Otkrivamo praktične korake i tačne sastojke za savršeno lagane i kremaste ekler kolače kod kuće

Ekleri, čuvena francuska poslastica koja se ističe prozračnom korom i bogatim kremom, sve češće se prave i u domaćim uslovima. Mnoge žene u Srbiji žele da obraduju svoje najbliže ovim elegantnim desertom, a uz precizan recept i nekoliko trikova, ekleri mogu ispasti kao u najboljoj poslastičarnici. Iako na prvi pogled može izgledati da je priprema zahtevna, uz pažljivo praćenje koraka uspeh je zagarantovan.

Za testo vam je potrebno: 250 ml vode, 100 g putera, 150 g brašna i 4 jaja. Prvo se voda i puter zagrevaju dok se sasvim ne rastope. Zatim se dodaje brašno, a smesa energično meša dok ne postane glatka. Kada se smesa malo prohladi, ubacujte jaja jedno po jedno, uz stalno mućenje, sve dok smesa ne postane svilenkasta i sjajna. Posebno je važno temeljno umutiti svako jaje pre dodavanja sledećeg.

Smesa se zatim špricem formira u duguljaste oblike na papiru za pečenje. Pečenje se odvija u rerni zagrejanoj na 200°C, 20 do 25 minuta. Tokom pečenja rernu ne otvarajte kako bi kore ostale šuplje i vazdušaste. Pravilno pečene kore su zlatno-žute i lako se odvajaju od papira.

Za fil je potrebno 500 ml mleka, vanila, 4 žumanca, 120 g šećera i 40 g gustina. Mleko sa vanilom se zagreva, dok se u drugoj posudi žumanca, šećer i gustin sjedine u glatku smesu. Kada mleko provri, dodaje se polako smesi sa žumancima, uz stalno mešanje. Zatim se sve vrati na šporet i kuva dok se ne zgusne. Po želji, fil možete dodatno obogatiti umućenom pavlakom radi još kremastije teksture.

Kada su kore ohladjene, pažljivo ih isecite ili probušite i napunite filom. Na kraju ekleri mogu biti preliveni čokoladnom glazurom ili posuti šećerom u prahu, u zavisnosti od željenog izgleda. Tako ćete dobiti elegantne kolače koji unose dašak francuske tradicije na vašu trpezu.

Domaćica Jelena Marković iz Novog Sada ističe: “Ekleri su postali omiljeni desert u našem domu, a recept je jednostavan i uvek uspe. Deca ih obožavaju, a prijatelji često traže da im ih spremim za posebne prilike.”

Ekleri su idealan izbor za ženska druženja, proslave ili kada želite da uživate u slatkom zalogaju uz kafu. Sa pravim sastojcima i malo veštine, lako ćete ovladati pripremom ovog francuskog klasika.

Saznajte zašto je mršavljenje izazov posle 40. godine i kako uz praktične korake možete poboljšati rezultate bez strogih dijeta.

Ulaskom u četrdesete, mnoge žene prvi put primećuju da održavanje željene težine postaje sve teže, čak i uz pažljivu ishranu. Telo se menja, a kilogrami se lakše zadržavaju, posebno u predelu stomaka i bokova. Dr Ana Banduka Todorović, specijalista javnog zdravlja i nutricionista, razjašnjava zbog čega je proces mršavljenja u ovom periodu života poseban izazov i nudi konkretne smernice kako da se sa tim izborite na zdrav način.

Prema rečima dr Banduka Todorović, „hormonske promene koje prate perimenopauzu utiču na metabolizam i način na koji telo skladišti masnoće, posebno u predelu stomaka i bokova”. Čak i žene koje ranije nisu imale problema sa težinom često se u četrdesetim suočavaju sa viškom kilograma koji se teško gubi. Naučna istraživanja pokazuju da oko 70% žena tokom perimenopauze, koja može trajati i do osam godina, dobije u proseku 1,5 kilogram godišnje, a menopauzu dočekuje sa desetak kilograma viška.

Dr Banduka Todorović naglašava da nije reč samo o ishrani: „Uzroci su složeni i često uključuju i genetiku, nivo stresa, kvalitet sna i fizičku aktivnost. Važno je pristupiti problemu holistički, a ne samo smanjiti unos kalorija.” Preporuka je da obroci budu redovni, ali umereni, bogati vlaknima i proteinima, sa što više povrća i integralnih žitarica, dok je važno izbegavati suvišan šećer i industrijske grickalice.

Fizička aktivnost ostaje ključna za uspeh – nije neophodno provoditi sate u teretani, ali svakodnevna šetnja, vežbe snage ili pilates doprinose očuvanju mišićne mase i ubrzavaju metabolizam. Posebno se ističe značaj kvalitetnog sna, jer njegov manjak može dodatno poremetiti hormone i povećati apetit.

Na kraju, dr Banduka Todorović poručuje ženama da ne oklevaju da potraže stručnu pomoć ako kilogrami uporno ostaju: „Nije sramota zatražiti savet nutricioniste ili lekara. Prava podrška i strategija prilagođena vašem životnom dobu donose najbolje rezultate.” Uz ovakav pristup, moguće je postići ravnotežu i osećati se prijatno u svom telu, bez drastičnih dijeta.

Ovaj orašasti plod bogat proteinima, vlaknima i antioksidansima doprinosi zdravlju srca, creva i očiju, a posebno je značajan za žene

Pistaći se sve češće nalaze na jelovniku žena koje vode računa o zdravoj ishrani, a nutricionisti ih opisuju kao ukusan i hranljiv izbor. Ovi orašasti plodovi sadrže oko 20% proteina, što ih čini odličnim izvorom biljnih proteina i pomaže da duže ostanete siti – zbog toga su idealni za žene koje žele da održe ili postignu zdravu telesnu težinu. Pored proteina, pistaći su bogati antioksidansima, nezasićenim masnim kiselinama i kalijumom. Antioksidansi štite telo od slobodnih radikala, usporavaju starenje i smanjuju rizik od hroničnih bolesti. Zbog svog bogatog sastava često su deo mediteranske ishrane, koja je poznata po svom pozitivnom uticaju na dugoročno zdravlje.

Jedna od manje poznatih prednosti pistaća je njihov uticaj na elastičnost krvnih sudova. Aminokiseline iz pistaća poboljšavaju funkciju endotela, unutrašnjeg sloja krvnih sudova, što može pomoći u prevenciji hipertenzije i kardiovaskularnih problema. Ova korist je naročito važna za žene tokom i nakon menopauze, kada se povećava rizik od ovih oboljenja.

Pistaći su i odličan izvor vlakana koji deluju kao prebiotici i podstiču zdravu crevnu floru. Redovno konzumiranje može poboljšati varenje, smanjiti rizik od digestivnih problema i doprineti snažnijem imunitetu. Uz to, zdrave masti i vlakna iz pistaća pomažu u snižavanju LDL („lošeg“) holesterola i krvnog pritiska. Zbog niskog glikemijskog indeksa, pogodni su i za žene koje žele stabilan nivo šećera u krvi ili su izložene riziku od dijabetesa tipa 2.

Ne treba zaboraviti ni na lutein i zeaksantin, antioksidanse iz pistaća koji su važni za zaštitu zdravlja očiju i smanjenje rizika od makularne degeneracije, što je posebno relevantno za starije žene. Kombinacija proteina i vlakana omogućava dugotrajniji osećaj sitosti, a zanimljivo je da pistaći u ljusci mogu pomoći u kontroli unete količine hrane jer usporavaju tempo konzumacije.

Ipak, važno je znati da pistaći mogu izazvati alergijske reakcije kod osetljivih osoba, a slani, prženi pistaći sadrže više natrijuma, što nije preporučljivo za žene sa povišenim pritiskom. Zbog fruktana, osobe sa sindromom iritabilnog creva treba da ih konzumiraju oprezno. Porcija od oko 56 grama pistaća čak ima više kalijuma nego velika banana, pa su odličan izbor za žene koje žele više ovog minerala u ishrani.