Connect with us

Ishrana

Namirnice koje mogu ugroziti zdravlje: 14 rizičnih izbora na trpezi

Pravilna priprema i umerena konzumacija ključni su za izbegavanje opasnosti koje kriju svakodnevne namirnice

Objavljeno pre

,

Foto Izvor:

Pravilna priprema i umerena konzumacija ključni su za izbegavanje opasnosti koje kriju svakodnevne namirnice

Mnoge namirnice koje često koristimo u ishrani mogu postati opasne po zdravlje ako se ne pripreme ili konzumiraju na pravilan način, upozoravaju stručnjaci za ishranu i toksikologiju. Nutricionistkinja dr Milena Petrović posebno naglašava važnost informisanosti o rizicima, naročito za žene koje se brinu o zdravlju svojih porodica.

Semenke jabuke sadrže amigdalin, koji se u organizmu može pretvoriti u cijanid. Dr Petrović objašnjava da “povremeno progutana semenka nije štetna, ali drobljenje i konzumacija većih količina mogu izazvati mučninu, ubrzano disanje i vrtoglavicu”. Slična opasnost preti i kod koštica trešnje, kajsije i breskve, u kojima su takođe prisutni cijanogeni glikozidi.

Muškatni oraščić, često korišćen u kolačima i napicima, može izazvati halucinacije i ozbiljne tegobe zbog sadržaja miristicina ako se upotrebi u većim količinama. “Veća količina ovog začina, naročito kod dece, može izazvati trovanje”, upozorava stručnjak.

Sirovi ili slabo kuvani crveni pasulj bogat je lektinima, toksinima koji izazivaju povraćanje i dijareju. Da bi se lektini uništili, pasulj je potrebno kuvati najmanje 10 minuta na visokoj temperaturi. Patlidžan u sirovom obliku sadrži solanin, koji može izazvati probavne smetnje, pa se preporučuje da se uvek termički obradi.

Zeleni krompir, koji je bio previše izložen svetlosti, sadrži povišenu količinu solanina. Ova supstanca može dovesti do glavobolje, mučnine, pa čak i ozbiljnog trovanja, zbog čega je važno da se zeleni delovi krompira uklone pre pripreme.

Gorki bademi su još jedna potencijalno opasna namirnica jer sadrže mnogo amigdalina. Industrijski se pre upotrebe termički obrađuju, dok se za domaću upotrebu savetuje izbegavanje sirovih gorkih badema.

Sirova ili nedovoljno obrađena jaja mogu biti izvor bakterije Salmonella, koja izaziva povraćanje, dijareju i povišenu temperaturu. Isto važi i za pileće meso koje mora biti potpuno termički obrađeno kako bi se sprečila bakterijska infekcija.

Među ostalim rizičnim namirnicama nalaze se mlada boranija, određene ribe, sirova kafa, spanać koji je dugo stajao, kao i nekuvane pečurke. Pravilna priprema i umerenost u konzumaciji su najvažniji za zaštitu zdravlja, posebno u porodicama sa decom i starijim osobama.

Dr Petrović savetuje: “Obavezno se informišite o načinu pripreme manje poznatih namirnica i pridržavajte se preporučenih količina. Pravilna termička obrada i izbegavanje sirove hrane smanjuju rizik od trovanja i drugih zdravstvenih problema.”

Vođenje računa o načinu pripreme i izboru namirnica, kao i pridržavanje nekoliko osnovnih pravila, može vam omogućiti da uživate u hrani bez bojazni za svoje zdravlje.

Pročitaj još
Komentari

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Ishrana

Unos jaja i kikirikija u trudnoći ne smanjuje rizik od alergija kod beba

Najnovija australijska studija otkriva da ishrana trudnica nije presudna za sprečavanje alergija kod dece

Objavljeno pre

,

Objavio:

Unos jaja i kikirikija u trudnoći ne smanjuje rizik od alergija kod beba

Najnovija australijska studija otkriva da ishrana trudnica nije presudna za sprečavanje alergija kod dece

Australijski naučnici nedavno su objavili rezultate velike studije o unosu jaja i kikirikija u trudnoći. Njihovi nalazi pokazuju da povećan unos ovih namirnica tokom trudnoće ili dojenja ne smanjuje rizik od alergija kod beba. Mnoge žene pitaju se da li način ishrane u trudnoći može zaštititi dete, ali podaci iz Australije pružaju nove smernice.

Studija je obuhvatila 2.137 trudnica iz različitih regiona. Sve učesnice su imale povećan rizik za alergije kod dece zbog porodične anamneze. Istraživači su ih podelili u dve grupe. Prva grupa je konzumirala najmanje šest jaja i 60 kikirikija nedeljno. Druga grupa je unosila do tri jajeta i 30 kikirikija nedeljno. Praćenje je počelo od 23. nedelje trudnoće i nastavilo se do četvrtog meseca nakon porođaja.

Unos jaja i kikirikija u trudnoći ne smanjuje rizik od alergija kod beba

Stručnjaci su, godinu dana nakon rođenja dece, uradili testove na alergije u dečijim bolnicama. Rezultati su pokazali da nema značajne razlike između grupa. U grupi sa visokim unosom alergena, 7,8 odsto dece razvilo je alergiju. U kontrolnoj grupi taj procenat bio je 8,4. Stopa alergije na jaja iznosila je 6,2 odsto u prvoj grupi, dok je u drugoj bila 7,2 odsto. Štaviše, alergija na kikiriki javila se kod 2,6 odsto dece u obe grupe. Takođe, nije bilo razlike u pojavi ekcema među bebama.

Ovi podaci ukazuju na to da trudnice ne moraju unositi veće količine jaja i kikirikija u pokušaju da zaštite bebu od alergija. Ipak, važno je naglasiti da uravnotežena ishrana tokom trudnoće ostaje ključna za zdravlje majke i deteta.

Pravovremeno uvođenje čvrste hrane važnije za prevenciju alergija

Do skoro su mnogi verovali da izbegavanje alergena tokom trudnoće može smanjiti rizik od alergija kod dece. Međutim, savremena istraživanja pokazuju suprotno. Najnoviji podaci naglašavaju značaj pravovremenog uvođenja čvrste hrane, uključujući alergene, u periodu između četvrtog i šestog meseca života deteta.

Zapravo, autori studije ističu: “Dodavanje velikih količina jaja i kikirikija u ishranu tokom trudnoće ne smanjuje rizik od alergija kod deteta. Najvažnije je da majke imaju uravnoteženu ishranu, bez nepotrebnih ograničenja.”

Kao rezultat, stručnjaci preporučuju ženama da ne prave suvišne promene u svojoj ishrani iz straha od alergija kod bebe. Pored toga, savetuje se da pažljivo prate preporuke o uvođenju čvrste hrane i da sve nove namirnice uvode u dogovoru sa pedijatrom.

Zbog toga, ova studija može doneti olakšanje mnogim budućim mamama. One ne moraju dodatno brinuti o unosu jaja i kikirikija kako bi zaštitile svoje dete od alergija. Na kraju, najvažnije je pratiti savete stručnjaka i fokusirati se na uravnoteženu i raznovrsnu ishranu tokom trudnoće.

Pročitaj još

Ishrana

Tostirani ili svež hleb: Šta je bolji izbor za žene

Istraživanja pokazuju male razlike, ali način pripreme hleba može uticati na šećer u krvi i varenje.

Objavljeno pre

,

Objavio:

Tostirani ili svež hleb: Šta je bolji izbor za žene

Istraživanja pokazuju male razlike, ali način pripreme hleba može uticati na šećer u krvi i varenje.

Mnoge žene se svakodnevno pitaju da li su tostirani ili svež hleb bolji izbor za njihovo zdravlje i ishranu. Pre svega, stručnjaci ističu da tostirani ili svež hleb imaju sličan broj kalorija i ugljenih hidrata. Međutim, način na koji se hleb priprema i konzumira može imati blage efekte na nivo šećera u krvi i osećaj sitosti. Zbog toga je važno znati šta nauka kaže o ovoj temi i kako pravilno birati hleb u svakodnevnom jelovniku.

Kako tostirani ili svež hleb utiče na žensko zdravlje

Prema jednom manjem istraživanju, osobe koje su konzumirale tostirani ili svež hleb imale su sličan odgovor organizma. Ipak, kod tostiranog hleba zabeležen je nešto manji porast glukoze u krvi. Zanimljivo je da je najbolji rezultat postignut kada je hleb prvo bio zamrznut, zatim odmrznut i tostiran. Međutim, ova studija je obuhvatila samo deset ispitanika, pa rezultati nisu univerzalni. Kao rezultat, žene koje paze na glikemijski indeks mogu povremeno birati tostirani hleb, ali ne treba očekivati značajne promene.

Osim toga, često se veruje da je tostirani hleb dijetalniji, ali to nije tačno. Tostiranjem hleb gubi samo vodu i postaje hrskaviji, dok količina kalorija i ugljenih hidrata ostaje gotovo nepromenjena. Gluten u hlebu takođe ostaje isti, pa osobe sa celijakijom moraju izbegavati običan pšenični hleb bez obzira na način pripreme. S druge strane, mnoge žene navode da im tostirani hleb lakše pada na želudac, naročito kada osećaju mučninu. Ipak, ovo nije pravilo koje važi za svaku osobu.

Praktični saveti za zdraviju pripremu hleba

Kada birate između tostiranog ili svežeg hleba, važno je obratiti pažnju na način pripreme. Na kraju, duže i intenzivnije tostiranje može dovesti do stvaranja akrilamida, hemijske supstance koja može biti štetna po zdravlje. Zbog toga stručnjaci preporučuju da tost bude svetlozlatan ili svetlosmeđ, ali nikako taman ili zagoreo. Takođe, umerene porcije i raznovrsna ishrana ostaju ključ dobrog zdravlja i vitke linije.

Zapravo, bilo da birate tostirani ili svež hleb, važno je da slušate svoje telo i prilagodite ishranu sopstvenim potrebama. „Uvek savetujem ženama da prate kako im određeni način pripreme hleba prija i da ne preteruju sa porcijama“, ističe nutricionistkinja Ana Petrović. Zbog toga je pravi balans, uz pažljivo birane vrste hleba i umerenu konzumaciju, najbolji način da održite zdravu ishranu i izbegnete nepotrebne dileme.

Pročitaj još

Ishrana

Sedam neočekivanih uticaja kafe na žensko telo i svakodnevicu

Istraživanja otkrivaju kako kafa utiče na varenje, srce, gvožđe i dobrobit žena svih uzrasta

Objavljeno pre

,

Objavio:

Sedam neočekivanih uticaja kafe na žensko telo i svakodnevicu – kafa i zdravlje

Istraživanja otkrivaju kako kafa utiče na varenje, srce, gvožđe i dobrobit žena svih uzrasta

Kafa je svakodnevni ritual za mnoge žene u Srbiji, ali nova istraživanja otkrivaju koliko kafa i zdravlje mogu biti povezani na iznenađujuće načine. Poslednjih godina, žene širom sveta sve češće postavljaju pitanja o tome kako omiljena šoljica utiče na njihovo telo. Stručnjaci ističu da kafa i zdravlje idu ruku pod ruku u mnogim aspektima, pa je važno razumeti sve koristi i rizike koji mogu nastati.

Kafa i zdravlje: sedam iznenađujućih uticaja na ženski organizam

Pre svega, kafa ubrzava varenje kod otprilike 30% ljudi, a žene su posebno osetljive na ovaj efekat. Mnoge dame primete potrebu za pražnjenjem creva ubrzo nakon jutarnje šoljice. Zanimljivo je da ovaj efekat nije vezan samo za kofein. Naime, i bezkofeinska kafa može imati isti uticaj, dok mleko ili veštački zaslađivači dodatno pojačavaju reakciju. Osim toga, osobe sa osetljivim želucem ponekad primete pojačane simptome gorušice ili refluksa nakon kafe. U takvim slučajevima preporučuje se oprez, posebno ako postoje hronični problemi sa varenjem.

Kafa i lekovi: šta svaka žena treba da zna

Kafa može uticati na dejstvo pojedinih lekova. Na primer, žene koje koriste terapiju za štitnu žlezdu ili osteoporozu treba da znaju da kafa može smanjiti apsorpciju tih lekova. Takođe, kofein može usporiti razgradnju nekih antipsihotika, pa može doći do povećane koncentracije leka u krvi. Ako pijete antibiotike, možetete osetiti produženo dejstvo kofeina, što može izazvati nesanicu. Zbog toga je važno konsultovati se sa lekarom oko unosa kafe tokom terapije.

Povezanost kafe, mikrobioma i gvožđa kod žena

Osim toga, kafa je bogata polifenolima, naročito hlorogenskim kiselinama, koje hrane korisne bakterije u crevima. Na taj način ona pozitivno utiče na crevni mikrobiom, što je posebno bitno ako ste na biljnoj ishrani. Međutim, isti ti polifenoli mogu smanjiti apsorpciju gvožđa iz biljnih izvora. Kao rezultat, ženama sa anemijom savetuje se da izbegavaju kafu uz obrok ili ubrzo nakon njega.

Kafa, srce i svakodnevna energija

Kada je reč o srcu, kafa sadrži jedinjenja koja mogu podići nivo LDL holesterola, ali istovremeno snižavaju druge faktore rizika. Zbog toga je važno pratiti lične vrednosti i konsultovati se sa lekarom ako imate srčanih problema. Takođe, hlorogenske kiseline mogu blago sniziti krvni pritisak i poboljšati funkciju krvnih sudova. Ipak, ukupan uticaj zavisi od načina pripreme i individualnih faktora. Konačno, mnoge žene ističu da kafa daje energiju i pomaže im da započnu dan. Međutim, važno je osluškivati sopstveno telo i prilagoditi unos kafe svakodnevnim navikama.

Praktični saveti za žene koje uživaju u kafi

Na kraju, kombinujte uživanje u kafi sa uravnoteženom ishranom i redovnim kretanjem. Pored toga, pratite promene u organizmu i obratite pažnju na signale koje vam telo šalje. Ako primetite bilo kakve promene, razgovarajte sa stručnjakom. Na taj način kafa i zdravlje mogu ostati u savršenoj ravnoteži i doprineti boljem kvalitetu života svake žene.

Pročitaj još

U Trendu