Jednostavni recepti nadahnuti mudrošću Bude, za zahvalnost i svesno uživanje u svakodnevnim obrocima

Za mnoge žene koje teže uravnoteženijem načinu života i ishrane, budistička filozofija donosi praktične smernice koje su aktuelne i danas. Nastala još u 6. veku pre nove ere u Indiji, ova mudrost prožima svakodnevicu kroz jednostavne rituale, a put Sidarte Gautame – poznatijeg kao Buda – pokazuje koliko su umerenost, zahvalnost i svesnost važni za duhovni i životni sklad. Način na koji je Buda primao i konzumirao hranu bio je pravi primer mudrosti i balansa. Prvi značajan obrok u njegovom životu bio je pirinač sa mlekom, koji mu je vratila snagu dok je meditirajući pod drvetom Bodi, a poklonila mu ga je devojka Sudžata. Ovaj gest gostoprimstva pokazuje koliko je važno ne preterivati u odricanju. Nakon prosvetljenja, dva trgovca donela su mu kuglice od ječmenog brašna i meda – simbol zahvalnosti i prihvatanja životnih darova. Poslednji obrok u njegovom životu bilo je skromno jelo od pečuraka, koje je Buda prihvatio sa zahvalnošću. Prema rečima nutricionistkinje Ivane Marković, inspiraciju možete pronaći upravo u ovim receptima jer su jednostavni, hranljivi i podstiču svesno uživanje u svakom zalogaju. ‘Svesno jedenje i zahvalnost prema hrani donose unutrašnji mir i zadovoljstvo, bez obzira na tip ishrane’, ističe Marković. Priprema ovih tradicionalnih jela može biti vaš mali ritual opuštanja – trenutak kada usporavate tempo i posvećujete se sebi. Predstavljamo tri recepta koji mogu oplemeniti svakodnevicu:

Pirinač sa mlekom: Potrebno je pola šolje belog pirinča, dve i po šolje mleka (ili biljnog napitka), dve kašike šećera, prstohvat cimeta i bademi po želji. Pirinač operite i kuvajte u mleku dok ne omekša, zatim dodajte šećer i cimet, pa još kratko kuvajte. Poslužite toplo i ukrasite bademima.

Kuglice od ječmenog brašna i meda: Potrebna je šolja pečenog ječmenog brašna, dve do tri kašike meda, prstohvat soli, a po želji možete dodati orase ili sušeno voće. Sve sastojke sjedinite i oblikujte kuglice, koje se potom ostavljaju u frižideru da se stegnu.

Pečurke sa začinima: Potrebna je kašika ulja, šolja isečenih mekih pečuraka, malo soli, kurkuma i biber. Pečurke se kratko proprže na ulju, doda se začin i dinstaju dok ne omekšaju.

Kuvanje ovih jela može biti i trenutak za razmišljanje i zahvalnost, baš kao što to praktikuju budistički monasi. ‘Pripremanje hrane može biti trenutak za razmišljanje, duboko disanje i zahvalnost, baš kao što to rade monasi’, predlaže Marković. Iako nije neophodno biti budista, svako može pronaći svoj Srednji put kroz jednostavne i ukusne obroke koji neguju i telo i duh.

Mediteranski obrok za svaki dan – lagana priprema, bogatstvo ukusa i hranljivih sastojaka za celu porodicu

Ako želite praktičnu i ukusnu ideju za ručak koja je pritom izbalansirana, predlažemo obrok od hrskavih fileta oslića u kombinaciji sa blitvom, krompirom i neizostavnim domaćim pomfritom. Ova mediteranska kombinacija jednostavno se priprema i osvežava svaki porodični sto, bilo da je reč o brzom radnom danu ili posebnoj prilici.

Fileti oslića prvo se začine solju i biberom, a zatim se uvaljaju u brašno ili prezle i prže na srednje jakoj temperaturi dok ne postanu zlatno-hrskavi. Po želji, pre serviranja možete ih poprskati limunovim sokom, što dodatno ističe njihov blag ukus. Oslić je poznat po nežnoj aromi, pa ga rado jedu i oni kojima riblji ukus obično ne prija.

Za prateći prilog, blitvu je dovoljno kratko obariti u posoljenoj vodi, dok se krompir kuva i seče na kocke. Kada se prohlade, blitva i krompir se sjedine uz dodatak seckanog belog luka, maslinovog ulja i malo sirćeta. Ovako pripremljen prilog obezbeđuje obilje vitamina i vlakana, što doprinosi zdravlju cele porodice.

Domaći pomfrit je klasik koji svi vole. Krompir je potrebno iseći na štapiće i pržiti u dubokom ulju dok ne postane spolja hrskav, a iznutra mekan. Za zdraviju varijantu, krompir možete pripremiti u rerni sa minimalnom količinom ulja, bez kompromisa po ukusu.

Nutricionisti preporučuju ovakav ručak kao odličan izbor jer sadrži proteine iz oslića, vlakna iz povrća i energiju iz krompira. Kako ističe nutricionistkinja Ivana Petrović: “Kombinacija oslića sa blitvom i krompirom može zadovoljiti nutritivne potrebe odraslih, ali i dece, posebno ako se priprema na zdrav način.”

Ovo jelo je dokaz da je uz malo mašte i jednostavne sastojke moguće pripremiti kompletan, hranljiv i ukusan obrok za celu porodicu – savršen i za užurbane radne dane i za vikende kada želite da svi zajedno uživate za stolom.

Jednostavna priprema sa pilećim belim mesom ili povrćem, za lagan i ukusan obrok svakog dana

Krem bela čorba je pravi hit na trpezama širom Srbije i odličan izbor za sve žene koje žele da pripreme zdrav, brz i ukusan obrok za svoje najmilije ili goste. Bez obzira da li ste tek počeli da kuvate ili imate dugogodišnje iskustvo, ovaj recept je jednostavan, a rezultat vas neće izneveriti – jelo je prilagodljivo i ostavlja prostora za male izmene prema vašem ukusu.

Za pripremu krem bele čorbe ne treba mnogo vremena ni posebne kulinarske veštine. Ova čorba je idealna kao lagani ručak ili kao toplo predjelo za svečane večere. Najvažnije od svega je što su svi sastojci lako dostupni: pileće belo meso ili povrće za vegetarijansku verziju, šargarepa, krompir, crni luk, puter, brašno, pavlaka za kuvanje i osnovni začini.

Kuvanje započnite tako što ćete crni luk sitno iseći i propržiti na puteru dok ne omekša. Nakon toga dodajte šargarepu i krompir isečene na kockice, a ako želite bogatiji ukus, možete dodati i komade pilećeg belog mesa. Sve prelijte vodom ili bujonom i kuvajte dok povrće ne postane mekano. Kada su sastojci skuvani, čorbu izblendirajte kako biste dobili kremastu teksturu. Potom vratite na ringlu i po želji dodajte zapršku od brašna i putera ili pavlaku za kuvanje, u zavisnosti od željene gustine.

Začinite solju, biberom i seckanim peršunom, a za poseban ukus možete umešati i malo muskatnog oraščića. Čorbu kuvajte još nekoliko minuta da se svi ukusi povežu. Najbolje je da je poslužite dok je još topla, uz prepečene kockice hleba ili krutone.

Ovo jelo pokazuje da jednostavni recepti mogu biti veoma efektni i ostaviti utisak na goste i porodicu. Krem bela čorba je lagana, zasitna i uvek poželjna na svakoj trpezi, a lako se može prilagoditi vašim željama.