Nutricionisti ističu da crvena babura ima najviše vitamina i lako se vari, dok zelena može izazvati tegobe
Paprika babura je čest gost naših trpeza – uživamo u njoj svežoj, pečenoj ili kao deo salata. Iako se često vodi rasprava o tome koja je najzdravija, stručnjaci razjašnjavaju razlike među bojama ovih popularnih paprika. Registrovana dijetetičarka Erin Kini objašnjava da boja babure otkriva fazu zrelosti: „Babure se beru u različitim fazama zrelosti. Zelene su najnezrelije, a crvene su potpuno zrele.“ Sazrevanjem, babura dobija više prirodnih šećera i antioksidanasa.
Zelene babure su najpristupačnije na pijacama, ali sadrže najmanje šećera i antioksidanasa. Imaju izraženiji travnati ukus i čvršću teksturu, a mnogima sirova zelena babura može biti teška za varenje. Kako kaže Erin Kini: „Zelene babure mogu biti naporne za varenje zbog čvrstih ćelijskih zidova.“
Žute i narandžaste babure su blaže i bogatije hranljivim materijama. Dijetetičarka Kilin Marfi ističe: „Žute babure su bogate luteinom i zeaksantinom, važnim za zdravlje očiju.“ Narandžaste sadrže više beta-kriptoksantina, antioksidansa značajnog za opšte zdravlje.
Crvena babura je, prema mišljenju oba stručnjaka, najbolji izbor. „Crvene babure su najbogatije vitaminom C, vitaminom A i likopenom“, objašnjava Erin Kini. Ove supstance podržavaju imunitet i zdravlje srca, a mogu smanjiti i upalne procese u telu. Crvena babura je i najslađa i najlakša za jelo, bilo da je sveža ili pečena. Zanimljivo je da crvene babure, iako se beru poslednje, najduže ostaju sveže u frižideru. „One su potpuno razvijene i bolje podnose skladištenje“, kaže Met Fauler, menadžer kategorije povrća iz vodeće kompanije. Preporuka je da se babure čuvaju u fioci za povrće i iskoriste u roku od nedelju dana.
Žene mogu birati babure prema svom ukusu i potrebama, ali ako imate osetljivo varenje, izbegavajte zelene babure i birajte žute, narandžaste ili crvene. Crvene babure su i izvrstan izvor vitamina C, korisnog za jačanje imuniteta i energiju. Prilikom kupovine birajte čvrste plodove bez mekih mesta ili buđi. Tako ćete obezbediti da babura bude zdrav i ukusan deo svakodnevnog jelovnika.
