Zbog tanke kore, jagode lako zadržavaju pesticide, ali pravilnim pranjem možete smanjiti rizik po zdravlje
Sezona jagoda donosi ovo voće na brojne trpeze širom Srbije, naročito u prolećnim i letnjim mesecima. Ipak, stručnjaci za bezbednost hrane upozoravaju da su jagode, zbog svoje nežne strukture i tanke kore, sklone zadržavanju većih količina ostataka pesticida nego drugo voće koje kupujemo u prodavnicama. Jagode su posebno osetljive na štetočine i gljivice, pa se tokom uzgoja koristi veći broj hemikalija kako bi plodovi ostali zdravi i privlačni. Za razliku od voća poput banana ili lubenica, koje imaju koru koja se ljušti, jagode se jedu cele, što znači da svi ostaci sa njihove površine direktno ulaze u organizam.
Nutricionista dr Marija Nikolić ističe: “Iako se količine pesticida u većini slučajeva kreću u okviru dozvoljenih granica, dugotrajna izloženost ovim supstancama može imati kumulativni efekat na zdravlje, naročito kod dece i žena koje redovno konzumiraju ovo voće.” Neka istraživanja pokazuju da hronično izlaganje odabranim pesticidima može doprineti hormonskim poremećajima, smanjenoj plodnosti ili problemima sa jetrom.
Stručnjaci savetuju da birate jagode iz organskog uzgoja ili od proverenih lokalnih proizvođača, jer su takvi plodovi obično manje tretirani hemikalijama. Pred konzumaciju, jagode je obavezno temeljno oprati pod mlazom hladne vode, a preporučuje se i potapanje u rastvor sirćeta i vode (odnos 1:3) nekoliko minuta, nakon čega ih treba dobro isprati čistom vodom. Ovim postupkom značajno se smanjuje rizik od unošenja ostataka pesticida, pa u omiljenom voću možete uživati sa manje brige za zdravlje vaše porodice.
