Jednostavan recept sa pelatom, maslinovim uljem i bosiljkom za bogat, zdrav i ukusan sos koji podiže pastu na viši nivo
U današnje vreme žene često traže recepte koji su istovremeno brzi i zdravi, a domaći paradajz sos je upravo takvo rešenje. Ovaj sos, koji se priprema od zrelog paradajza ili kvalitetnog pelata, maslinovog ulja, belog luka i nekoliko listova svežeg bosiljka, izdvaja se po svom bogatom ukusu i mirisu. Priprema počinje tako što se maslinovo ulje zagreje, a zatim se dodaje sitno seckani beli luk, vodeći računa da ne potamni kako ne bi postao gorak. Kada zamiriše, dodaje se usitnjeni pelat ili svež, oljušten paradajz. U ovoj fazi dodajte malo soli, bibera, a za kiseliji paradajz može i jedna kašičica šećera po ukusu. Sos se kuva na laganoj vatri 30 do 45 minuta, dok višak vode ne ispari i ukusi se ne sjedine.
Prednost ove pripreme je što sami birate sastojke i izbegavate aditive, a završni detalj čini razliku: na kraju kuvanja umešajte nekoliko listova svežeg bosiljka, a pred serviranje dodajte komadić hladnog putera ili još nekoliko kapi maslinovog ulja za svilenkastu teksturu i puniji ukus.
Stručnjaci često preporučuju da, kada je pasta skuvana, prebacite je direktno u tiganj sa sosom i dodate jednu do dve kutlače vode u kojoj se testenina kuvala. Skrob iz te vode pomaže da se sos bolje poveže sa pastom, pa svaki zalogaj bude aromatičan i bogat, a sos se ne odvaja od testenine.
Domaći paradajz sos nije rezervisan samo za špagete – sjajno ide i uz lazanje, njoke, raviole, a odličan je i kao osnova za picu. Mnoge žene vole da naprave veću količinu sosa i zamrznu ga, pa uvek imaju zdravu bazu za brz obrok. Ovako pripremljen sos unosi dah italijanske kuhinje u svaki dom i omogućava celoj porodici da uživa u prirodnim sastojcima.
U samo nekoliko koraka, možete postati pravi majstor italijanskih ukusa kod kuće i svojoj porodici ponuditi zdraviju, ukusniju alternativu kupovnim sosovima.
