak za razmišljanje, duboko disanje i zahvalnost, baš kao što to rade monasi’, predlaže Marković. Iako nije neophodno biti budista, svako može pronaći svoj Srednji put kroz jednostavne i ukusne obroke koji neguju i telo i duh.
