Mineralna voda u prelivu čini razliku između suve i mekane pite, otkrivaju iskusne domaćice

Pita je omiljeni izbor na trpezama širom Srbije i često spasava domaćice kada žele brz i ukusan ručak. Ipak, savršeno sočna pita ponekad deluje nedostižno, posebno kada koristite kupovne kore. Zbog toga, mnoge žene traže proverene savete kako bi pita ostala mekana i ukusna. Ključ uspeha krije se u jednom jednostavnom triku — dodatku mineralne vode u preliv.

Mineralna voda u prelivu je tajna savršeno sočne pite

Većina domaćica koristi preliv od jaja, mleka i jogurta, ali često zanemare koliko važnu ulogu ima mineralna voda. Naime, upravo mineralna voda omogućava da kore upiju dovoljno vlage, a pritom ostanu vazdušaste. Takođe, ovaj dodatak sprečava da pita bude suva, ali i da ne postane previše gnjecava. Kao rezultat, pite kao što su sirnica, zeljanica ili gibanica dobijaju potpuno novu teksturu i bogatiji ukus.

Osim toga, važno je preliv ravnomerno rasporediti kako bi svaki sloj kora bio sočan. Nemojte preterivati sa količinom fila, jer previše fila može da oteža pitu i učini je nejednako pečenom. Nakon što izvadite pitu iz rerne, ostavite je nekoliko minuta da odmori. Na taj način, preliv će se ravnomerno rasporediti, a pita će biti lakša za sečenje.

Praktični saveti za domaćice koje žele savršen rezultat

Pored mineralne vode, možete u preliv dodati i malo kisele pavlake za još bogatiji ukus. Međutim, ključ je u tome da mineralna voda ostane osnovni dodatak za savršeno sočnu pitu. Na kraju, ovaj trik ne zahteva nikakve posebne veštine niti skupe sastojke, pa je pogodan i za početnice u kuhinji.

Mnoge žene širom Srbije već su isprobale ovaj savet i imaju samo reči hvale. Milica Petrović, domaćica iz Beograda, kaže: „Mineralna voda mi je promenila način na koji pravim pitu. Sada je uvek sočna i mekana.“ Zahvaljujući ovom jednostavnom triku, vaša pita može postati omiljeni obrok u porodici ili na druženjima sa prijateljicama.

Zbog toga, sledeći put kada planirate da pripremite pitu, setite se da je mineralna voda u prelivu pravi saveznik svake domaćice. Tako ćete sa lakoćom postići rezultat na koji ćete biti ponosni, a vaši gosti će tražiti još jedno parče.

Kada želite ukusan, brz i zasitan obrok koji će se dopasti celoj porodici, kremasta pasta sa piletinom i pečurkama je pravi izbor. Kombinacija sočne piletine, aromatičnih pečuraka i bogatog kremastog sosa savršeno se slaže sa testeninom, a priprema je jednostavna i ne zahteva mnogo vremena.

Ovaj recept je idealan za dane kada nemate mnogo vremena za kuvanje, a želite jelo koje izgleda i ima ukus kao iz restorana.

Sastojci

• 400 g testenine (penne, fusilli ili fettuccine)
• 400 g pilećeg filea
• 300 g šampinjona
• 2 čena belog luka
• 200 ml pavlake za kuvanje
• 50 g parmezana
• 2 kašike maslinovog ulja
• 20 g putera
• so i biber po ukusu
• prstohvat suvog origana
• malo svežeg peršuna za dekoraciju

Priprema

Testeninu skuvajte u dosta posoljene vode prema uputstvu sa pakovanja, ali je procedite minut pre nego što bude potpuno gotova. Sačuvajte oko jedne šolje vode u kojoj se kuvala.

Pileći file isecite na tanke trakice i začinite solju, biberom i origanom. Na zagrejanom maslinovom ulju propržite piletinu 5 do 6 minuta, dok ne dobije zlatnu boju, pa je izvadite na tanjir.

U isti tiganj dodajte puter, sitno iseckan beli luk i listiće šampinjona. Dinstajte ih oko 6 do 8 minuta, dok ne ispari višak tečnosti i pečurke lepo porumene.

Vratite piletinu u tiganj, sipajte pavlaku za kuvanje i dodajte sitno rendani parmezan. Lagano mešajte dok se sir ne istopi i sos ne postane gladak i kremast.

U sos ubacite skuvanu testeninu. Ako je potrebno, dodajte nekoliko kašika vode od kuvanja testenine kako bi sos bio svilenkast i lepo obložio svaki zalogaj.

Mali trik za savršen ukus

Profesionalni kuvari gotovo uvek dodaju malo vode u kojoj se kuvala testenina. Skrob iz te vode povezuje sos i čini ga gušćim i kremastijim, bez potrebe za dodatnom pavlakom.

Na kraju pospite još malo sveže narendanog parmezana i seckani peršun.

Savet za posluživanje

Ova pasta najbolje prija dok je topla, uz zelenu salatu i hrskavi hleb ili domaću fokaču. Po želji možete dodati nekoliko listića svežeg bosiljka ili prstohvat ljute tucane paprike za intenzivniji ukus.

Jednostavna, kremasta i puna ukusa, ova pasta je dokaz da vrhunski ručak ne mora da zahteva sate provedene u kuhinji. Za svega pola sata na stolu ćete imati obrok koji će nestati do poslednjeg zalogaja.

Ako volite domaće kolače koji se brzo pripremaju, starinski kolač sa jabukama pravi je izbor. Mekano testo, sočne jabuke i miris cimeta stvaraju kombinaciju kojoj je teško odoleti, a za pripremu vam nisu potrebni ni skupi sastojci ni veliko kulinarsko iskustvo.

Ovaj recept godinama se prenosi u mnogim porodicama, upravo zato što gotovo uvek uspeva. Idealan je uz popodnevnu kafu, čaj ili kao lagani desert posle ručka.

Sastojci

Za testo biće vam potrebno:

• 3 jaja
• 200 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 100 ml ulja
• 150 ml jogurta
• 250 g glatkog brašna
• 1 prašak za pecivo

Za fil:

• 4 do 5 srednjih jabuka
• 1 kašičica cimeta
• 2 kašike šećera (po želji)

Za posipanje:

• šećer u prahu

Priprema

Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta.

Dodajte ulje i jogurt, pa kratko promešajte.

U posebnoj posudi sjedinite brašno i prašak za pecivo, a zatim ih postepeno dodajte u tečne sastojke.

Jabuke oljuštite i izrendajte. Po želji ih pomešajte sa cimetom i malo šećera.

Pleh premažite uljem ili obložite papirom za pečenje. Sipajte polovinu smese, rasporedite jabuke, a zatim prelijte ostatkom testa.

Kolač pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 do 45 minuta, odnosno dok ne dobije zlatnu boju. Da li je pečen proverite čačkalicom – ako izađe suva, kolač je gotov.

Kada se prohladi, pospite ga šećerom u prahu i isecite na kocke.

Savet za još bolji ukus

Ako želite bogatiji ukus, u jabuke možete dodati šaku seckanih oraha ili nekoliko suvih grožđica. Ljubitelji intenzivnijih aroma mogu dodati i prstohvat muskatnog oraščića.

Zašto je ovaj kolač toliko omiljen?

Starinski kolač sa jabukama priprema se od sastojaka koje većina već ima kod kuće. Brzo se pravi, lako uspeva i ostaje mekan i narednog dana, zbog čega je jedan od omiljenih domaćih kolača u mnogim domaćinstvima.

Ako tražite jednostavan recept koji će zamirisati ceo dom i oduševiti porodicu, ovaj kolač sa jabukama odličan je izbor.