Starinska žitarica ponovo je omiljen izbor za žene koje žele više vlakana, minerala i jednostavnu pripremu

Sve veći broj žena odlučuje se za heljdu kao deo svakodnevnog jelovnika, naročito one koje izbegavaju gluten ili traže namirnicu bogatu proteinima i mineralima. Heljda, nekada osnovna hrana na Balkanu, Evropi i Aziji, danas ponovo postaje popularna zahvaljujući svom bogatom sastavu i lakoći pripreme. Naši preci su je koristili svakodnevno, uglavnom kao kašu, pogače ili u varivima, naročito u planinskim predelima gde se gajila još od 16. veka. S obzirom na to da je zdrav način života sve važniji, heljda se vraća u fokus kao izuzetno vredna namirnica.

Nutricionistkinja Ivana Petrović navodi: “Heljda je odličan izbor za žene koje žele da unesu više vlakana, magnezijuma i gvožđa, a uz to ne sadrži gluten.” Takođe, heljda je veoma fleksibilna u kuhinji. „Možete je koristiti za pripremu kaše za doručak, kao prilog uz povrće ili od njenog brašna napraviti palačinke i zdrave kolače”, dodaje Ivana.

Evo nekoliko praktičnih predloga kako da uvedete heljdu u svakodnevicu:

– Kaša od heljde odličan je izbor za brz i hranljiv doručak. Pripremite je u vodi ili mleku, pa je poslužite sa sirom ili orašastim plodovima.

– Od brašna heljde pripremite pogače ili tanke lepinje, koje mogu da zamene klasičan hleb.

– Heljdine pahuljice su odličan dodatak musliju ili jogurtu.

Heljda se sjajno slaže sa povrćem, pečurkama ili čak voćem, zahvaljujući blagoj orašastoj noti. Da biste obogatili svoju ishranu, preporučuje se da je uvrstite najmanje jednom nedeljno.

Ova drevna namirnica savršeno spaja tradiciju sa savremenim potrebama zdrave ishrane. Priprema je jednostavna, lako se nalazi i može da se koristi na mnogo načina, što je čini idealnim izborom za svaku ženu koja želi da se hrani ukusno i nutritivno bogato.

Otkrijte kako kiseli kupus, pasulj, krompir i pirinač mogu ojačati vaš imunitet i poboljšati varenje

Sve više žena želi jednostavne i efikasne načine za jačanje imuniteta i održavanje zdravlja creva. Nutricionistkinje Lisa Andrews i Rakša Šah naglašavaju važnost povoljnih i lako dostupnih namirnica – kiselog kupusa, pasulja, krompira i belog pirinča – u svakodnevnoj ishrani. Ove namirnice su bogate vlaknima, prebioticima i probioticima, što doprinosi ravnoteži crevnog mikrobioma i pomaže telu da se izbori sa infekcijama.

Kiseli kupus je posebno istaknut, a dietetičarka Lisa Andrews napominje da pola šolje ovog povrća pruža oko 2 grama vlakana, što čini oko 7% dnevnog unosa. “Vlakna su ključna za zdravu probavu i razvoj dobrih bakterija u crevima”, kaže Andrews. Rakša Šah dodaje: “Umeren unos kiselog kupusa obezbeđuje probiotike koji jačaju imunitet i blagotvorno utiču na crevnu floru”. Stručnjaci predlažu da se kiseli kupus jede sirov, kao prilog ili dodatak sendvičima.

Pasulj, koji se često izbegava zbog mogućnosti nadimanja, zapravo je izuzetno koristan. Nutricionistkinje ističu da pasulj i sočivo spadaju među najjače prebiotičke namirnice koje podstiču raznovrsnost korisnih bakterija. Pola šolje crnog pasulja donosi oko 8 grama vlakana, što je 30% preporučene dnevne doze. Osim toga, pasulj ima nizak glikemijski indeks, što znači da energiju oslobađa postepeno i doprinosi stabilnom nivou šećera u krvi.

Krompir je još jedna često zanemarena namirnica. Iako ima visok glikemijski indeks, Rakša Šah preporučuje da se krompir priprema kuvanjem i zatim hladi, kako bi se stvorio rezistentni skrob. “Rezistentni skrob poboljšava osetljivost na insulin, smanjuje upale i podstiče raznovrsnost bakterija u crevima”, objašnjava Šah. Krompir salata je odličan način za iskorišćavanje tih prednosti.

Beli pirinač, iako često osporavan zbog rafinisane strukture, može biti koristan ako se kuva i potom ohladi, čime se povećava količina rezistentnog skroba. To doprinosi unosu vlakana i podržava zdravlje probavnog sistema. Nutricionistkinje napominju da je pirinač pripremljen dan ranije podjednako dobar za varenje.

Uvrštavanjem ovih namirnica u svakodnevnu ishranu, uz brigu o stresu i kvalitetnom snu, možete znatno poboljšati svoje blagostanje i energiju. Ovo je posebno važno ženama koje balansiraju više životnih uloga.

Otkrivamo kako da vaš pire tokom posta ostane svilenkast i ukusan – bez kompromisa po pitanju zdravlja i ukusa.

Kada dođe vreme posta ili jednostavno želite laganiji obrok, mnoge žene se pitaju kako da naprave pire krompir bez mleka i masnoća, a da on ipak bude bogatog ukusa i kremaste teksture. U srpskim domaćinstvima ovo pitanje posebno je aktuelno u periodima posta, kada se mleko i maslac izostavljaju iz ishrane.

Iskusne domaćice i profesionalni kuvari predlažu vrlo jednostavno rešenje: koristite vodu u kojoj se krompir kuvao. Nakon što se krompir dobro skuva i ispasira, postepeno dodavanje toplih kašika te vode pravi veliku razliku – pire postaje gladak i svilenkast, i to bez dodatka mleka ili ulja. Preporuka je da birate beli krompir, bogat skrobom, kako biste postigli željenu kremastost. Dugogodišnja kuvarica Ana Jovanović savetuje: “Pire bez mleka i ulja može biti iznenađujuće ukusan ako se pravilno pripremi i koristi voda od kuvanja.”

Ovaj način pripreme odličan je za sve koji vode računa o zdravlju, žele posnu varijantu ili jednostavno preferiraju laganija jela. Osnovna verzija uključuje samo krompir, vodu od kuvanja i so, dok oni koji nisu u strogom postu mogu po želji dodati i malo biljnog mleka ili par kapi maslinovog ulja. Ipak, potpuno izostavljanje ovih dodataka čini obrok savršenim za post na vodi.

Recept je vrlo jednostavan: Potrebno je 1 kg krompira, voda za kuvanje i so po ukusu. Krompir oljuštite, iseckajte na jednake delove i kuvajte dok potpuno ne omekša. Potom odlijte vodu, ali deo sačuvajte. Krompir ispasirajte i postepeno dodajte sačuvanu vodu dok ne postignete željenu gustinu. Posolite po ukusu i služite dok je pire još topao.

Ovakav pire krompir praktičan je za svakodnevnu pripremu, odgovara svim uzrastima i odličan je izbor za žene koje paze na zdravu ishranu ili tokom posta ne žele da se odreknu omiljenog jela. Zahvaljujući ovom triku, klasični pire bez mleka i ulja postaje nezaobilazan deo posnog menija.