Četiri tradicionalne japanske namirnice, bogate antioksidansima, podržavaju probavu i vitalnost kod žena svih generacija.
Japanke vekovima oslanjaju svoju ishranu na fermentisane i biljne proizvode koji pomažu u održavanju snažnog zdravlja creva i celokupne vitalnosti. Prema dr Vicenteu Meri, stručnjaku za dugovečnost, žene u Japanu važe za jedne od najzdravijih na svetu, a izbor namirnica bogatih antioksidansima igra ključnu ulogu. Ove namirnice nisu rezervisane samo za azijsku kuhinju – njihov uticaj na probavu i energiju prepoznat je i širom sveta.
Fermentisani kupus je neizostavan deo japanske trpeze. Dok u Evropi poznajemo kiseli kupus, Japanci fermentišu razne vrste povrća i svakodnevno ih koriste kao prilog. Ova tradicija značajno povećava unos probiotika, poboljšava varenje i smanjuje nadimanje. Upravo zato, žene često biraju fermentisani kupus uz lagane obroke, što doprinosi osećaju sitosti bez težine.
Kuzu je još jedan dragoceni sastojak u japanskoj ishrani – reč je o prahu od korena biljke kudzu koji je bogat fitoestrogenima. Kuzu se koristi kao prirodan zgušnjivač u supama i sosovima. Stručnjaci ističu da je posebno koristan tokom menopauze, jer podržava hormonsku ravnotežu. Takođe, istraživanja su pokazala da doprinosi zdravlju srca i smanjenju upalnih procesa.
Umeboši pasta, napravljena od fermentisanih šljiva, tradicionalno se koristi kao saveznik protiv umora i glavobolje. Žene je često konzumiraju pre jela ili dodaju napicima radi jačanja imuniteta i poboljšanja varenja. Dr Vicente Mera naglašava: “Samo pola kašičice umeboši paste može ublažiti glavobolju i osvežiti telo”. Ova pasta je niskokalorična, sadrži malo masti i doprinosi osećaju lakoće.
Miso supa je omiljeni jutarnji izbor mnogih Japanki. Ovaj topli napitak bogat je probioticima, proteinima, vitaminima i mineralima, a njegov balans hranljivih materija čini ga idealnim za početak dana. Dr Vicente Mera objašnjava: “Miso supa je prava superhrana zbog svog balansa hranljivih materija”. Osim što zagreva organizam, priprema digestivni sistem za ostatak dana i pruža dugotrajan osećaj energije.
Na kraju, navike japanskih žena mogu biti inspiracija i za druge – uvođenje fermentisanih i biljnih proizvoda u dnevnu rutinu doprinosi boljoj probavi, smanjenju umora i vitalnosti. Fermentisani kupus, kuzu prah, umeboši pasta i miso supa sve su popularniji i van Japana, posebno među ženama koje žele da unaprede svoje zdravlje na prirodan način.
