Gastroenterolog otkriva koji mlečni proizvod je efikasniji za zdravlje creva i oporavak posle vežbanja

Izbor pravog mlečnog proizvoda može imati veliki značaj za žene koje brinu o zdravlju creva i mišića, ističe prof. dr Vojislav Perišić, poznati gastroenterolog. On savetuje da osobe koje imaju problema sa probavom ili su fizički aktivne pažljivo biraju između kiselog mleka i jogurta u skladu sa svojim potrebama i zdravstvenim stanjem.

Prema rečima dr Perišića, kiselo mleko sadrži čak 50 puta više probiotskih bakterija od jogurta. Ove korisne bakterije – Lactobacillus salivarius, helveticus i bulgaricus – mogu biti od pomoći kod blažih crevnih infekcija i poboljšanja varenja. Takođe, naročito su korisne kod dece koja pate od akutnih digestivnih tegoba.

Međutim, u slučajevima težih stanja, kao što je ozbiljni gastroenteritis, profesor preporučuje da se prednost da jogurtu. Jogurt ima manje laktaze, što olakšava varenje osobama sa osetljivim stomakom. “Ako preterate sa kiselim mlekom, naročito ako već imate osetljiv digestivni sistem, može doći do nadimanja i neprijatnog osećaja u stomaku. U tom slučaju, birajte jogurt sa manje laktaze,” naglašava dr Perišić.

Proteini iz kiselog mleka takođe pozitivno utiču na oporavak i snagu mišića nakon vežbanja, zahvaljujući nekazeinskim proteinima. Efekat nije spektakularan, ali doprinosi boljem opštem stanju organizma. Osim toga, sastojci iz kiselog mleka imaju umirujući efekat na nervni sistem, što potvrđuju i istraživanja profesora o kvalitetu sna kod beba koje su konzumirale mleko bogato kazeinom.

Dr Perišić naglašava važnost umerenosti, posebno kod ljudi sklonih digestivnim smetnjama. Preterana konzumacija mlečnih proizvoda, zbog viška organskih kiselina kao što je propionska, može negativno uticati na nervne ćelije i ubrzati njihovo starenje. Zato je važno slušati potrebe svog tela i prilagoditi izbor mlečnih proizvoda ličnim potrebama.

Zaključak profesora je jasan: kiselo mleko je odličan saveznik kod blagih digestivnih problema i za oporavak mišića, dok se kod težih infekcija preporučuje oprez i izbor jogurta. Umerenost i individualni pristup ostaju ključni za očuvanje zdravlja.

Crna čokolada i sveže jagode stvaraju desert bogat antioksidansima, idealan za žene koje vode računa o ishrani

Pronaći recept koji je istovremeno ukusan i zdrav često je izazov, posebno kada proleće donese obilje svežih jagoda. Ako ste u potrazi za poslasticom koja će zadovoljiti vašu želju za slatkim, ali i brigu o zdravlju, torta sa crnom čokoladom i jagodama je pravi izbor – savršena za porodična okupljanja ili trenutke kada želite da se nagradite bez osećaja krivice.

Crna čokolada, zahvaljujući visokom procentu kakaa, obiluje antioksidansima koji jačaju imunitet, podržavaju zdravlje srca i poboljšavaju raspoloženje. Nutricionistkinja Marija Petrović ističe: “Umerena konzumacija crne čokolade može biti korisna za zdravlje, naročito kad birate proizvode sa više od 70% kakaa i minimalno dodatog šećera.”

Za razliku od mlečne, crna čokolada ima manje šećera i više korisnih flavonoida, koji povoljno utiču na krvni pritisak i cirkulaciju. Jagode, osim što osvežavaju svaku poslasticu, bogate su vitaminom C, vlaknima i snažnim antioksidansima. Ova torta je odlična za žene koje žele da uživaju u slatkišima, a da ne odstupe od svojih zdravih navika.

Potrebni sastojci:
– 200 g crne čokolade (minimum 70% kakaa)
– 150 g putera
– 150 g šećera
– 4 jaja
– 100 g brašna
– 1 kašičica praška za pecivo
– 200 g svežih jagoda
– prstohvat soli

Priprema je jednostavna: Otopite čokoladu i puter na pari, ostavite da se malo prohlade. Umutite jaja sa šećerom da postanu penasta, a zatim pažljivo dodajte otopljenu čokoladu. Postepeno umešajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. Smesu sipajte u kalup obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 minuta. Kada se torta ohladi, ukrasite je svežim jagodama.

Ovaj desert pokazuje da zdrava ishrana ne mora da znači odricanje od ukusa – bogatstvo crne čokolade i svežina jagoda oduševiće i najveće sladokusce. Idealan je izbor za sve žene koje žele da uživaju u slatkim zalogajima, a pritom misle na svoje zdravlje.

Zahvaljujući triku sa plastičnom kesom i minimalnom količinom masnoće, uživaćete u omiljenom jelu bez dubokog prženja i prljanja kuhinje

Pohovanje mesa kod kuće često znači previše ulja, masne fleke po kuhinji i miris prženja koji se dugo zadržava. Ipak, iskusne domaćice otkrile su praktičan trik uz koji ćete dobiti savršeno hrskavo pohovano meso u rerni, a da izbegnete sve ove probleme.

Umesto prženja u tiganju, rernu zagrejte na 200 stepeni Celzijusa. Komade mesa stavite na papir za pečenje ili, još bolje, na žičanu rešetku iznad pleha. Tako omogućavate da vreo vazduh ravnomerno kruži, što daje hrskavu koricu na svim stranama.

Trik je u korišćenju plastične kese – u nju sipajte dve šolje prezli, kašičicu soli, pola kašičice bibera i malo crvene paprike. Meso premažite tankim slojem senfa ili umućenim jajetom, pa ga ubacite u kesu, dobro zatvorite i nekoliko puta protresite. Tako će svaki komad biti ravnomerno obložen prezlom, a ruke i kuhinja ostaće čisti.

Za još bolji ukus i sočnost, u prezle dodajte dve kašike maslinovog ulja ili otopljenog putera. Sastojke sjedinite prstima dok ne dobijete smesu nalik vlažnom pesku, pa nastavite sa pohovanjem. Ovim načinom smanjujete unos nepotrebne masnoće, a poh ostaje hrskav i posle pečenja.

Pre pečenja obavezno osušite meso papirnim ubrusom i ostavite ga na sobnoj temperaturi najmanje 15 minuta. Ne stavljajte previše komada zajedno – ostavite razmak da bi vlaga mogla da ispari i poh ostao čvrst.

Za drugačiju teksturu, prezle možete zameniti usitnjenim kukuruznim pahuljicama. Po želji, u smesu dodajte i kašiku parmezana ili malo sušenih začina.

Ako pečete na papiru, meso okrenite na pola pečenja. Koristite li rešetku, okretanje nije potrebno. Meso je gotovo kad korica dobije tamno zlatnu boju, a sokovi budu bistri. Ovaj način pripreme odgovara piletini, ćuretini i ribljim filetima, a ceo postupak traje 15 do 20 minuta. Tako ćete uživati u omiljenom obroku, bez viška masnoće i nepotrebnog čišćenja.