Sve češće inicijative za legalizaciju sirovog mleka otvaraju pitanja o bezbednosti, posebno za žene i decu
Interesovanje za sirovo mleko, odnosno mleko koje nije prošlo pasterizaciju, poslednjih nedelja raste širom Sjedinjenih Američkih Država. Razlog je niz novih predloga zakona koji bi omogućili lakšu i širu dostupnost sirovog mleka – trenutno se u više od 40 saveznih država razmatraju ovakvi propisi. Ova tema posebno se odnosi na žene i decu, jer su, prema mišljenju stručnjaka, upravo oni najosetljiviji na potencijalne rizike po zdravlje.
Pasterizacija podrazumeva zagrevanje mleka na određenu temperaturu kako bi se neutralisale štetne bakterije i virusi. Sirovo mleko, koje se pije bez termičke obrade, znatno je podložnije razvoju mikroorganizama koji mogu izazvati ozbiljne bolesti. Prema rečima dr Ellen Šumejker, specijalistkinje za bezbednost hrane: “Pasterizacija značajno smanjuje rizik od bakterijskih infekcija, dok konzumacija sirovog mleka nosi potencijal za ozbiljne zdravstvene probleme, naročito kod dece, trudnica i osoba sa oslabljenim imunitetom.”
Debate o legalizaciji ovog mleka dodatno su podstaknute javnim nastupima nekih političara, koji se zalažu za to da odrasli sami biraju šta konzumiraju. Ipak, stručnjaci upozoravaju da su deca posebno izložena riziku, jer često ne odlučuju sama o svojoj ishrani, a posledice infekcija kod njih mogu biti ozbiljnije. Profesor Darin Detvajler ističe: “Ovo se često predstavlja kao pitanje lične slobode, ali rizik najviše snose najmlađi i najosetljiviji članovi društva.”
Na društvenim mrežama sve češće se pojavljuju objave koje ističu navodne benefite sirovog mleka, ali nauka još nije potvrdila te tvrdnje. Brojna istraživanja su ograničena, dok su rizici, poput infekcija bakterijama kao što su Ešerihija koli, salmonela i listerija, dobro poznati i dokumentovani. Dr Amesh Adalja navodi: “Ne postoji dovoljno dokaza da sirovo mleko ima značajne zdravstvene prednosti u odnosu na pasterizovano. Rizik od ozbiljnih infekcija je mnogo veći.”
Ženama koje razmišljaju da počnu da koriste sirovo mleko savetuje se da pre toga obavezno konsultuju svog lekara – posebno ako su trudne, planiraju trudnoću ili mleko žele da daju deci. Iako je prodaja sirovog mleka u nekim državama već dozvoljena, stručnjaci naglašavaju da je potreban dodatni oprez: zdravlje porodice ne treba dovoditi u pitanje.
Za svaku dilemu ili simptome najbolje je obratiti se izabranom lekaru.
