Jednostavan i brz recept za pitu sa zeljem koji spaja tradiciju, domaće sastojke i trenutke okupljanja
Pita sa zeljem je jedno od onih jela koje nas često podseća na detinjstvo i mirise iz bakine kuhinje. U današnjem ubrzanom načinu života, ovaj recept donosi balans između tradicije i praktičnosti, jer se priprema brzo, a rezultat je bogat ukus koji okuplja porodicu za stolom. Ova pita može biti i hrskava i sočna, baš kao što pamtimo sa porodičnih okupljanja.
Za pripremu savršene pite sa zeljem potrebno vam je: tanke kore za pitu, sveže ili kiselo zelje, crni luk, ulje, so i biber. Mnoge domaćice dodaju i malo pirinča ili griza kako bi fil bio kompaktniji. Ako želite izraženiji ukus, slobodno ubacite čen belog luka ili prstohvat aleve paprike. “Zelje biram pažljivo, često uzmem domaće sa pijace, jer daje poseban šmek pitu. Tajna je u laganom dinstanju luka i zelja, ali i u tome da kore budu premazane finim slojem ulja”, ističe Milica Petrović, iskusna domaćica iz Beograda.
Prvo se crni luk sitno isecka i blago proprži na malo ulja. Zatim se dodaje sitno seckano zelje koje se dinsta dok ne omekša. Za osvežavajuću notu može se dodati nekoliko kapi limunovog soka. Kada je fil gotov, posolite i pobiberite po ukusu. Ako volite bogatiji fil, slobodno umešajte malo pirinča ili griza. U podmazan pleh ređaju se kore, svaka se poprska uljem, a fil se raspoređuje ravnomerno. Ovaj postupak ponavljajte dok ne potrošite sve sastojke. Završni sloj kore premažite tanjim slojem ulja da bi pita bila posebno hrskava. Pitu pecite u unapred zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30 minuta.
Ovo jednostavno jelo zauzima posebno mesto u domaćoj kuhinji i često se priprema kada želimo da okupljamo porodicu za stolom. Pita sa zeljem je i odličan način da unesete više povrća u svakodnevnu ishranu, a lagana je i ukusna. “Moja deca obožavaju pitu sa zeljem, a najlepše je kada je služimo uz čašu jogurta ili domaći kiselo mleko”, kaže Jelena Marković iz Novog Sada. Bilo da ste ljubitelj tradicionalnih ukusa ili želite da mladima prenesete deo porodične tradicije, domaća pita sa zeljem je pravi izbor. Ovaj recept podseća da su najlepši trenuci često oni jednostavni, uz poznate ukuse iz detinjstva.
