Ana Kanadas sa Kembridža otkriva koje proizvode treba izbegavati radi smanjenja rizika od oštećenja DNK i karcinoma
Briga o zdravlju kroz pravilnu ishranu postaje sve važnija, posebno kada je reč o prevenciji ozbiljnih bolesti poput raka. Naučnica Ana Kanadas sa Univerziteta Kembridž već šest godina istražuje kako određene namirnice utiču na nastanak karcinoma i oštećenje DNK. Njeno istraživanje ukazuje da svakodnevna ishrana može imati veliki uticaj na zdravlje, a žene su naročito u riziku zbog učestalosti pojedinih oblika raka, kao što je rak dojke. Prema podacima Svetske zdravstvene organizacije, postoji jasna veza između nekih grupa hrane i razvoja karcinoma.
Ana Kanadas posebno upozorava na deset proizvoda koje izbegava: prerađeno meso (slanina, kobasice, naresci), zaslađene gazirane napitke, ultraprerađene grickalice, prerađene žitarice za doručak, zapečeno ili zagorelo meso, duboko prženu brzu hranu, veoma prerađene “zdrave” proizvode (proteinske pločice, dijetalne grickalice), energetska pića, aromatizovane mlečne dodatke za kafu i alkohol. Ona naglašava da je prerađeno meso, prema klasifikaciji Svetske zdravstvene organizacije, kancerogeno zbog povezanosti sa rakom debelog creva. Kako kaže Kanadas: “Nikada ne biram prerađeno meso, jer je dokazano da povećava rizik od raka debelog creva i direktno oštećuje DNK.”
U nastavku, naučnica objašnjava i dodatne rizike: šećeri iz gaziranih sokova dovode do naglog skoka glukoze i povećavaju rizik od gojaznosti, što je povezano sa većom pojavom karcinoma. Ultraprerađene grickalice i žitarice sadrže mnogo šećera, aditiva i kalorija, a malo korisnih vlakana. Termička obrada mesa pri visokim temperaturama doprinosi stvaranju opasnih hemijskih spojeva, što potvrđuju laboratorijska istraživanja. Pržena brza hrana može sadržati akrilamid, spoj koji se smatra potencijalno kancerogenim, dok brojni “zdravi” proizvodi sadrže veštačke aditive. Energetska pića su još jedan problem: “Energetska pića sadrže kombinaciju šećera i stimulansa koji su posebno štetni za zdravlje srca i krvnih sudova”, ističe Kanadas.
Kada je reč o alkoholu, Kanadas ga potpuno izbegava: “Čak i umereno konzumiranje alkohola povećava rizik od nekoliko vrsta raka, uključujući rak dojke i jetre. Etanol se u telu pretvara u acetaldehid koji direktno oštećuje DNK”, naglašava ona. Da biste smanjili rizik, savetuje da birate što prirodnije i minimalno prerađene namirnice, izbegavate prženje na visokim temperaturama i ograničite unos dodatog šećera. Pre kupovine obavezno proverite sastav proizvoda, čak i ako su predstavljeni kao “zdravi”. Za konačnu dijagnozu i preporuke, savetuje se konsultacija sa lekarom.
