Nutricionistkinja Jessie Inchauspé otkriva praktične recepte za žene koje žele zdrav i energičan početak dana

Poznata nutricionistkinja Jessie Inchauspé, poznata i kao Glucose Goddess, izdvojila je četiri jednostavna ali bogata recepta za proteinski doručak, idealna za žene koje žele dugotrajan osećaj sitosti i stabilan nivo energije tokom dana. Njen pristup bazira se na tome da doručak bogat proteinima može pomoći da se izbegnu nagli skokovi šećera u krvi, spreči osećaj iscrpljenosti i smanji potreba za nezdravim užinama.

Kako Jessie objašnjava, prednost slanog doručka sa visokim udelom proteina je u tome što produžava osećaj sitosti i reguliše hormone gladi. “Ako ne unosite dovoljno proteina za doručak, sabotirate svoj dan već od samog početka! Proteini šalju signal mozgu da je hrana stigla i smiruju hormone gladi”, naglašava ona. Takođe ističe važnost proteina za očuvanje mišićne mase, što je naročito bitno nakon tridesete godine života.

Kada je reč o količini, Jessie savetuje dnevni unos od 1,6 do 2 grama proteina po kilogramu telesne mase. Na svom primeru objašnjava: “Imam 70 kilograma, što znači da je moj optimalni dnevni unos između 112 i 140 grama proteina.” Kao dobar cilj za doručak preporučuje oko 30 grama proteina, ali naglašava da individualne potrebe mogu varirati.

Za žene koje žele jednostavna rešenja, Glucose Goddess predlaže sledeća četiri proteinska doručka:

1. Tost sa sirom i meko kuvanim jajima: Prepolovite četiri meko kuvana jaja i rasporedite ih na integralni tost premazan mekanim sirom, poput kozjeg. Po želji dodajte so i začine. Ovakav obrok sadrži oko 35 grama proteina i holin, koji je važan za mozak.

2. Skyr sa voćem i bademovim puterom: U činiju sipajte 200 grama skyra ili drugog proteinskog jogurta, ubacite mericu proteina u prahu, kašiku bademovog putera i nekoliko komada voća po izboru (npr. marakuja, borovnice). Ovaj doručak pruža čak 45 grama proteina i obilje vitamina.

3. Tost sa humusom i tofuom: Na integralni tost namažite humus, pa dodajte kriške grilovanog tofua. Po želji možete dodati povrće, začine ili malo maslinovog ulja. Ova kombinacija je odlična za one koji ne jedu meso i bogata je biljnim proteinima.

4. Omlet sa povrćem i sirom: Umutite 3-4 jaja, dodajte sitno seckano povrće kao što su spanać, paprika i paradajz, kao i malo narendanog tvrdog sira. Ispecite omlet na tiganju i poslužite uz integralni hleb. Ovaj obrok nudi uravnotežen unos proteina, vitamina i vlakana.

Jessie Inchauspé podseća da je ravnomeran unos proteina tokom dana važan za dobro raspoloženje i dugoročno zdravlje. Bilo koji od ovih doručaka može pomoći ženama da započnu dan sa više energije i smanje rizik od naglih padova šećera u krvi, što je ključno za celodnevnu vitalnost i dobro raspoloženje.

Divlji beli luk postaje nezaobilazan izbor za žene koje žele da očiste krv, smanje pritisak i ojačaju imunitet

Sa prvim toplim danima, sremuš – poznat i kao medveđi beli luk – sve češće završava na trpezama širom Srbije. Ova biljka, koja raste u šumama i senovitim predelima od marta do maja, prepoznatljiva je po blagom mirisu belog luka i sitnim belim cvetovima. Posebno je cenjena među ženama koje vode računa o zdravlju, jer pomaže u detoksikaciji organizma, čišćenju krvi i snižavanju krvnog pritiska.

Sremuš je bogat mineralima kao što su gvožđe, fosfor, natrijum i bakar, kao i vitaminima A i C, dijetalnim vlaknima, sumpornim i fenolnim jedinjenjima. Lako ga je prepoznati – dovoljno je protrljati list među prstima, a miris belog luka potvrdiće da ste pronašli pravu biljku. Ipak, važno je ne zameniti ga sa ljiljanom doline, koji je otrovan.

Stručnjaci ističu izuzetnu vrednost sremuša za zdravlje srca, krvnih sudova i jetre. Prema rečima nutricionistkinje dr Ane Petrović: „Sremuš je izuzetno bogat antioksidansima, što može pozitivno uticati na zdravlje srca, krvnih sudova i jetre. Redovno konzumiranje može pomoći u smanjenju lošeg holesterola i krvnog pritiska.“

Naučna istraživanja pokazuju da uvođenje sremuša u svakodnevnu ishranu – posebno u testenine, salate ili omlete – povećava unos dragocenih flavonoida i fenola. Osim toga, ova biljka je odlična zamena za praziluk ili peršun, a od nje možete napraviti i pesto, supu ili čak čaj.

Sremuš nema poznatih nuspojava ako se konzumira umereno, ali osobe sa zdravstvenim problemima treba da konsultuju lekara pre povećanja unosa, jer velike količine mogu uticati na pritisak i nivo šećera. Sve više žena prepoznaje sremuš kao vrednog saveznika u prevenciji bolesti i očuvanju vitalnosti, pa njegova popularnost iz godine u godinu raste.

Profesor Perišić preporučuje svakodnevnu upotrebu surutke, posebno kozje, za zdravlje i oporavak jetre

Zdravlje jetre je izuzetno važno, naročito kod žena koje su izložene uticaju lekova ili alkohola. Profesor dr Vojislav Perišić, gastroenterolog, naglašava vrednost surutke, posebno one dobijene od kozjeg mleka, kao prirodnog saveznika u očuvanju i oporavku funkcije ovog vitalnog organa. Surutka je bogata proteinima, vitaminima B i E, kao i mineralima, što je čini izuzetno korisnom za proces regeneracije jetre.

Prof. Perišić ističe da surutka pomaže jetri tako što eliminiše suvišne masti, koje su često prvi znak problema sa ovim organom. On napominje: “Surutka je biološki aktivna tečnost za jetru. Početak korišćenja surutke podrazumeva i prestanak konzumiranja alkohola. Ne može istovremeno da se pije alkohol i surutka, važno je poštovati određena pravila.”

Preporučena dnevna količina surutke je dva puta po 200 mililitara, kako bi se jetra snabdela svim potrebnim aktivnim jedinjenjima koja pomažu njenu obnovu i smanjenje masnih naslaga. Posebno se izdvaja surutka od kozjeg mleka, jer su lipidi iz kozjeg mleka povoljniji, a proteini kvalitetniji za jetru u odnosu na kravlje mleko. Surutka od ovčijeg mleka takođe ima vredne sastojke, ali zbog nešto većeg sadržaja masti, kozja surutka je najpreporučljivija.

Kako profesor kaže: “Lipidni sastav kozjeg mleka je povoljniji, a proteini iz kozje surutke su izuzetno korisni za regeneraciju jetre.” Ova preporuka je posebno važna za žene koje brinu o zdravlju jetre, posebno nakon terapije lekovima ili izlaganja toksičnim materijama. Pored benefita za jetru, surutka doprinosi i celokupnom zdravlju, zahvaljujući mlečnim šećerima i vitaminima koji igraju ulogu u izgradnji moždanih veza.

Pri izboru surutke važno je obratiti pažnju na poreklo mleka, a svakodnevna upotreba surutke od kozjeg mleka može biti odlična prirodna podrška za zdravlje jetre i celog organizma.