Brzo i lako do zdravog priloga – pečenje na 230°C otkriva najbolje iz tikvica, bez viška vode
Kako je sezona tikvica u punom jeku, domaćice i ljubiteljke zdrave ishrane sve više traže načine da iz ovog letnjeg povrća izvuku maksimum ukusa i vitamina. Umesto klasičnog prženja ili roštiljanja, sve popularniji izbor je pečenje tikvica u rerni na visokoj temperaturi, što daje sjajne rezultate i čuva nutritivne vrednosti. Tikvice su odličan izvor vitamina B i C, kao i kalijuma – elementi koji povoljno utiču na srce i krvni pritisak. Stručnjaci savetuju da tikvice ne ljuštite, jer se najveći deo korisnih materija nalazi upravo u kori. Tajna savršeno pečenih tikvica je u temperaturi: rernu zagrejte na 230°C. Ovaj način pripreme omogućava da tikvice dobiju lagano zapečenu spoljašnjost, a da unutrašnjost ostane sočna i kompaktna, bez viška vode. Kako objašnjava kuvar i kulinarski instruktor Olivija Roškovski: „Tekstura dobijena pečenjem na visokoj temperaturi mnogo je manje vodenasta, a ukus bogatiji i intenzivniji. Brže isparava višak tečnosti, a tikvice dobijaju zlatnu boju i blag, orašast miris.“ Priprema je vrlo jednostavna: tikvice dobro operite, pa ih isecite na kolutove, štapiće, polovine ili ostavite cele. Premažite ih tankim slojem ulja, pospite omiljenim suvim začinima i poređajte na zagrejan pleh tako da presečena strana bude okrenuta nadole. Pecite 15–35 minuta (u zavisnosti od debljine), dok ne dobiju zlatnu koricu i omekšaju. Za ravnomernu rumenost okrenite ih na pola pečenja. Za dodatnu hrskavost, nakon ulja pospite tikvice s kašičicom kukuruznog skroba. Važan savet je da tikvice ne solite pre pečenja – so dodajte tek kada su gotove, kako ne bi pustile previše tečnosti i izgubile kompaktnost. Ovaj metod je idealan za brze obroke, porodična druženja ili laganu užinu. Pečene tikvice iz rerne možete poslužiti kao prilog, samostalno jelo ili zdrav snack – jednostavno i ukusno rešenje za svaki dan.
