Minimal iz Tajčunga je prva prodavnica sladoleda na svetu sa Michelin zvezdicom, zahvaljujući autentičnim ukusima i šefu Arwinu Vanu

U malom gradu Tajčung na Tajvanu, prodavnica sladoleda Minimal upisala se u istoriju kao prva sladoledžinica na svetu nagrađena Michelin zvezdicom 2024. godine. Ova vest izazvala je veliko interesovanje među ljubiteljima gastronomije i inovativnih deserata, dok je Minimal postao sinonim za kreativnost i hrabrost u kulinarstvu. Za razliku od tipičnih luksuznih restorana sa ovim priznanjem, Minimal se izdvaja jednostavnim ambijentom i konceptom koji slavi lokalne sastojke. Ponuda sladoleda oslanja se na autentične, ručno pravljene ukuse koji se stalno menjaju u skladu sa sezonom. Posetioci mogu uživati u specijalitetima inspirisanim tajvanskim voćem, tradicionalnim čajevima i neobičnim kombinacijama koje osvežavaju i iznenađuju.

Iza ovog posebnog mesta stoji šef poslastičar Arwin Van, koji je još kao dete otkrio ljubav prema ledenim poslasticama. “Moja porodica je imala frižider sa duplim vratima i ugrađenim ledomatom. Jeo sam kockice leda svakog dana”, priseća se Van, koji je rado eksperimentisao zamrzavajući razne namirnice. Van je karijeru započeo u poznatim restoranima, ali ga je porodična tragedija podstakla da se vrati svojoj prvoj strasti – pravljenju sladoleda.

“Odrastao sam u porodici sa jednim roditeljem. Kada sam završio kulinarsku školu, radio sam kao kuvar dok se moja majka borila sa rakom. Dve smene u kuhinji značile su veoma dugo radno vreme. Svakog jutra mogao sam nakratko da vidim majku pre nego što odem na posao, a kada bih se vratio kući, ona je već spavala. Pre nego što je preminula, nisam provodio mnogo vremena s njom. Posle toga sam mnogo razmišljao – ako nastavim putem kojim idem, ni u budućnosti neću imati vremena za ljude do kojih mi je stalo”, ispričao je Arwin Van.

Nakon teškog perioda, napustio je posao u restoranu i 2014. godine počeo da radi u sladoledžinici, što mu je omogućilo da razvija svoj originalni pristup. Danas, kroz Minimal, Van pokazuje da desert može biti pravo umetničko iskustvo kada se priprema s pažnjom, kreativnošću i poštovanjem prema sastojcima. Dobijanje Michelin zvezdice za Minimal potvrđuje da inovacija i posvećenost mogu biti prepoznati i u svetu sladoleda.

Stručnjaci otkrivaju da mali unos alkohola ima posledice – evo šta savremena medicina preporučuje

U mnogim domaćinstvima širom Srbije, prizor žena koje dan počinju malom čašicom domaće rakije deo je svakodnevne rutine, verujući da tako čuvaju zdravlje i sprečavaju bolesti. Ovaj običaj, duboko ukorenjen u tradiciji, i danas je prisutan, najčešće pre doručka ili jutarnje kafe. Ipak, savremena medicina postavlja pitanje: da li jutarnja rakija donosi više koristi ili štete?

Mnoge žene ističu da im malo rakije pomaže da se razbude, opuste i lakše savladaju stres, zahvaljujući kratkotrajnom dejstvu alkohola na nervni sistem koji stvara osećaj opuštanja i topline. Međutim, lekari upozoravaju da ovakva praksa, posebno ako je svakodnevna, može doneti i negativne posledice.

Dr Ana Marković, specijalista interne medicine, naglašava: “Iako se mali unos alkohola tradicionalno smatra korisnim za cirkulaciju, nema dokaza da čašica rakije štiti od prehlade ili produžava život. Preterana konzumacija može povećati rizik od bolesti jetre, srca i izazvati probleme sa krvnim pritiskom.”

Iako mnoge žene i dalje smatraju domaću rakiju prirodnim lekom, naročito zimi, stručnjaci preporučuju oprez. Alkohol ne dezinfikuje organizam, kako se često misli, a redovno konzumiranje može izazvati zavisnost, poremećaje sna i promene raspoloženja.

Takođe, efekti alkohola variraju od osobe do osobe, a kod žena su često izraženiji zbog drugačijeg metabolizma. “Žensko telo drugačije obrađuje alkohol, pa čak i mala količina može uticati na zdravlje. Najbolje je ograničiti unos ili ga potpuno izbegavati u svakodnevnom životu”, navodi dr Marković.

Umesto tradicionalnog rituala, sve više žena bira zdravije načine za početak dana – šetnju, biljne čajeve ili lagan doručak. Stručnjaci savetuju da slušate svoje telo i odlučite se za rutinu koja zaista doprinosi dugovečnosti i vitalnosti.

Jednostavna japanska tehnika pomaže kod bolova u leđima, jača core i poboljšava posturu za samo pet minuta dnevno

Sve veći broj žena širom sveta koristi popularnu japansku metodu sa peškirom, jednostavnu vežbu koja obećava bolje držanje tela i snažniji stomačni pojas. Ova tehnika, koju je osmislio lekar Tošiki Fukucuji, bazira se na upotrebi običnog peškira za blago istezanje donjeg dela leđa. Prema rečima dr Melisse Leber, profesorke ortopedije i urgentne medicine iz Njujorka, vežba se izvodi tako što se urolani peškir postavi ispod donjeg dela leđa dok ležite na ravnoj površini, a ovaj položaj se zadržava oko pet minuta dnevno.

Ova metoda stekla je popularnost jer ne zahteva specijalnu opremu niti mnogo vremena, a izuzetno je prijatna za telo. “Ova vežba pomaže u poboljšanju držanja, poravnanju tela, sužavanju struka i smanjenju bolova u leđima ukoliko se redovno primenjuje”, ističe dr Leber. Posebno se preporučuje ženama koje dugo sede na poslu ili kod kuće, jer doprinosi smanjenju napetosti u mišićima i povećava pokretljivost kičme i udova.

Redovno izvođenje ove vežbe jača stomačne mišiće, što dovodi do stabilnijeg tela i manjeg rizika od povreda. “Zadržavanjem položaja aktiviraju se trbušni mišići”, objašnjava dr Leber i naglašava da je snažan core veoma važan za prevenciju bolova u leđima i unapređenje pokretljivosti. Osim toga, tehnika može pomoći i u snižavanju nivoa stresa – petominutna relaksacija pozitivno utiče na srčani ritam i podstiče dublje disanje.

Važno je napomenuti da, iako pojedini izvori tvrde da ova vežba može “resetovati” nervni sistem, za to ne postoje naučni dokazi. Kako kaže dr Leber, pravi benefit je u tome što izdvajanje vremena za opuštanje i pravilno disanje ima pozitivan efekat na celokupno psihofizičko zdravlje.

Japanska vežba sa peškirom može biti korisna dopuna svakodnevnoj rutini za žene svih generacija, naročito za one koje žele da na prirodan način poprave držanje i umanje bolove u leđima.