Ako ste ovog leta pripremili domaći džem od kajsija i razmišljate kako da ga iskoristite, ovaj recept za čupavce je pravi izbor.
Mekani biskvit, bogata čokoladna glazura i mirisni kokos savršeno se slažu sa blagom slatkoćom i voćnom aromom džema od kajsija, koji ovom omiljenom kolaču daje dodatnu sočnost i osvežavajuću notu.
Sastojci
Za biskvit:
- 125 g maslaca
- malo maslaca za podmazivanje pleha
- 250 g šećera
- 3 velika jaja
- 250 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- 3 kašike mleka
- pola kašičice soli
Za fil:
Za glazuru:
- 80 g maslaca
- 250 ml mleka
- 50 g kakao praha
- 350 g šećera u prahu
Za valjanje:
Priprema
Zagrejte rernu na 200 stepeni. Pleh podmažite maslacem i obložite papirom za pečenje.
Umutite maslac i šećer dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodajte jedno po jedno jaje, a zatim umešajte brašno, prašak za pecivo, mleko i so. Sve dobro sjedinite dok ne dobijete glatku smesu.
Smesu sipajte u pleh i poravnajte. Pecite 25 do 30 minuta, dok biskvit ne dobije zlatnu boju i čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suva. Ostavite da se potpuno ohladi.
Ohlađen biskvit presecite vodoravno na dva dela. Po želji uklonite ivice, pa isecite na 18 jednakih kvadrata. Polovinu komada premažite džemom od kajsija i poklopite drugim komadom biskvita. Ostavite u frižideru da se stegnu.
Za glazuru pomešajte otopljeni maslac i mleko. Posebno prosejte kakao i šećer u prahu, pa ih postepeno umešajte u tečne sastojke dok ne dobijete glatku čokoladnu glazuru.
Svaki čupavac umočite u glazuru sa svih strana, a zatim ga odmah uvaljajte u kokos.
Poređajte čupavce na rešetku ili tacnu i ostavite u frižideru najmanje sat vremena kako bi se glazura stegla i ukusi sjedinili.
