Paradajz je nezaobilazna namirnica tokom leta, bilo da ga jedemo u salatama, sendvičima ili kao dodatak glavnim jelima. Međutim, mnogi se pitaju da li je za organizam bolji običan ili čeri paradajz.

Dobra vest je da su obe vrste veoma zdrave, bogate vitaminima i mineralima, ali postoje određene razlike u njihovom sastavu.

Čeri paradajz ima nešto više antioksidanasa

Zbog manjeg ploda i veće koncentracije prirodnih šećera, čeri paradajz često sadrži nešto više likopena – snažnog antioksidansa koji pomaže u zaštiti ćelija od oksidativnog stresa. Likopen se povezuje sa očuvanjem zdravlja srca i može doprineti smanjenju rizika od pojedinih hroničnih bolesti kada je deo uravnotežene ishrane.

Običan paradajz sadrži više vode

Klasičan paradajz ima veći udeo vode, što ga čini odličnim izborom tokom toplih dana. Istovremeno je bogat vitaminom C, kalijumom i vlaknima, koji doprinose normalnom funkcionisanju organizma.

Šta je bolji izbor?

Nutricionisti ističu da razlike između ove dve vrste nisu velike. Mnogo je važnije da paradajz redovno bude deo raznovrsne i uravnotežene ishrane nego da se opredelite isključivo za jednu vrstu.

Čeri paradajz je praktičan za užinu i salate, dok je običan paradajz odličan za kuvana jela, sendviče i sveže salate.

Kako izvući najviše koristi?

Paradajz je najbolje jesti svež, ali je zanimljivo da se likopen bolje apsorbuje kada je paradajz termički obrađen i pripremljen sa malo maslinovog ulja. Zato su domaći sos od paradajza ili pečeni paradajz odličan način da iskoristite njegove hranljive sastojke.

Zaključak je jednostavan – i običan i čeri paradajz predstavljaju odličan izbor za zdravu ishranu. Ako želite nešto više antioksidanasa, blagu prednost ima čeri paradajz, dok je običan paradajz idealan za hidrataciju i svakodnevnu upotrebu. Najbolji savet je da tokom sezone uživate u obe vrste i iskoristite sve njihove nutritivne prednosti.

Ako ste ovog leta pripremili domaći džem od kajsija i razmišljate kako da ga iskoristite, ovaj recept za čupavce je pravi izbor.

Mekani biskvit, bogata čokoladna glazura i mirisni kokos savršeno se slažu sa blagom slatkoćom i voćnom aromom džema od kajsija, koji ovom omiljenom kolaču daje dodatnu sočnost i osvežavajuću notu.

Sastojci

Za biskvit:

• 125 g maslaca
• malo maslaca za podmazivanje pleha
• 250 g šećera
• 3 velika jaja
• 250 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 3 kašike mleka
• pola kašičice soli

Za fil:

• 200 g džema od kajsija

Za glazuru:

• 80 g maslaca
• 250 ml mleka
• 50 g kakao praha
• 350 g šećera u prahu

Za valjanje:

• 350 g kokosovog brašna

Priprema

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Pleh podmažite maslacem i obložite papirom za pečenje.

Umutite maslac i šećer dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodajte jedno po jedno jaje, a zatim umešajte brašno, prašak za pecivo, mleko i so. Sve dobro sjedinite dok ne dobijete glatku smesu.

Smesu sipajte u pleh i poravnajte. Pecite 25 do 30 minuta, dok biskvit ne dobije zlatnu boju i čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suva. Ostavite da se potpuno ohladi.

Ohlađen biskvit presecite vodoravno na dva dela. Po želji uklonite ivice, pa isecite na 18 jednakih kvadrata. Polovinu komada premažite džemom od kajsija i poklopite drugim komadom biskvita. Ostavite u frižideru da se stegnu.

Za glazuru pomešajte otopljeni maslac i mleko. Posebno prosejte kakao i šećer u prahu, pa ih postepeno umešajte u tečne sastojke dok ne dobijete glatku čokoladnu glazuru.

Svaki čupavac umočite u glazuru sa svih strana, a zatim ga odmah uvaljajte u kokos.

Poređajte čupavce na rešetku ili tacnu i ostavite u frižideru najmanje sat vremena kako bi se glazura stegla i ukusi sjedinili.

Žene često brinu o varenju letnjih salata, ali stručnjaci otkrivaju šta je zapravo istina

Paradajz i krastavac zajedno u salati često su omiljena kombinacija mnogih žena tokom letnjih dana u Srbiji. Ipak, poslednjih godina pojavili su se brojni mitovi na društvenim mrežama o tome da ova kombinacija može izazvati nadimanje ili probleme sa varenjem. Zbog toga su mnoge žene postavile pitanje: da li je zaista bezbedno uživati u ovim salatama ili treba da izbegavaju ovu kombinaciju?

Međutim, prema rečima dr Ivane Petrović, gastroenterologa, nema dokaza da paradajz i krastavac zajedno u salati predstavljaju rizik za varenje kod zdravih osoba. Ona ističe: „Ne postoji naučno utemeljenje za tvrdnju da ova dva povrća izazivaju fermentaciju ili neprijatne tegobe kod većine ljudi.“

Kako funkcioniše varenje paradajza i krastavca zajedno u salati

Pre svega, važno je znati da naš digestivni sistem ne odvaja namirnice prema brzini varenja. Zapravo, svaki obrok, uključujući salate, meša se sa želudačnim sokovima i enzimima u želucu. Kao rezultat, hrana se dalje obrađuje u tankom crevu, a brzina varenja zavisi od količine masti, proteina i vlakana u obroku. Osim toga, svakodnevno jedemo raznovrsne kombinacije hrane i naše telo je naviklo na takve obroke.

S druge strane, mit o tome da krastavac prolazi brzo kroz creva, dok paradajz ostaje duže u želucu, nije potvrđen. Zbog toga fermentacija i nadimanje ne zavise od kombinacije ovih namirnica. Većina ljudi može bez problema uživati u kombinaciji paradajza i krastavca zajedno u salati.

Kada kombinacija može izazvati tegobe i kako ih ublažiti

Zapravo, samo određene grupe žena mogu osetiti nelagodnost posle konzumacije salate od paradajza i krastavca. Na primer, osobe koje imaju sindrom iritabilnog creva ili su osetljive na FODMAP ugljene hidrate ponekad mogu imati nadutost nakon obroka sa svežim povrćem. Međutim, to ne znači da moraju uvek izbegavati ovu kombinaciju.

Osim toga, preporučuje se žvakanje hrane polako i temeljno kako bi se smanjilo gutanje vazduha, što takođe može izazvati nadimanje. Ako primetite da vam određeni obroci izazivaju neprijatnosti, najbolje je da se posavetujete sa nutricionistom. Takođe, slušajte signale svog tela i prilagodite ishranu svojim potrebama.

Paradajz i krastavac zajedno u salati donose brojne prednosti

Na kraju, paradajz i krastavac zajedno u salati predstavljaju lagan i osvežavajuć obrok bogat vitaminima, mineralima i vodom. Štaviše, ova kombinacija doprinosi hidrataciji i može biti deo raznovrsne ishrane. Osim toga, žene koje nemaju posebne probavne smetnje mogu bez brige uživati u omiljenim salatama.

Konačno, slušajte svoje telo i ne dozvolite da vas mitovi spreče da uživate u zdravoj i ukusnoj hrani. Uživanje u paradajzu i krastavcu zajedno u salati može biti deo vaše svakodnevne rutine bez straha od neprijatnosti.