Molekularni biolog otkriva zašto domaći kefir ima prednost nad industrijskim napicima kada je u pitanju digestivno zdravlje
Hrvoje Dokuzović, molekularni biolog, ističe da domaći kefir može značajno unaprediti zdravlje creva kod žena. Pre svega, domaći kefir sadrži bogatstvo korisnih mikroorganizama, što ga čini odličnim izborom za one koje žele prirodno podržati svoj digestivni sistem. Ova tema postaje sve važnija, jer raznolika ishrana i zdravi mikrobiom igraju ključnu ulogu u svakodnevnom životu.
Međutim, razlika između domaćeg i industrijskog kefira je značajna. Dok kupovni kefir obično sadrži samo nekoliko sojeva bakterija, domaći kefir može sadržati čak 30 do 50 različitih sojeva bakterija i kvasaca. Kao rezultat, žene koje žele da ojačaju svoj mikrobiom često biraju domaći kefir zbog njegovog šireg spektra korisnih mikroorganizama.
Zašto domaći kefir ima više benefita za creva
Kada govorimo o domaćem kefiru, važno je napomenuti da njegov bogat sastav donosi brojne prednosti za creva. Takođe, raznolikost mikroorganizama omogućava bolju probavu i podržava imunitet. Doktor Hrvoje Dokuzović navodi: „Domaći kefir je vrhunska namirnica, ocena 9,5 od 10, ali budite oprezne – kefir iz prodavnice i onaj koji pravite sa zrnima nisu isto piće.“
Osim toga, istraživanja pokazuju da raznolik mikrobiom doprinosi boljoj metaboličkoj i digestivnoj funkciji. Ipak, na mikrobiom utiču i faktori poput ishrane, godina, lekova i životnih navika. Zbog toga je preporučljivo kombinovati fermentisane namirnice sa raznovrsnom ishranom, jer nijedna namirnica nije čudotvorna.
Kako napraviti domaći kefir kod kuće
Priprema domaćeg kefira je jednostavna i ne zahteva mnogo vremena. Potrebna vam je čista staklena posuda, mleko i kefirna zrna. „Ako još nemate kefirna zrna, vredi ih nabaviti. Jedna kašičica zrna, ostavljena u mleku na sobnoj temperaturi 12 sati, daje fermentisanu hranu bez premca“, kaže Hrvoje Dokuzović.
Nakon fermentacije, procedite kefir i sačuvajte zrna za sledeću upotrebu. Važno je održavati higijenu posude i ruku, jer to sprečava razvoj neželjenih bakterija. Konačno, ukus domaćeg kefira može varirati u zavisnosti od vrste mleka, zrna i dužine fermentacije, pa možete prilagoditi recept svom ukusu.
Domaći kefir kao deo zdravih navika
Zapravo, domaći kefir može biti odličan dodatak svakodnevnoj ishrani, ali nije jedino rešenje za zdravlje creva. Pored toga, preporučuje se unos povrća, voća, mahunarki i integralnih žitarica. Redovna fizička aktivnost i uravnotežena ishrana doprinose boljem digestivnom zdravlju. Ipak, domaći kefir je jednostavan način da podržite raznovrsnost mikrobioma i osetite pozitivne promene u svom telu. Ako želite da probate nešto novo i korisno, uključite domaći kefir u svoju rutinu i uživajte u njegovim prednostima.
