Italijanski šef otkriva kako uz posebnu obradu belog luka napraviti kremastu pastu bez pavlake

Italijanski kuvar Eduardo Pasinelli podelio je svoj rafinirani način pripreme popularnih špageta aglio e olio, donoseći dašak Michelin restorana u kuhinje svih koji vole da eksperimentišu sa klasičnim italijanskim jelima. Ovaj poseban recept, objavljen u maju 2026. godine, pravi je izbor za žene koje žele da podignu uobičajenu pastu na viši nivo. Pasinelli ističe: „Ne pravim pastu kakva se uči u školi. Delim tehnike i otkrića za koja su mi bile potrebne godine da ih usavršim.“ U njegovoj interpretaciji, aglio e olio postaje elegantna, kremasta pasta sa savršeno izbalansiranim ukusom, bez traga sirovog belog luka i bez korišćenja pavlake.

Tajna ove verzije je u pažljivoj pripremi belog luka. Svaki čen se najpre oljušti i odstrani mu se klica, jer ona može dati gorčinu jelu. Potom se beli luk blanšira četiri puta po jedan minut, što potpuno menja njegov ukus – iz oštre i intenzivne arome prelazi u blagu, slatkastu i nežnu notu. Za pravljenje sosa koristi se 100 g belog luka, 120 g maslinovog ulja i 120 g vode u kojoj se kuvala pasta. Nakon blanširanja, beli luk se zajedno sa maslinovim uljem i vodom iz paste blendira do fine, svilenkaste emulzije, uz dodatak soli po želji. Na ovaj način dobija se izuzetno kremast sos, a ukus belog luka postaje blag i sofisticiran.

Za jednu porciju potrebno je 120 g špageta, koje se kuvaju do al dente teksture. Vruća pasta se odmah dodaje u sos i energično meša, tako da se bogat sos ravnomerno obavije oko svakog špageta, pri čemu skrob iz testenine dodatno pojačava kremastu strukturu. Jelo se završava svežim peršunom i malo kajenske paprike, koje daju laganu svežinu i diskretno začinsku notu. Ključ uspeha, prema Pasinelliju, jeste kontrola ukusa: „Većina recepata traži da se beli luk prži, ali tako se brzo razvija gorkoća. Ovde dobijamo kremasti sos, a beli luk zadržava svoju eleganciju.“

Ovaj recept je idealan za trenutke kada želite da impresionirate drage osobe ili same sebe jednostavnim, a istovremeno izuzetno profinjenim jelom – savršen izbor za ženske večeri, romantične večere ili posebne prilike.

Tri male promene u rutini koje održavaju mentalnu svežinu i doprinose boljem pamćenju i nakon 50-e

Naučna istraživanja ukazuju na to da čak i male izmene u svakodnevnim navikama mogu značajno doprineti očuvanju mentalne oštrine kod žena, bez obzira na godine. Mnoge žene primećuju da sa godinama postaje sve teže brzo se setiti imena, pronaći ključeve ili odmah prizvati određenu informaciju. Ovi izazovi mogu se javiti i zbog svakodnevnog stresa, ali ključni faktor za vitalnost mozga je način života, a ne samo genetika.

Psiholog Alan Gou sa Univerziteta Heriot-Vat iz Edinburga objašnjava da je mozak najaktivniji kada se kontinuirano izlaže novim iskustvima i zadacima. Kako kaže: ‘Čak i male promene u svakodnevici mogu doprineti boljim kognitivnim sposobnostima.’ Umesto rigoroznih rutina, dugoročna mentalna vitalnost često se stiče kroz prijatne i jednostavne navike.

Tri navike posebno se izdvajaju kada je reč o čuvanju pamćenja: učenje novih znanja, prostorna orijentacija i socijalni kontakti. Prva navika podrazumeva postavljanje sebi izazova poput rešavanja ukrštenih reči, učenja stranog jezika ili čitanja literature iz novih oblasti. Druga navika se odnosi na samostalno kretanje bez pomoći navigacije i snalaženje u novim okruženjima, što dodatno aktivira delove mozga zadužene za pamćenje i orijentaciju. Treća navika uključuje održavanje društvenih veza – razgovor sa prijateljima i učešće u zajedničkim aktivnostima što, prema brojnim naučnim radovima, ima veliki značaj za očuvanje mentalne svežine.

Ove navike ne zahtevaju mnogo vremena ni posebne uslove. Dovoljno je da u svakodnevni raspored uključite šetnju nepoznatim putem, pozovete prijateljicu na kafu ili počnete novi hobi. Tako ne samo da čuvate pamćenje, već i unapređujete zadovoljstvo i kvalitet života, što je posebno važno za žene koje balansiraju brojne obaveze. Stručnjaci naglašavaju da su male, svakodnevne promene često najdelotvornije, a održavanje radoznalog duha utiče pozitivno ne samo na pamćenje, već i na opšte blagostanje.

Ova jednostavna pilates vežba pomaže jačanju stomaka, boljoj posturi i osećaju mladosti – bez obzira na godine

Sve više žena širom sveta otkriva prednosti pilates vežbe Stotka, uključujući je u svakodnevni trening kako bi poboljšale snagu, posturu i energiju. Ovaj pokret, koji je začet još u ranim godinama 20. veka, i dalje je nezaobilazan deo pilates metode, posebno popularan među ženama koje žele postepeno i trajno da oblikuju telo, ojačaju trbušne mišiće i izgrade samopouzdanje.

Stotka zahteva potpunu koncentraciju na disanje, precizne i kontrolisane pokrete, kao i aktivaciju dubokih slojeva stomaka. Iako izgleda jednostavno, ova vežba pokreće gotovo celo telo – od leđa i abdomena, do ruku i nogu. Dugogodišnje ljubiteljke pilatesa ističu da su zahvaljujući Stotki popravile držanje i dobile više energije. Instruktorka pilatesa iz Beograda, Ana Jovanović, naglašava: „Nakon nekoliko nedelja redovnog pilatesa, primetila sam da mi je stomak zategnutiji, a leđa manje bole.“

Stotka je poznata po svom anti-age efektu, jer jača transverzalni trbušni mišić, koji predstavlja najdublji sloj stomaka i deluje kao prirodni steznik. Kada je ovaj mišić snažan, telo je stabilnije, a držanje znatno bolje. Žene često ističu da im je kroz pilates poraslo i samopouzdanje, jer se osećaju lakše i sigurnije u svakodnevnim aktivnostima.

Za razliku od intenzivnih i brzih treninga, pilates naglašava sporost, preciznost i povezanost uma i tela. Upravo zato, vežba Stotka se preporučuje ženama svih generacija, a naročito onima koje žele da dugoročno očuvaju vitalnost i lepo držanje. „Uvek savetujem svojim klijentkinjama da ne žure i fokusiraju se na pravilno izvođenje – rezultati dolaze postepeno, ali su trajni“, ističe Jovanović.

Redovno izvođenje Stotke doprinosi čvršćem stomaku, boljem balansu i zdravijoj kičmi, što je veoma značajno u savremenom, ubrzanom načinu života. Ova vežba može se raditi i kod kuće, bez dodatne opreme, što je čini još pristupačnijom i popularnijom među ženama.

Pilates, kao metoda koja više od jednog veka inspiriše žene širom sveta, ostaje odličan izbor za očuvanje vitalnosti, snage i mladalačkog izgleda.