Stručnjaci upozoravaju na infekciju cyclosporiasis – saznajte kako pravilno prati i pripremati povrće za sigurnu ishranu
Poslednjih nedelja žene širom Sjedinjenih Američkih Država postavljaju pitanje da li je u ovom trenutku bezbedno jesti sveže povrće. Povod za brigu je aktuelna epidemija cyclosporiasis, crevne infekcije koju izaziva parazit Cyclospora cayetanensis. Do sada je prijavljeno više od 1.600 potvrđenih slučajeva, dok se još 5.100 prijava nalazi na analizi. Ova bolest izaziva ozbiljnu, vodenastu dijareju i može pogoditi svakoga ko unese kontaminiranu hranu ili vodu.
Centar za kontrolu i prevenciju bolesti još uvek nije precizirao tačan izvor trenutne epidemije, ali naučnici trenutno najviše sumnjaju na zelenu salatu i lisnato povrće iz Michigana. U prošlosti su slične infekcije bile povezane i sa drugim namirnicama kao što su maline, potočarka, mladi grašak i bosiljak, a sada se među rizičnim namirnicama nalaze i sveži korijander i zeleni luk.
Simptomi cyclosporiasis se uglavnom pojavljuju oko nedelju dana nakon što osoba pojede zaraženu hranu, ali mogu nastupiti i ranije. Osim proliva, mogući su mučnina, bolovi u stomaku, nadutost i umor. Posebno su ugrožene žene sa oslabljenim imunitetom i trudnice, kojima se savetuje dodatna pažnja, jer produženi simptomi mogu dovesti do dehidratacije i iscrpljenosti.
Mnoge žene se pitaju da li bi potpuno trebalo da izbegavaju sirovo povrće tokom epidemije. Stručnjaci savetuju oprez, ali ne preporučuju radikalno izbacivanje povrća iz ishrane. Dr Amesh A. Adalja, specijalista za infektivne bolesti, objašnjava: „Nema dokaza da je potrebno izbegavati svo povrće, ali je važno temeljno prati i pripremati namirnice.” Njegova koleginica, dr Madeline A. DiLorenzo, naglašava da „parazit se uništava toplotom, pa kuvano ili pečeno povrće predstavlja sigurniji izbor dok traje epidemija”. Takođe, savetuje da se izbegava konzumacija unapred pripremljenih salata iz prodavnica.
Za veću sigurnost, preporučuje se povrće uvek dobro oprati pod mlazom vode, koristiti čiste daske i noževe za sečenje, kao i kuvati ili pržiti povrće kad god je to moguće. Kupovina namirnica na pijaci ili iz nepoznatih izvora se ne preporučuje. Ženama koje su posebno zabrinute savetuje se da češće biraju termički obrađeno povrće dok traje povećani rizik, ali da ne prestaju potpuno sa konzumacijom ovih važnih namirnica. Pravilnom pripremom i higijenom moguće je znatno smanjiti rizik od infekcije.
Za postavljanje dijagnoze i individualne savete, obavezno se konsultujte sa lekarom.
