Paradajz je nezaobilazna namirnica tokom leta, bilo da ga jedemo u salatama, sendvičima ili kao dodatak glavnim jelima. Međutim, mnogi se pitaju da li je za organizam bolji običan ili čeri paradajz.

Dobra vest je da su obe vrste veoma zdrave, bogate vitaminima i mineralima, ali postoje određene razlike u njihovom sastavu.

Čeri paradajz ima nešto više antioksidanasa

Zbog manjeg ploda i veće koncentracije prirodnih šećera, čeri paradajz često sadrži nešto više likopena – snažnog antioksidansa koji pomaže u zaštiti ćelija od oksidativnog stresa. Likopen se povezuje sa očuvanjem zdravlja srca i može doprineti smanjenju rizika od pojedinih hroničnih bolesti kada je deo uravnotežene ishrane.

Običan paradajz sadrži više vode

Klasičan paradajz ima veći udeo vode, što ga čini odličnim izborom tokom toplih dana. Istovremeno je bogat vitaminom C, kalijumom i vlaknima, koji doprinose normalnom funkcionisanju organizma.

Šta je bolji izbor?

Nutricionisti ističu da razlike između ove dve vrste nisu velike. Mnogo je važnije da paradajz redovno bude deo raznovrsne i uravnotežene ishrane nego da se opredelite isključivo za jednu vrstu.

Čeri paradajz je praktičan za užinu i salate, dok je običan paradajz odličan za kuvana jela, sendviče i sveže salate.

Kako izvući najviše koristi?

Paradajz je najbolje jesti svež, ali je zanimljivo da se likopen bolje apsorbuje kada je paradajz termički obrađen i pripremljen sa malo maslinovog ulja. Zato su domaći sos od paradajza ili pečeni paradajz odličan način da iskoristite njegove hranljive sastojke.

Zaključak je jednostavan – i običan i čeri paradajz predstavljaju odličan izbor za zdravu ishranu. Ako želite nešto više antioksidanasa, blagu prednost ima čeri paradajz, dok je običan paradajz idealan za hidrataciju i svakodnevnu upotrebu. Najbolji savet je da tokom sezone uživate u obe vrste i iskoristite sve njihove nutritivne prednosti.

Kada temperature porastu, retko kome prija da provodi sate pored šporeta. Upravo zato lagani obroci od svežeg povrća i mesa predstavljaju idealan izbor za letnje dane. Ovaj recept spaja jednostavne sastojke, osvežavajuće ukuse i brzu pripremu, pa je odličan i za porodični ručak i za obrok nakon napornog dana.

Sastojci:

• 500 g pilećeg filea
• 2 srednje tikvice
• 1 crvena paprika
• 2 čena belog luka
• sok od pola limuna
• 2 kašike maslinovog ulja
• so i biber po ukusu
• kašičica suvog origana
• nekoliko listova svežeg peršuna

Priprema:

Pileći file isecite na manje komade i začinite solju, biberom i origanom. Na zagrejanom maslinovom ulju kratko propržite meso dok ne dobije zlatnu boju.

Dodajte sitno seckani beli luk, zatim tikvice isečene na kolutove i papriku na trakice. Povrće dinstajte desetak minuta, vodeći računa da ostane blago hrskavo.

Na kraju prelijte sokom od limuna, promešajte i ostavite još dva do tri minuta na tihoj vatri. Po želji pospite sveže seckanim peršunom.

Predlog za serviranje

Ovaj lagani letnji ručak odlično se slaže uz kuvani pirinač, kus-kus ili krišku integralnog hleba. Za dodatnu svežinu poslužite ga uz zelenu salatu ili salatu od paradajza i krastavca.

Priprema traje oko 30 minuta, a rezultat je ukusan, hranljiv i lagan obrok koji neće opteretiti organizam ni tokom najtoplijih dana. Upravo zbog jednostavnosti i bogatog ukusa, ovaj recept lako može postati jedan od omiljenih u letnjem jelovniku.

Ako ste ovog leta pripremili domaći džem od kajsija i razmišljate kako da ga iskoristite, ovaj recept za čupavce je pravi izbor.

Mekani biskvit, bogata čokoladna glazura i mirisni kokos savršeno se slažu sa blagom slatkoćom i voćnom aromom džema od kajsija, koji ovom omiljenom kolaču daje dodatnu sočnost i osvežavajuću notu.

Sastojci

Za biskvit:

• 125 g maslaca
• malo maslaca za podmazivanje pleha
• 250 g šećera
• 3 velika jaja
• 250 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 3 kašike mleka
• pola kašičice soli

Za fil:

• 200 g džema od kajsija

Za glazuru:

• 80 g maslaca
• 250 ml mleka
• 50 g kakao praha
• 350 g šećera u prahu

Za valjanje:

• 350 g kokosovog brašna

Priprema

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Pleh podmažite maslacem i obložite papirom za pečenje.

Umutite maslac i šećer dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodajte jedno po jedno jaje, a zatim umešajte brašno, prašak za pecivo, mleko i so. Sve dobro sjedinite dok ne dobijete glatku smesu.

Smesu sipajte u pleh i poravnajte. Pecite 25 do 30 minuta, dok biskvit ne dobije zlatnu boju i čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suva. Ostavite da se potpuno ohladi.

Ohlađen biskvit presecite vodoravno na dva dela. Po želji uklonite ivice, pa isecite na 18 jednakih kvadrata. Polovinu komada premažite džemom od kajsija i poklopite drugim komadom biskvita. Ostavite u frižideru da se stegnu.

Za glazuru pomešajte otopljeni maslac i mleko. Posebno prosejte kakao i šećer u prahu, pa ih postepeno umešajte u tečne sastojke dok ne dobijete glatku čokoladnu glazuru.

Svaki čupavac umočite u glazuru sa svih strana, a zatim ga odmah uvaljajte u kokos.

Poređajte čupavce na rešetku ili tacnu i ostavite u frižideru najmanje sat vremena kako bi se glazura stegla i ukusi sjedinili.