Pasulj i druge mahunarke pomažu ženama da očuvaju zdravlje srca, creva i produže životni vek
Žene koje žive u najdugovečnijim zajednicama, poznatim kao Plave zone, već godinama oslanjaju se na mahunarke kao osnovu svoje ishrane. Iako pasulj često ima reputaciju hrane za siromašne, brojne studije potvrđuju da predstavlja važnu namirnicu za dug i zdrav život. Na Sardiniji, Okinavi, Ikarii i u Kostariki, žene konzumiraju mahunarke četiri do pet puta više nego što je to slučaj na Zapadu, što se pokazalo zajedničkim faktorom populacija sa najviše stogodišnjaka.
Osim pasulja, žene u ovim krajevima često uključuju sočivo, leblebije, bob i soju u dnevni meni. Na Sardiniji su popularne guste čorbe od boba i ječma, dok su na Okinavi tofu i miso supa redovan deo obroka. Kostarikanke gotovo uz svaki obrok serviraju pasulj i pirinač. Iako se razlikuju po kulinarskim navikama, mahunarke su nezaobilazan deo ishrane žena koje doživljavaju duboku starost.
Naučnici su potvrdili da dnevni unos od samo 20 grama mahunarki može smanjiti rizik od prerane smrti za 7 do 8 odsto. Taj pozitivan efekat uočen je kod žena širom sveta, nezavisno od životnog stila. Mahunarke su odličan izvor biljnih proteina bez zasićenih masti, a bogate su i vlaknima koja pomažu varenje, snižavaju holesterol i regulišu šećer u krvi.
Takođe, mahunarke sadrže rezistentni skrob koji povoljno utiče na crevnu mikrofloru. “Zahvaljujući takvom sastavu, žene koje redovno konzumiraju pasulj imaju bolju kontrolu šećera u krvi, niži krvni pritisak i ređe oboljevaju od dijabetesa tipa 2”, navodi dr Marija Petrović, specijalista ishrane. Mahunarke su bogate magnezijumom, kalijumom, gvožđem i cinkom, što je izuzetno značajno za žensko zdravlje u svim životnim dobima.
Stanovnice Plavih zona u proseku pojedu jednu šolju kuvanih mahunarki dnevno, što je mnogo više od zapadnog proseka gde se mahunarke često zapostavljaju. “Već dve kašike kuvanog pasulja dnevno mogu napraviti razliku za vaše srce i energiju”, ističe dr Petrović. Šolja kuvanog pasulja obezbeđuje više od polovine preporučene dnevne doze vlakana i oko 15 grama proteina.
Nutricionisti danas apeluju da se mahunarke ponovo uključe u svakodnevnu ishranu, jer su ih prerađeni proizvodi i brza hrana potisnuli sa trpeze. Tradicionalna jela od pasulja i sočiva pomažu ženama iz Plavih zona da zadrže vitalnost i lep izgled tokom godina. Iz tog razloga, stručnjaci preporučuju svim ženama da što češće biraju ovu jednostavnu, ali izuzetno korisnu namirnicu.
