Nutricionista otkriva kako pogrešne dijete, stres i hormoni utiču na žensko zdravlje i težinu

Brojne žene imaju osećaj da se goje iako unose vrlo malo hrane, a nutricionista Milica Miščević Sladić objašnjava da restriktivne dijete i izgladnjivanje ne donose željene rezultate, već mogu izazvati ozbiljne poremećaje metabolizma. Gladovanje dovodi do nedostatka ključnih vitamina i minerala, ali i do usporavanja metabolizma, što može uzrokovati insulinsku rezistenciju, a kasnije i razvoj dijabetesa tipa 2. Miščević Sladić ističe: „Kada preskačemo obroke ili unosimo premalo kalorija, telo ulazi u stanje štednje energije, usporava sve procese i zapravo smanjuje sagorevanje masti.”

Preskakanje obroka povećava nivo kortizola, hormona stresa, što dodatno otežava mršavljenje. U početku se može primetiti gubitak kilograma, ali je najčešće reč o gubitku vode i mišićne mase, dok masne naslage ostaju. U večernjim satima često dolazi do prejedanja, što dodatno otežava kontrolu telesne mase. Zbog toga je za uspešno i zdravo mršavljenje važno imati redovne i izbalansirane obroke, bez izgladnjivanja.

Metabolizam predstavlja skup procesa u telu koji rade neprekidno, čak i u stanju mirovanja, i uključuje razgradnju hrane i obnavljanje tkiva. Na njegovu brzinu utiču godine, fizička aktivnost, navike u ishrani, genetika, zdravstveno stanje i kvalitet sna. „Metabolizam radi 24 sata dnevno, a na njegovu brzinu ne utiču samo godine, već i fizička aktivnost, način ishrane, genetika, zdravstveno stanje i kvalitet sna“, naglašava Miščević Sladić. Dodaje i da sam spor metabolizam ne mora nužno dovesti do gojaznosti ako su ostali faktori pod kontrolom.

Problemi sa zdravljem, poput hipotireoze ili Hashimoto sindroma, mogu dodatno usporiti metabolizam, ali i tada način života i ishrana igraju najvažniju ulogu u održavanju zdrave težine. Kako godine prolaze, metabolizam se prirodno usporava – od 0,7 do 2% svakih deset godina, što je uglavnom posledica smanjenja mišićne mase. Zato je važno redovno vežbati i jesti uravnoteženo, kako bi se sprečile neželjene promene u telesnoj težini.

Stručnjaci zato preporučuju ženama da izbegavaju rigorozne dijete i izgladnjivanje, a da u svakodnevni život uvedu redovne obroke, raznovrsnu ishranu i dovoljno sna. Pravilna nega zdravlja doprinosi ne samo boljoj liniji, već i opštem blagostanju organizma.

Uz pravilan odabir začina i nekoliko trikova, pripremite pile koje ostaje sočno, a korica postaje savršeno hrskava

Pečeno pile je omiljen izbor za porodični ručak, ali često se postavlja pitanje kako istovremeno dobiti zlatnu, hrskavu koricu i sočno meso. Uz pažljivo birane začine i nekoliko jednostavnih trikova, svaka domaćica može napraviti ovo jelo na pravi način.

Za idealno pečeno pile potrebno je koristiti celo pile težine između 1,5 i 2 kilograma. Osim glavnog sastojka, odaberite maslinovo ulje, beli luk, limun, sveži ruzmarin, timijan, so i biber. Kao prilog se preporučuje povrće poput šargarepe, krompira i crnog luka, jer tokom pečenja upija sokove i dodatno obogaćuje ukus jela.

Najpre zagrejte rernu na 200°C. Pile dobro operite i osušite, zatim unutrašnjost začinite solju i biberom. U posebnoj posudi napravite marinadu od maslinovog ulja, sitno seckanog belog luka, soka od pola limuna, ruzmarina i timijana, pa njome premažite pile i spolja i iznutra. Ako imate vremena, marinirano pile ostavite u frižideru oko sat do dva kako bi meso upilo mirise i ostalo još sočnije.

Limun isecite na četvrtine i stavite ga u unutrašnjost pileta – ovaj korak pomaže da meso zadrži vlagu i ne osuši se tokom pečenja. Pile smestite u tepsiju, rasporedite oko njega povrće, a dok se peče povremeno ga prelijte sopstvenim sokovima. Poslednjih 15 minuta pečenja podignite temperaturu na 220°C kako bi korica postala hrskava i zlatna.

Nakon što se pile ispeče, ostavite ga desetak minuta da odmori pre sečenja. Tako će se sokovi ravnomerno rasporediti kroz meso, koje ostaje izuzetno sočno. Poslužite uz blagi sos od pečenja i sveže povrće, a po želji dodajte još malo limunovog soka neposredno pre serviranja za osvežavajuću notu.

Kulinarska stručnjakinja Jelena Petrović naglašava: “Marinada je ključ za sočno i aromatično pile, a pečenje na pravoj temperaturi garantuje savršenu koricu i bogat ukus.” Pridržavajući se ovih saveta, lako ćete pripremiti savršeno pečeno pile koje će zadovoljiti i najzahtevnije ukućane i goste.

Brzo se pravi, zahteva osnovne sastojke i idealan je za popodnevnu pauzu ili porodična okupljanja.

Ako volite brze i ukusne domaće poslastice, jednostavan kolač sa makom je pravi izbor koji će vas osvojiti svojom mekoćom i bogatom aromom. Ovaj desert se priprema od osnovnih sastojaka koje većina ima u kuhinji: 200 grama mlevenog maka, 200 grama šećera, četiri jaja, 150 mililitara mleka, 150 mililitara ulja, 200 grama brašna, jedan prašak za pecivo, vanilin šećer i malo soli. Za dodatnu svežinu, možete dodati i rendanu koricu limuna ili narandže po ukusu.

Priprema počinje mućenjem jaja sa šećerom dok ne dobijete penastu i svetlu smesu. Zatim se postepeno ulivaju mleko i ulje, pa se dodaju mleveni mak, vanilin šećer i korica citrusa ako želite. Na kraju, polako umešajte prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo i prstohvatom soli, pazeći da smesa ostane vazdušasta.

Rernu zagrejte na 180 stepeni, a masu sipajte u podmazan i brašnom posut kalup. Kolač pecite između 35 i 40 minuta. Najbolje je da proverite čačkalicom – ako izađe čista iz sredine, kolač je gotov.

Miris maka tokom pečenja ispuniće vaš dom, a kolač je savršen uz kafu ili kao desert za razna okupljanja. Domaćica Ana Petrović deli svoje iskustvo: “Ovaj kolač sa makom pravim za svaku priliku, jer je brz, a uvek svi traže još jedno parče.”

Po želji, gotov kolač možete posuti prah šećerom ili preliti glazurom od limuna za još intenzivniji ukus. Bilo da ste početnica ili već iskusna u pripremi kolača, ovaj recept lako će postati vaš favorit.