Connect with us

Ishrana

Porodična tradicija na stolu: Medena oblanda kao omiljeni kolač svih generacija

Jednostavan recept sa medom i orasima koji osvaja ukusom i lakoćom pripreme, idealan za okupljanja kod kuće

Published

on

pexels-photo-12106434

Jednostavan recept sa medom i orasima koji osvaja ukusom i lakoćom pripreme, idealan za okupljanja kod kuće

Medena oblanda je desert koji unosi toplinu i zajedništvo u domove širom Srbije i regiona, poznata po svom prepoznatljivom, nostalgičnom ukusu koji budi uspomene na detinjstvo i praznike. Ova poslastica se najčešće pravi kada želite porodicu i goste da iznenadite nečim slatkim, ali ne previše zahtevnim za pripremu. Posebno je rado viđen gost na porodičnim ručkovima i proslavama, jer njen spoj hrskavih oblandi i bogatog fila sa medom, orasima i keksom zadovoljava i mlađe i starije ukućane. Jednostavnost izrade i lako posluživanje doprinose popularnosti ovog kolača, naročito među ženama koje uživaju u tradicionalnim receptima.

Za pripremu medene oblande potrebni su: jedno pakovanje oblandi, 200 grama meda, 200 grama šećera, 250 grama margarina ili maslaca, 200 ml mleka, 200 grama mlevenih oraha i 300 grama mlevenog keksa. Postupak je vrlo jednostavan: na laganoj vatri otapaju se med, šećer i margarin ili maslac, uz neprekidno mešanje dok se sastojci ne sjedine. Potom se doliva mleko, a kad proključa, posuda se sklanja sa šporeta. U vruću smesu umešaju se orasi i keks, dok ne dobijete gust i ujednačen fil. Bitno je da fil ostane topao tokom mazanja, kako bi se ravnomerno rasporedio po oblandama.

Na ravnu površinu poređajte oblande, pa svaku koru premažite delom fila, a poslednju ostavite praznu. Da bi kolač bio čvrst i lak za sečenje, preko oblande stavite čist ubrus, dasku i neko teže opterećenje, pa ostavite nekoliko sati, najbolje preko noći. Ohlađenu i stegnutu oblandu isecite na željene oblike – štangle ili kocke, i poslužite uz kafu, čaj ili sok.

Jelena Jovanović iz Novog Sada, domaćica koja rado pravi tradicionalne kolače, kaže: ‘Medena oblanda je nezaobilazna u mom domu, posebno tokom praznika. Deca je obožavaju, a meni prija što se priprema brzo i ne zahteva mnogo iskustva u kuhinji.’

Pravljenje medene oblande ne zahteva posebne kulinarske veštine, ali donosi osećaj bliskosti i topline. Neka i vaš dom ispuni miris ove tradicionalne poslastice koja će sigurno pronaći mesto u porodičnoj knjizi recepata.

Pročitaj još
Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Ishrana

Stabilan šećer u krvi: zašto su kupine odličan izbor za žene i dijabetičare

Kupine sa niskim glikemijskim indeksom obiluju vitaminima i vlaknima, a pomažu kod kontrole šećera i zdravlja

Published

on

Kupine sa niskim glikemijskim indeksom obiluju vitaminima i vlaknima, a pomažu kod kontrole šećera i zdravlja

Kupine su među najtraženijim bobičastim voćem na tržištu, posebno kod žena koje vode računa o ishrani i zdravlju. Osim što su osvežavajuće i ukusne, donose mnoštvo benefita organizmu – od jačanja imuniteta do povoljnog uticaja na varenje i nivo šećera u krvi.

Nutricionistkinja Julija Zumpano ističe bogatstvo vitamina C, vitamina K i mangana u kupinama. Kako navodi: „Vitamin C je ključan za jak imunitet, zarastanje rana i apsorpciju gvožđa, dok vitamin K utiče na zgrušavanje krvi i zdravlje kostiju. Mangan ima važnu ulogu u stvaranju energije, radu imunog sistema i razvoju kostiju. Sve tri komponente su i snažni antioksidansi koji štite ćelije od oštećenja.“

U jednoj šolji kupina nalazi se 62 kalorije, 13,8 grama ugljenih hidrata, 7,6 grama vlakana, 7 grama šećera i 2 grama proteina. Posebno su cenjene zbog visokog sadržaja vlakana, koji produžava osećaj sitosti i pomaže u ravnoteži šećera u krvi – što je ključno za žene koje se bore sa insulinskom rezistencijom ili dijabetesom.

Kupine imaju nizak glikemijski indeks (25), što znači da ne izazivaju nagle skokove šećera, već omogućavaju postepeno povećanje glukoze nakon obroka. To ih čini izuzetno pogodnim ne samo za osobe sa dijabetesom tipa 2, već i za sve koji žele da drže pod kontrolom nivo šećera. Osim toga, redovno konzumiranje kupina doprinosi smanjenju upalnih procesa, zdravlju srca i održavanju normalnog holesterola.

Istraživanja pokazuju da je korisno uvrstiti kupine i ostalo bobičasto voće u svakodnevnu ishranu, jer mogu pozitivno uticati na osetljivost na insulin. Preporučuje se dnevni unos od oko 150 grama ovog voća, što može doprineti i regulaciji telesne težine. Ipak, treba imati na umu da su kupine bogate prirodnim šećerima kao što su fruktoza i glukoza, pa je umerenost važna.

Za žene koje žele prirodno da unaprede svoj jelovnik i podrže zdravlje, kupine su sjajan i praktičan izbor. Mogu se dodati u smutije, ovsene kaše, voćne salate ili konzumirati samostalno kao lagana užina. Zbog obilja vitamina, minerala, vlakana i antioksidanasa, kupine su odličan saveznik za održavanje energije i dobrog opšteg stanja organizma.

Pročitaj još

Ishrana

Francuski makaronsi: luksuzna poslastica za posebne trenutke i uživanje kod kuće

Pripremite kod kuće elegantne francuske makarone sa bademovim brašnom, čokoladom i omiljenom bojom – recept za svaki nivo veštine.

Published

on

Pripremite kod kuće elegantne francuske makarone sa bademovim brašnom, čokoladom i omiljenom bojom – recept za svaki nivo veštine.

Francuski makaronsi su sinonim za prefinjenost, boje i eleganciju, i omiljeni su desert širom sveta, posebno među ženama koje vole luksuz i lepe detalje u svakodnevici. Ovi mali, raskošni kolačići nezaobilazni su na svečanim okupljanjima, proslavama i čajankama, ali su dostupni i za uživanje kod kuće, ako ste spremni da uložite malo strpljenja i preciznosti.

Njihova priča počinje još u srednjovekovnoj Italiji, gde su nastali od bademovog brašna, belanaca i šećera. Zahvaljujući Katarini de Mediči, stigli su u Francusku, a današnju popularnost i raznolikost ukusa duguju pariškim poslastičarima – oni su prvi počeli da eksperimentišu sa raznim bojama i aromama. Danas su makaronsi pravi hit na društvenim mrežama i često se prave kod kuće jer nude mnogo mogućnosti za kreativnu igru sa ukusima i dekoracijom.

Za pripremu ovih delikatesa potrebno je: 100 g bademovog brašna, 100 g šećera u prahu, 2 belanca, 80 g kristal šećera, prstohvat soli i prehrambena boja po izboru. Za fil potrebno je 100 ml slatke pavlake i 100 g bele ili tamne čokolade.

Priprema zahteva preciznost, ali nije komplikovana. Belanca sa prstohvatom soli mutite dok ne postanu penasta, pa postepeno dodajte kristal šećer i nastavite dok ne dobijete čvrst sneg. U drugoj posudi spojite bademovo brašno i šećer u prahu, zatim to pažljivo umešajte u sneg od belanaca. Po želji dodajte prehrambenu boju i mešajte dok ne dobijete vazdušastu, homogenu smesu. Korišćenjem šprica istisnite male krugove na papir za pečenje i ostavite ih da odstoje 30-60 minuta kako bi se formirala korica. Rernu zagrejte na 150 stepeni i pecite ih 12-15 minuta.

Za fil, slatku pavlaku zagrejte do ključanja i prelijte preko čokolade, pa mešajte dok ne dobijete gladak krem. Kada se makaronsi prohlade, spajajte ih po dva i filujte kremom.

Priprema makaronsa je sjajna prilika za opuštanje i kreativno izražavanje u kuhinji. „Svaki put kada napravim makarone, osećam se kao da sam unela komadić Pariza u svoj dom“, kaže Jelena Petrović, ljubiteljka slatkiša i strastvena domaćica.

Bilo da ih pravite za sebe, porodicu ili prijateljice, makaronsi su idealni kada želite da impresionirate goste ili da sebi priuštite poseban trenutak. Uz malo pažnje, svaka žena može pripremiti desert koji odiše elegancijom i ostavlja utisak na svakoj trpezi.

Pročitaj još

Ishrana

Saveti za kremastu i sočnu testeninu svaki put

Iskusni kuvari otkrivaju pravi redosled za savršenu teksturu i ukus omiljenog italijanskog jela

Published

on

Iskusni kuvari otkrivaju pravi redosled za savršenu teksturu i ukus omiljenog italijanskog jela

Mnoge žene žele da priprema testenine bude brza, a rezultat ukusan i kremast. Ipak, često se dešava da testenina ispadne suva ili razvodnjena, što je posledica pogrešnog načina spajanja sosa i testenine. Ključ za izuzetno sočnu i svilenkastu testeninu zapravo leži u redosledu pripreme, bez obzira da li kuvate za porodicu ili pravite brz ručak posle posla.

Najčešća greška je da se sos spremi unapred, a zatim se gotova testenina samo prelije ili pomeša sa njim pred služenje. Time sos ne uspeva u potpunosti da obavije testeninu, pa jelo često nema željenu teksturu. Pravi način je da završnu pripremu sosa ostavite za trenutak kada je testenina skuvana.

Kada je sos skoro gotov, vruću testeninu treba odmah prebaciti direktno iz vode za kuvanje u šerpu ili tiganj sa sosom. U tom trenutku obavezno dodajte i malo vode u kojoj se testenina kuvala, jer skrob iz te vode pomaže da se sos i testenina savršeno povežu. Na taj način dobijate puniju, kremastiju strukturu jela, a svaki zalogaj postaje ukusniji.

Ako dodajete kremaste sastojke poput pavlake, putera, sira ili parmezana, važno je da ih umešate tek na kraju, kada je sos već stabilan. Tako će se ravnomerno rastopiti i dati glatkoću bez zgrušnjavanja. Tvrde sireve najbolje je umešati u jelo tek kada sklonite tiganj sa vatre – tada se oni fino otope i povežu sa ostalim sastojcima.

Pravilnim redosledom – prvo sos, zatim vruća testenina sa malo vode iz kuvanja i na kraju kremasti dodaci – dobijate bogat, aromatičan i sočan obrok. Ova jednostavna promena u pripremi može vašu testeninu podići na potpuno novi nivo i oduševiti ukućane i goste savršenim tanjirom.

Pročitaj još

U Trendu