Vernici pravoslavne crkve u Ugandi, Togu, Kamerunu i Mauricijusu slave praznik uz lokalne tradicije i specifična jela
Pravoslavni vernici u afričkim zemljama obeležavaju Uskrs kombinujući običaje preuzete iz tradicije istočnoevropskih naroda sa lokalnim kulturnim i gastronomskim posebnostima. Prema izjavama sveštenika iz Ugande, Toga, Kameruna i Mauricijusa, praznična okupljanja karakterišu zajedničke gozbe na otvorenom, farbanje uskršnjih jaja i priprema specifičnih jela od lokalnih namirnica.
Jeromonah Siluan (Braun), dekan Istočnog crkvenog okruga Ugande, navodi da su afrički pravoslavci preuzeli mnoge običaje iz Rusije i Grčke, ali da se razlikuju po tome što svaki klan ima svoj simbol, što se odražava i na izbor hrane za prazničnu trpezu. Na primer, pripadnici klana Ndiga iz plemena Baganda iz poštovanja ne jedu ovčetinu jer je ovca njihov simbol.
U Togu, pravoslavni hrišćani Uskrs obeležavaju zajedničkim okupljanjem u katedrali, farbanjem jaja u raznim bojama i organizovanjem šetnje do obale jezera Togo, gde dele prazničnu trpezu. Sveštenik Boris Pitaso napominje da je ove godine pravoslavna omladina izrađivala uskršnje sveće od voska.
U Kamerunu, prema rečima oca Hermana Mbarga, vernici na Uskrs donose unapred pripremljene uskršnje kolače (kuliče) i jaja, a nakon službe služe se tradicionalna jela poput kukuruzne kaše (kvakoko). Tom prilikom se peva vaskršnji tropar na francuskom i lokalnim jezicima, a kuliči i jaja se razmenjuju među vernicima.
Na Mauricijusu, prema izjavi protojereja Dimitrija Matienka, lokalno stanovništvo se upoznaje sa pravoslavnim prazničnim jelima kao što su pasha (sveži sir sa suvim grožđem) i kulič, koja izazivaju veliko interesovanje jer nisu deo uobičajene kuhinje ove ostrvske države. Deca sa entuzijazmom učestvuju u farbanju uskršnjih jaja, dok odrasli sa zanimanjem slušaju o tradicijama pravoslavnog sveta.
Sveštenik Partenije Dansu, dekan Zapadnoafričkog okruga, ističe da u Zapadnoj Africi prazničnu trpezu čine lokalna jela poput kuvanih ili prženih banana, slatkog batata, prženog krompira, kuskusa od kasave (atike), riblje i jagnjeće čorbe. Ovi običaji predstavljaju spoj lokalnih i pravoslavnih tradicija, naglašavajući raznolikost praznovanja Uskrsa na afričkom kontinentu.
