Spoj tradicionalnih i modernih sastojaka čini boraniju izuzetno ukusnim i zdravim jelom koje se lako priprema
Boranija je često na našim trpezama, ali mnogi je spremaju na isti, pomalo zastareo način, zbog čega ostaje neprimećena pored drugih povrtnih jela. Svakodnevno planiranje obroka zahteva recepte koji su i zdravi i primamljivi za celu porodicu, a ovaj predlog upravo to omogućava – boranija sa osveženjem mediteranskih začina i nekoliko inovativnih dodataka.
Za pripremu ovog jela potrebni su vam: 500 grama sveže boranije, jedna veća glavica crnog luka, dva čena belog luka, jedna šargarepa, dva paradajza ili 200 ml paradajz sosa, kašika maslinovog ulja, kašičica dimljene paprike po želji, so, biber, suvi začin i za dekoraciju peršun ili mirođija. Za još bogatiji ukus, možete dodati nekoliko maslina ili kapara.
Boraniju najpre očistite i kratko prokuvajte u slanoj vodi, pa je ocedite. U tiganju na maslinovom ulju propržite sitno seckan crni luk i šargarepu dok ne omekšaju. Potom dodajte beli luk i dimljenu papriku, što će jelu dati posebnu aromu. Dodajte paradajz ili paradajz sos, začinite po ukusu i ostavite da sve lagano krčka nekoliko minuta kako bi se ukusi sjedinili.
Nakon toga umešajte boraniju i kuvajte još desetak minuta na tihoj vatri – tako će povrće ostati sveže, ali upiti bogatstvo začina. Pred kraj ubacite masline ili kapare, a na kraju dodajte sitno seckani peršun ili mirođiju za dodatnu svežinu.
Ova osvežena verzija boranije odiše aromom, blagim dimljenim notama i može se služiti uz kuvani krompir, pirinač ili domaći hleb. Jelo je lagano, hranljivo i zahvaljujući brzini pripreme odlično za zaposlene žene koje žele ukusan ručak ili večeru uz minimalno truda.
Jelena Marković iz Beograda, koja je isprobala ovaj recept, ističe: “Prijatno sam iznenađena koliko su laki koraci, a rezultat je potpuno novi doživljaj poznatog povrća. Moja porodica je tražila repete, i to je najbolji dokaz da je recept pun pogodak!”
Ovaj recept pokazuje da uz malo kreativnosti i pravilan izbor začina i najjednostavnija jela mogu postati omiljena na porodičnom meniju.
