Kada pojedemo slatki, crveni deo lubenice, većina nas bez razmišljanja baci ono što ostane ispod kore. Međutim, upravo taj svetliji, beli deo krije brojne korisne sastojke i može biti vredan dodatak ishrani.
Belo „meso“ lubenice krije više nego što mislite
Između crvenog dela i zelene kore nalazi se beli sloj koji mnogi smatraju otpadom. Ipak, on sadrži vlakna, vitamin C, kao i manje količine vitamina B6 i aminokiseline citrulin, koja učestvuje u procesima širenja krvnih sudova u organizmu.
Iako ga nema u istoj koncentraciji kao u nekim drugim namirnicama, ovaj deo lubenice može biti koristan kao deo raznovrsne i uravnotežene ishrane.
Zašto ga vredi sačuvati?
Beli deo lubenice ima malo kalorija, a bogat je vodom i vlaknima, zbog čega može doprineti osećaju sitosti i boljem varenju. Osim toga, umesto da završi u kanti za smeće, može se iskoristiti na različite načine u kuhinji.
Kako možete da ga iskoristite?
Umesto da ga bacite, beli deo lubenice možete:
- dodati u voćni ili zeleni smuti;
- iseckati i ubaciti u letnje salate;
- ukiseliti, što je tradicionalan način pripreme u pojedinim zemljama;
- koristiti za pripremu džema ili slatka;
- kratko propržiti ili dinstati uz drugo povrće.
Njegov blag ukus lako se uklapa sa limunom, đumbirom, nanom i drugim osvežavajućim letnjim namirnicama.
Ne zaboravite da dobro operete koru
Ako planirate da koristite beli deo lubenice, važno je da pre sečenja temeljno operete spoljašnju koru, kako biste smanjili mogućnost prenošenja nečistoća ili bakterija na deo koji ćete jesti.
Manje otpada, više koristi
Lubenica nije samo osveženje tokom vrelih letnjih dana. Iskorišćavanjem njenog belog dela možete smanjiti bacanje hrane i ujedno obogatiti ishranu sastojcima koje mnogi zanemaruju. Zato sledeći put, pre nego što koru bacite, razmislite da sačuvate upravo deo koji se često neopravdano završava u otpadu.
