Nutricionistkinja Milka Raičević objašnjava zašto je sirova ili pečena cvekla najzdraviji izbor za žene
Pravilna priprema cvekle može značajno uticati na njene nutritivne vrednosti, a ovaj detalj mnoge žene zanemaruju u svakodnevnoj ishrani. Nutricionistkinja Milka Raičević iz Beograda ističe da se najčešća greška pravi upravo tokom kuvanja cvekle, jer se tada gubi veliki deo vitamina i minerala. Tokom kuvanja, svi dragoceni nutrijenti prelaze u vodu, koja se kasnije baca, pa tako ostaju uglavnom samo kalorije u povrću.
Kao rešenje, Raičević savetuje da cveklu uvrstite u ishranu dok je sirova, na primer u salatama ili svežim sokovima. Ukoliko vam sirova cvekla ne prija, preporučuje da je zapečete u rerni – na taj način najbolje čuvate sve korisne sastojke.
Cvekla je poznata po bogatstvu antioksidanata, posebno betalaina, koji pomažu u zaštiti ćelija od slobodnih radikala i smanjuju upalne procese. Pored toga, visok nivo nitrata u cvekli može doprineti nižem krvnom pritisku i boljoj cirkulaciji, što je izuzetno važno za zdravlje srca i krvnih sudova.
Ova namirnica je odličan izvor vitamina C, folata, kalijuma i mangana, a sadrži i mnogo vlakana koja podržavaju varenje i zdravlje creva. Fitonutrijenti iz cvekle pozitivno deluju na funkciju jetre i pomažu detoksikaciji organizma. Nitrati iz cvekle su razlog što je njen sok sve popularniji među sportistkinjama, jer mogu povećati izdržljivost tokom fizičke aktivnosti.
Prema rečima Milke Raičević: “Redovno konzumiranje cvekle može povoljno uticati i na kognitivne funkcije, jer nitrati poboljšavaju protok krvi u mozgu.”
Želite li da maksimalno iskoristite potencijal ovog povrća, preporučuje se da cveklu rendate u sveže salate, cedite u sokove ili pečete u rerni. Tako će zadržati nisku kalorijsku vrednost, ali biti snažan saveznik ženskom zdravlju.
