Iskoristite vodu od kuvanja da dobijete savršeno mekan pire i tokom posta, bez mleka ili maslaca
Posni pire krompir često zbunjuje domaćice koje žele kremast prilog uz obrok, a izbegavaju mlečne proizvode. Međutim, jednostavan trik sa vodom od kuvanja može potpuno promeniti teksturu ovog jela. Žene u Srbiji najčešće pripremaju posni pire tokom posta, ali i kad žele laganiju večeru. Većina smatra da bez mleka i maslaca ne može dobiti kremastu strukturu. Ipak, pravilan način pripreme donosi iznenađujuće rezultate.
Zašto posni pire krompir postaje lepljiv i kako to izbeći
Najčešća greška nastaje kada žene koriste mikser ili blender za pasirane krompire. Na taj način, skrob iz krompira se oslobađa i pire postaje gust i lepljiv. S druge strane, ručna pasirka čuva laganu teksturu. Takođe, izostanak mlečnih masti dodatno zahteva pažnju tokom pripreme. Mnoge žene prosipaju vodu u kojoj se kuvao krompir, ali zapravo baš ta tečnost sadrži rastvoren skrob koji daje svilenkastu strukturu.
Kako koristiti vodu od kuvanja za kremast posni pire krompir
Nakon što skuvate oko kilogram krompira, sačuvajte dve decilitre vode od kuvanja. Pasirajte krompir ručnom pasirkom. Zatim postepeno dodajte po jednu kašiku tople vode, dok ne postignete željenu gustinu. Na taj način, posni pire krompir ostaje topao, mekan i vazdušast. Osim toga, izbegavate lepljivu teksturu i dobijate prilog koji je prijatan za celu porodicu. „Pire je konačno mekan, deca ga obožavaju, a i mužu se dopada jer nije suv“, izjavila je Jelena Petrović iz Beograda. Njeno iskustvo potvrđuje da male promene u pripremi daju veliku razliku.
Prednosti i ukus posnog pire krompira bez mlečnih proizvoda
Osim što je jednostavan za pripremu, posni pire krompir sa vodom od kuvanja je odličan izbor za one koji izbegavaju mlečne proizvode iz zdravstvenih razloga. Na kraju, ovako pripremljen pire lakše se vari, a istovremeno zadržava bogat ukus. Štaviše, ovaj trik može postati rutinski deo vaše kuhinje, posebno tokom posta ili kada želite lagan prilog. Konačno, sledeći put kada pripremate porodični ručak, setite se ovog saveta i uživajte u kremastom pireu koji svi hvale.
