Connect with us

Fitnes

Zašto su zamrznute borovnice često bolji izbor od svežih plodova

Brzo industrijsko zamrzavanje zadržava više vitamina i antioksidanasa u borovnicama nego čuvanje svežeg voća

Published

on

blueberries on white ceramic container Foto Izvor: Pink.rs

Brzo industrijsko zamrzavanje zadržava više vitamina i antioksidanasa u borovnicama nego čuvanje svežeg voća

Mnogi nutricionisti danas naglašavaju prednosti zamrznutog voća, posebno kada je reč o borovnicama. Borovnice su poznate po tome što obiluju antioksidansima i vitaminom C, ali često se postavlja pitanje da li je bolje birati sveže ili zamrznute plodove. Voće koje se brzo zamrzava neposredno posle branja može sačuvati više hranljivih materija u odnosu na ono koje danima stoji na policama ili u frižideru. To posebno važi za borovnice, koje su osetljive i brzo gube vitamine.

Industrijski proces zamrzavanja podrazumeva tretiranje voća veoma niskim temperaturama odmah nakon berbe, što sprečava razgradnju korisnih sastojaka. Prema rečima nutricioniste dr Marka Petrovića: „Niske temperature zaustavljaju propadanje vitamina C i drugih važnih jedinjenja, pa borovnice i nakon odmrzavanja zadržavaju visok nivo antioksidanasa.“

Za razliku od industrijski zamrznutog voća, ono koje se skladišti i transportuje više dana do potrošača gubi dobar deo nutritivnih vrednosti. Zato su zamrznute borovnice češće bolji izbor, posebno tokom perioda kada nije njihova sezona ili kada nemate mogućnost da ih konzumirate odmah posle branja.

Takođe, postoji razlika između industrijskog i kućnog zamrzavanja. Industrijski proces je mnogo brži i čuva strukturu i korisna jedinjenja u većoj meri, dok kućni zamrzivači ne postižu dovoljno niske temperature u kratkom roku, pa dolazi do stvaranja većih kristala leda i oštećenja ćelija voća. Dr Petrović dodaje: „Kućni zamrzivači ne mogu da dostignu dovoljno niske temperature u kratkom vremenu, pa se formiraju veći kristali leda koji mogu oštetiti ćelije voća i smanjiti kvalitet.“

Borovnice su već dugo visoko pozicionirane na listi najzdravijih bobičastih plodova, a njihova redovna upotreba doprinosi zdravlju srca, održavanju normalnog holesterola i cirkulacije. Osim toga, pozitivno utiču na urinarni trakt i poboljšavaju varenje, dok antioksidansi štite organizam od štetnih uticaja i usporavaju proces starenja.

Ukoliko birate između svežih i zamrznutih borovnica, naročito van njihove sezone, zamrznuta varijanta može biti bolji izbor za vašu ishranu. Tako sebi obezbeđujete maksimum hranljivih materija i podržavate zdravlje tokom cele godine.

Pročitaj još
Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Fitnes

Zaštitite se od krpelja: sezona počinje ranije, posebna pažnja za žene i decu

Topli dani donose rizik ranijih ujeda krpelja – evo kako da pravovremeno prepoznate simptome i pravilno uklonite parazita

Published

on

Topli dani donose rizik ranijih ujeda krpelja – evo kako da pravovremeno prepoznate simptome i pravilno uklonite parazita

Sa prvim prolećnim temperaturama u Srbiji, žene se suočavaju sa novim izazovom – sezona krpelja startovala je ranije nego prethodnih godina. Lekari upozoravaju da sitni paraziti, poznati prenosioci lajmske bolesti, sada predstavljaju povećanu opasnost tokom šetnji kroz prirodu, parkove i šumske staze. Toplije zime omogućile su krpeljima da budu aktivni već od početka proleća, pa svaki boravak na travnatim površinama nosi veći rizik, naročito za žene i decu koje često borave napolju.

Ujed krpelja često se ne primeti odmah, pa se savetuje da posle svakog povratka iz prirode uradite detaljan pregled tela. Krpelji najradije biraju tople, vlažne regije tela: preponi, pazusi, područje iza kolena, oko pupka ili kod dece na vlasištu i iza ušiju. Prvi pokazatelj infekcije može biti crveni krug oko mesta ujeda (erythema migrans), koji se javlja između trećeg i tridesetog dana nakon ugriza i često je rani znak lajmske bolesti. Uz osip, javlja se i umor, povišena temperatura, bolovi u mišićima ili zglobovima. Ako primetite ovakve promene ili simptome, obavezno se odmah obratite lekaru.

Nemojte koristiti narodne metode za izvlačenje krpelja (poput ulja ili laka za nokte), jer to može samo pogoršati situaciju. Stručnjaci preporučuju korišćenje sterilne pincete sa finim vrhom: uhvatite krpelja što bliže koži i izvadite ga pravolinijski, bez uvrtanja ili naglog trzanja. Mesto ujeda operite mlakom vodom i sapunom, a zatim dezinfikujte. Ruke obavezno dobro operite nakon uklanjanja.

Ako neki deo krpelja ostane u koži, nemojte pokušavati da ga sami uklonite iglom – potražite pomoć stručnjaka. Pravovremena prevencija i brza reakcija smanjuju rizik od komplikacija i infekcija. Rana faza lajmske bolesti uspešno se leči antibioticima, ali terapiju određuje isključivo lekar, na osnovu simptoma. Kako ističe dr Gari P. Vormser: “Važno je da ne uzimate lekove na svoju ruku, već da svaki sumnjiv ujed ili tegobu prijavite medicinskom osoblju.”

Za žene i majke, najbolja zaštita je redovan pregled kože nakon boravka u prirodi i brzo reagovanje na svaku promenu. Tako možete sprečiti moguće komplikacije i očuvati zdravlje tokom cele sezone krpelja.

Pročitaj još

Fitnes

Pekan orasi za zdravlje srca i mozga: umerena porcija za velike benefite

Orašasti plodovi iz Severne Amerike pomažu radu srca i mozga, ali ih jedite umereno zbog kalorija

Published

on

Orašasti plodovi iz Severne Amerike pomažu radu srca i mozga, ali ih jedite umereno zbog kalorija

Pekan orasi, poreklom iz Severne Amerike, postaju sve zastupljeniji i na našim trpezama. Ovaj orašasti plod bogat je vlaknima, bakrom, vitaminom B1 (tiaminom) i cinkom, što ga čini izuzetno korisnim za zdravlje srca i mozga. Ipak, nutricionisti napominju da zbog visoke kalorijske vrednosti treba paziti na količinu – porcija od 28 grama sadrži oko 200 kalorija, 2,5 grama proteina i 20,5 grama masti. Zato je preporučena količina – šaka dnevno – sasvim dovoljna za većinu odraslih.

Pekan orasi su naročito bogati mononezasićenim mastima, koje mogu smanjiti rizik od srčanih bolesti. “Pekan orasi su izuzetno bogati mononezasićenim masnim kiselinama, koje mogu pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti. Istraživanja pokazuju da svakodnevni unos male količine ovih oraha može poboljšati odnos ukupnog i ‘dobrog’ holesterola u krvi”, objašnjava dr Aleksandra Milić, specijalista nutricionizma. U nekoliko studija je pokazano da osobe koje u ishrani imaju 30 do 68 grama pekan oraha dnevno beleže niži nivo “lošeg” LDL holesterola.

Osim benefita za srce, vlakna iz pekan oraha doprinose boljoj regulaciji šećera u krvi. Topiva vlakna usporavaju apsorpciju glukoze, što pomaže u izbegavanju naglih skokova šećera, posebno kod žena koje vode računa o šećeru ili su u riziku od dijabetesa. Jedno istraživanje je utvrdilo da su ispitanici sa viškom kilograma, posle četiri nedelje dijete bogate pekan orasima, imali poboljšanu insulinsku osetljivost.

Pekan orasi su i odličan izvor nutrijenata važnih za mozak. Visok sadržaj mononezasićenih masnih kiselina povezuje se sa smanjenjem rizika od mentalnog opadanja, a dugoročna istraživanja pokazuju bolju kognitivnu funkciju kod žena koje redovno jedu orašaste plodove.

Ipak, treba biti oprezan – osobe alergične na orašaste plodove treba da izbegavaju pekan orahe. Najbolje je birati sirove ili blago pečene orahe, bez dodatog šećera i soli. Preterana konzumacija može dovesti do povećanja telesne mase, pa se preporučuje da pekan orasi budu deo uravnotežene ishrane uz fizičku aktivnost.

“Najvažnije je umerenost. Pekan orasi su sjajni kao užina, dodatak salatama ili desertima, ali porcija od jedne šake je dovoljna za sve benefite bez suvišnih kalorija”, ističe dr Milić.

Pročitaj još

Fitnes

Večernje navike koje vas udaljavaju od ravnog stomaka: pet ključnih grešaka posle 17h

Nutricionisti izdvajaju najčešće navike u večernjim satima koje otežavaju mršavljenje i savetuju kako ih izbeći

Published

on

Nutricionisti izdvajaju najčešće navike u večernjim satima koje otežavaju mršavljenje i savetuju kako ih izbeći

Način na koji provodimo večernje sate, posebno nakon 17 časova, može značajno uticati na postizanje željenog izgleda stomaka, upozoravaju nutricionisti. Nije presudno samo šta i koliko jedemo, već i vreme kada unosimo obroke tokom dana, što potvrđuju i najnovija istraživanja.

Nutricionista Nikol Stefanov objašnjava da su večernji sati često period kada je najteže odoleti prejedanju. Ako tokom dana ne unosite dovoljno hrane, veća je šansa da ćete uveče biti pregladni i posegnuti za prevelikim porcijama ili nezdravim grickalicama. Prema njenim savetima, ključno je rasporediti obroke ravnomerno – jesti svaka tri do četiri sata obroke bogate proteinima i vlaknima, kako biste umanjili večernji osećaj gladi.

Rut Hauson, dijetetičarka, ističe još jednu čestu grešku – grickanje iz kese ili kutije. Ona savetuje: “Stavite grickalice na tanjir, a ostatak odmah sklonite. Tako ćete imati kontrolu nad količinom i izbeći preterivanje.”

Kasni obroci, naročito oni bogati mastima i kalorijama neposredno pred odlazak na spavanje, mogu dodatno usporiti mršavljenje. Umesto toga, preporučuje se lagana večera bazirana na povrću, nemasnim proteinima i složenim ugljenim hidratima, kako biste lakše kontrolisali unos kalorija do kraja dana.

Nerijetko, večernje prejedanje nastaje iz dosade dok gledamo televiziju ili koristimo telefon. Nutricionistkinja Džulija Stivens savetuje: “Planirajte unapred svoju večernju užinu, fokusirajte se na obrok i izbegavajte distrakcije poput TV-a ili telefona.”

Preskakanje popodnevne užine može dovesti do naglog osećaja gladi uveče, zbog čega je preporučljivo izabrati užinu koja sadrži proteine i vlakna – na primer, voće sa kikiriki puterom ili grčki jogurt sa bademima.

Na kraju, ostajanje budnim do kasno produžava vreme kada ste skloni nepotrebnom grickanju. Odlazak na spavanje u uobičajeno vreme doprinosi boljoj kontroli apetita i kvalitetnijem snu, što je važno za uspešno mršavljenje.

Uvođenjem malih, ali značajnih promena u večernju rutinu – kao što su planiranje obroka, kontrola porcija i izbegavanje kasnih obroka – možete olakšati put ka ravnom stomaku i boljem zdravlju.

Pročitaj još

U Trendu