Nutricionisti preporučuju potočarku ženama zbog obilja vitamina i antioksidanasa, a njena priprema je veoma jednostavna
Potočarka je povrće koje nutricionisti širom sveta nazivaju pravim otkrićem za žensko zdravlje, iako se na našim trpezama retko nalazi. I dok su brokoli, spanać ili kelj čest izbor za zdravu ishranu, nova istraživanja pokazuju da potočarka ima još bogatiji nutritivni profil. Prema Centru za kontrolu bolesti (CDC), ovo povrće zauzima prvo mesto na listi najzdravijih namirnica.
Ova biljka iz porodice krstašica (poput brokolija i kelja) posebno se izdvaja visokim sadržajem vitamina A, C i K, folne kiseline i kalcijuma. Sadrži i snažne biljne jedinjenja, među kojima su glukozinolati – antioksidansi koji se tokom žvakanja pretvaraju u korisne supstance za ćelije i smanjuju upalne procese. Potočarka je bogata i beta-karotenom, luteinom i zeaksantinom, što dodatno doprinosi očuvanju vida i zdravlja srca.
Prema rečima nutricionistkinje Marije Jovanović, „potočarka je odličan izbor za žene koje žele da poboljšaju ishranu, jer je bogata nutrijentima, a veoma je niskokalorična – u 100 grama ima svega 10 do 15 kalorija.“
Redovno konzumiranje potočarke može pomoći u regulaciji holesterola, smanjenju oksidativnog stresa i očuvanju kardiovaskularnog sistema. Posebno je pogodna za žene koje vode računa o liniji i žele da preventivno deluju na hronične bolesti.
Jedan od razloga zašto je potočarka zapostavljena jeste nedoumica oko pripreme. Ipak, ova biljka je veoma svestrana – može se koristiti sveža u salatama, dodavati sendvičima, supama, potažima, testenini ili se praviti pesto. Njen blago ljutkasti ukus sjajno se slaže sa jajima, ribom i kozjim sirom.
Da bi se maksimalno iskoristile hranljive materije, potočarka se preporučuje u kombinaciji sa zdravim mastima (maslinovo ulje, orašasti plodovi, avokado) i proteinima (jaja, riba, pasulj). Namirnice sa vitaminom C mogu dodatno poboljšati apsorpciju vitamina iz potočarke i produžiti osećaj sitosti.
Nutricionistkinja Jovanović savetuje: „Ne plašite se da eksperimentišete sa potočarkom u kuhinji, njen osvežavajući ukus može prijatno iznenaditi i najizbirljivija nepca.“
Ako želite da obogatite svakodnevnu ishranu zdravim namirnicama, ne zaboravite na potočarku – jednostavna je za pripremu, a koristi za organizam su značajne.
