Ova kremasta supa od brokolija bogata vitaminima i mineralima priprema se za manje od pola sata i oduševiće celu porodicu.
Kada nemate mnogo vremena, a želite da pripremite lagan, zdrav i ukusan obrok za sve ukućane, krem čorba od brokolija je idealno rešenje. Ovaj recept je odličan za brze ručkove, ali i za trenutke kada želite nešto hranljivo i prijatnog ukusa. Za pripremu je dovoljno manje od 30 minuta, a čorba je prepuna vitamina i minerala neophodnih za zdravlje žene i njenih najbližih.
Brokoli je poznat kao nutritivno bogato povrće – obezbeđuje obilje vitamina C, vitamina K i vlakana, zbog čega je odličan saveznik tokom cele godine. Samu čorbu čini posebno prijatnom dodatak pavlake za kuvanje, koja joj daje blagu, kremastu teksturu, pa će je rado jesti i deca i oni koji nisu ljubitelji brokolija.
Za pripremu će vam biti potrebni: jedna glavica brokolija, glavica crnog luka, dva čena belog luka, jedan srednji krompir, šargarepa, litar povrtnog ili pilećeg bujona, 150 ml pavlake za kuvanje, dve kašike maslinovog ulja ili putera, so, biber i prstohvat muskatnog oraščića po želji. Svež peršun može se koristiti za dekoraciju.
Na zagrejanom maslinovom ulju ili puteru prvo propržite sitno seckani crni i beli luk dok ne postanu mekani. Dodajte šargarepu isečenu na kolutove i krompir na kockice, pa kratko propržite. Zatim sipajte bujon i kuvajte oko deset minuta, dok krompir ne omekša.
Brokoli podelite na cvetove i ubacite u čorbu. Kuvajte još sedam do deset minuta, da brokoli omekša, ali ostane lepe zelene boje. Kada povrće omekša, izblendirajte ga štapnim mikserom ili u blenderu dok ne dobijete glatku, kremastu smesu.
U dobijenu čorbu umešajte pavlaku za kuvanje i kratko je zagrejte, pazeći da ne provri. Začinite solju, biberom i muskatnim oraščićem po ukusu, a po želji pospite seckanim svežim peršunom.
Ova čorba može biti odličan izbor za lagani ručak ili večeru. Jednostavna je za pripremu, a njen bogat ukus brzo će je učiniti omiljenim jelom u porodici. Predlog je da je poslužite uz integralni hleb ili kockice prepečenog tosta za dodatnu hrskavost – tako ćete dobiti kompletan i izbalansiran obrok koji će prijati svim generacijama.
